[中式食譜] 碧海龍蝦球

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0 M. x- R2 N. U* n' l材料:     
5 Z: g0 v6 V3 O; i+ o7 `! Jtvb now,tvbnow,bttvb波士頓龍蝦 2隻、百合球 2個(拆片)、蒜片 2粒、金華火腿蓉 1湯匙、蘆筍 2條(切粒)、紅燈籠椒 半個(切粒)、青豆 1杯、上湯 1/3杯、清水 1/3杯/ u% Z4 J! h) \1 }

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8 x4 y& }9 J: Kos.tvboxnow.com調味:     
- F& f" a+ J+ c8 D6 U鹽 半茶匙、胡椒粉 少許、生抽 半湯匙、紹酒 2湯匙、清水 3湯匙
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. v# |* t& C6 u: a2 C公仔箱論壇做法:     $ P+ F% n0 m  Q) E+ }  N* S
1. 先將龍蝦斬件，用鹽及胡椒粉醃10分鐘。
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2. 起鑊將青豆煮熱，注入清水及上湯。加入少量胡椒粉調味，用攪拌器打成濃湯。
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/ D0 m% A5 R/ ^8 h: c0 ]/ D. P3. 另起鑊爆香蒜片，加入龍蝦球略炒。然後灒酒，加入蘆筍粒、燈籠椒，注入清水將龍蝦球煮熟。公仔箱論壇% p3 O0 ]* L4 k8 [4 z+ w

% ~5 f! D! J$ {tvb now,tvbnow,bttvb4. 拌入百合片，灑上金華火腿。將青豆湯淋於碟上，再鋪上龍蝦球即成。
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