7 Y7 R# q8 c: U& O. x' D9 ztvb now,tvbnow,bttvb材料:
0 o: o: x7 G% x雞半隻（斬件）、薑100克、雲耳6至8隻、杞子1湯匙、花雕酒1杯、水適量、鹽適量
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1 Y8 {3 O4 Y1 `$ p8 S' S" C1 L調味醃料： 生抽1湯匙、糖半茶匙
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做法:
$ K( V/ {$ I; P# Z0 otvb now,tvbnow,bttvb1. 雞件與醃料拌勻，醃10分鐘；雲耳浸透，剪去硬邊沖淨，撕成小塊，汆水備用；杞子浸片刻，隔淨。
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2. 燒2湯匙油，爆香薑片，加雞件兜炒至微黃色，加雲耳炒一炒，倒入花雕酒煮滾，以慢火煮1至2分鐘。
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9 W0 ~1 G' q5 o _公仔箱論壇3. 加入適量水埋過雞件，蓋上鑊蓋用中慢火煮至雞熟，打開蓋，撒下杞子，再翻滾。公仔箱論壇+ q/ t: c! [- u4 O2 @4 L
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4. 加適量鹽調味，連湯一起盛入深碟即成。0 ~$ p+ e0 H5 r, ?# z
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發表於 2015-2-27 06:08 AM
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