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材料: + w; }3 q1 w9 ?6 a* \* @1 K
紹菜 200克(切片)、菠菜 120克(洗淨、隔水)、鮮腐竹 3條(切段)、冬菇 4隻(切絲)、黃油菌 20克(浸軟、擠水)、冬筍 1件(切片)、紅棗 8粒(浸軟、拍扁)、薑蓉 1湯匙、上湯 適量、清水 半杯! N" x, q3 `2 {7 D- P$ ?) |
調味: tvb now,tvbnow,bttvb5 c) j! q" K% D. P0 b* Z: F: Y
糖 2茶匙、蠔油 1湯匙、老抽 半湯匙、生粉水 少許、胡椒粉 少許
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做法: 9 B1 z/ ~4 W5 G8 t% Q4 v6 t
1. 用上湯將紹菜及菠菜焯軟，然後紹菜、菠菜、腐竹、冬筍等材料分層放在大湯碗，其後放入鑊中隔水蒸熟。
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* `" z1 i6 t+ m# {公仔箱論壇2. 另起鑊爆香薑蓉，加入冬菇絲及黃油菌略炒。) P' B! E. ~( x1 t
5 ~% w" T6 S7 k2 |3. 注入清水，以及加入蠔油、老抽及糖調味，拌入紅棗，再加入胡椒粉，拌入生粉水打芡。
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4. 將大湯碗取出，蓋上碟翻轉，小心將碗移開。淋上芡汁，食用時將蔬菜切開分份即成。公仔箱論壇; D! ?0 q/ q F* Q9 r' I3 t& t, e9 h
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發表於 2015-2-28 04:31 AM
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