[中式食譜] 薑蔥蒜椒燒帶魚

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材料:     
& P# \1 X4 q& a( @& U( Ptvb now,tvbnow,bttvb牙帶魚1斤、生薑2/3量杯（切絲）、蒜片2粒、蔥段2/3量杯（切絲）、蔥花3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E& y8 L1 X2 O$ J8 Q

& G$ R) p3 Y* L6 z5 W; H+ u# l8 [公仔箱論壇
0 t/ X& g0 r. utvb now,tvbnow,bttvb調味醃料（牙帶魚）：
! l$ Y- t0 f* I, Y燒酒2湯匙、鹽半茶匙、胡椒粉1/3茶匙、生油1湯匙
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3 ]6 o, S3 n! L4 D1 z公仔箱論壇汁料： 上湯1量杯半、紹酒1湯匙、鎮江醋1湯匙、魚露3茶匙、茄汁1湯匙、麻辣椒油1茶匙
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做法:     公仔箱論壇+ b$ K9 j1 w) f2 m, O
1.牙帶魚切去頭部及尾部，再切大段，在表面割開幾刀，充分洗淨及抹乾身，加入醃料拌勻，待30分鐘備用。
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7 e- q$ _, M. G8 S# A! a* e0 W1 Gtvb now,tvbnow,bttvb2.魚件撒上2至3茶匙生粉拌勻，下油鑊半煎炸至充分金黃，取出隔油備用。" C) x9 D% _( ]# k! E* P" W- D1 n
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3.將薑絲、蔥絲及蒜片下鑊炒香，再將魚件回鑊兜勻，注入汁料煮滾，以大火煮至收汁，上碟撒上蔥花即成。
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