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材料:
0 E) l+ \7 [2 f4 B, Z4 _) a9 cos.tvboxnow.com海中蝦、蒜蓉2茶匙、薑蓉1茶匙、乾蔥蓉1湯匙、牛油2茶匙、新鮮露絲瑪莉香草1/3量杯
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調味醃料（海中蝦）： 公仔箱論壇9 q' c9 F/ \! l5 N( E+ N* I* D
食鹽1/3茶匙、蛋白2茶匙、生粉2茶匙、胡椒粉1/8茶匙、生油1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb% D& J w) [, X" L; ` a2 i$ N
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, o5 i7 c4 m% I! M" |/ d汁料： 1 e9 V3 P2 g' N9 ]3 S+ J
上湯3/4量杯、茄汁4湯匙、?汁1湯匙、魚露2茶匙、砂糖1湯匙、麻油及胡椒粉少許$ q# x* U5 Y' S( L0 I3 ?
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做法: tvb now,tvbnow,bttvb. L2 i$ L6 q6 P p; `
1.將海中蝦洗淨，剪去鬚爪，剪開頭部，清去內臟及摘掉蝦腸，再從腹部剪開，吸去多餘水份，並與醃料拌勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 N$ Q$ a. k/ g$ ]& z
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2.在中蝦表面撒上1至2茶匙生粉，輕力拌勻，置油鑊中半煎炸至香脆，取出隔油備用。tvb now,tvbnow,bttvb% y4 |5 w* @, P1 M/ p4 O4 U. G
+ ^0 Q( O3 N7 Q% C3.將蒜蓉、薑蓉及乾蔥蓉下鑊炒香，注入汁料煮濃成汁，加入牛油及露絲瑪莉香草拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb' r, ]8 J. J7 M; M$ m# V5 e; G
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4.將中蝦回鑊，炒勻至充分收汁，即可上碟。 J1 v8 z4 c% p0 V# P2 C+ Y0 a% D
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發表於 2015-2-27 06:07 AM
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