[中式食譜] 薑蔥蒜椒燒帶魚

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* S2 Q; U+ u  d! J+ _7 ~! f$ V公仔箱論壇材料:     tvb now,tvbnow,bttvb: K5 m0 Q. R3 [7 P7 \) q# D: T
牙帶魚1斤、生薑2/3量杯（切絲）、蒜片2粒、蔥段2/3量杯（切絲）、蔥花3湯匙公仔箱論壇2 u3 U; I  v* ^5 S' u0 q% H* t
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+ X% l& g7 e8 y% w* Y公仔箱論壇調味醃料（牙帶魚）： os.tvboxnow.com, K8 Y- z! ~, Y
燒酒2湯匙、鹽半茶匙、胡椒粉1/3茶匙、生油1湯匙
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# g! s$ \: P6 b) {9 }% a) q+ }汁料： 上湯1量杯半、紹酒1湯匙、鎮江醋1湯匙、魚露3茶匙、茄汁1湯匙、麻辣椒油1茶匙
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3 H: P9 S/ \& W# u6 z: `tvb now,tvbnow,bttvb做法:     TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H# q" T/ x# q. s: O: U) W  R- v
1.牙帶魚切去頭部及尾部，再切大段，在表面割開幾刀，充分洗淨及抹乾身，加入醃料拌勻，待30分鐘備用。公仔箱論壇2 d3 ~- h7 o+ v

5 J* L+ K" U/ @  J" o2.魚件撒上2至3茶匙生粉拌勻，下油鑊半煎炸至充分金黃，取出隔油備用。5 ^& s: w& G* Y2 c0 w

$ N  T: r- A4 J$ Z: v3.將薑絲、蔥絲及蒜片下鑊炒香，再將魚件回鑊兜勻，注入汁料煮滾，以大火煮至收汁，上碟撒上蔥花即成。
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