[中式食譜] 碧海龍蝦球

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( G) v" e2 o4 P! k7 j. o' w材料:     tvb now,tvbnow,bttvb! O9 P2 @, k3 P8 i' O2 b
波士頓龍蝦 2隻、百合球 2個(拆片)、蒜片 2粒、金華火腿蓉 1湯匙、蘆筍 2條(切粒)、紅燈籠椒 半個(切粒)、青豆 1杯、上湯 1/3杯、清水 1/3杯公仔箱論壇. d# {5 T& e" U7 O. T" X1 _& h
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2 S- ^. f' C  s; j調味:     
/ H5 c- |  t% `% M  C' ?( E公仔箱論壇鹽 半茶匙、胡椒粉 少許、生抽 半湯匙、紹酒 2湯匙、清水 3湯匙公仔箱論壇" }% h( X7 v; S: g0 N' O+ \6 s
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做法:     1 s1 B! Y6 b8 k0 O0 B" `# a# y& }
1. 先將龍蝦斬件，用鹽及胡椒粉醃10分鐘。
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2. 起鑊將青豆煮熱，注入清水及上湯。加入少量胡椒粉調味，用攪拌器打成濃湯。. R% S, h3 N9 j+ j# e# v
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3. 另起鑊爆香蒜片，加入龍蝦球略炒。然後灒酒，加入蘆筍粒、燈籠椒，注入清水將龍蝦球煮熟。tvb now,tvbnow,bttvb4 y' a! H% j' a$ M
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4. 拌入百合片，灑上金華火腿。將青豆湯淋於碟上，再鋪上龍蝦球即成。
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