[中式食譜] 杞子雲耳花雕酒浸雞

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雞半隻（斬件）、薑100克、雲耳6至8隻、杞子1湯匙、花雕酒1杯、水適量、鹽適量
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9 a2 o$ B% u- i調味醃料： 生抽1湯匙、糖半茶匙; q6 d; D. }; e8 A1 k1 \0 l
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做法:     tvb now,tvbnow,bttvb) J! v% ?# B1 l* a
1. 雞件與醃料拌勻，醃10分鐘；雲耳浸透，剪去硬邊沖淨，撕成小塊，汆水備用；杞子浸片刻，隔淨。
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2. 燒2湯匙油，爆香薑片，加雞件兜炒至微黃色，加雲耳炒一炒，倒入花雕酒煮滾，以慢火煮1至2分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb$ W3 t! a1 Q) i5 Q3 |0 g

6 W5 l. O  r# G; f0 y2 jtvb now,tvbnow,bttvb3. 加入適量水埋過雞件，蓋上鑊蓋用中慢火煮至雞熟，打開蓋，撒下杞子，再翻滾。公仔箱論壇6 X2 |. D& ^0 G5 X0 u' p$ ~- q

; Z9 ]  a. b/ B: a4. 加適量鹽調味，連湯一起盛入深碟即成。
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