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材料: tvb now,tvbnow,bttvb, P, n, p" F; F7 _5 @
牙帶魚1斤、生薑2/3量杯（切絲）、蒜片2粒、蔥段2/3量杯（切絲）、蔥花3湯匙公仔箱論壇% k( q1 ?7 }1 k; j" l0 ~! |
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調味醃料（牙帶魚）： 8 i( ^6 `8 T1 r7 c$ e9 c
燒酒2湯匙、鹽半茶匙、胡椒粉1/3茶匙、生油1湯匙 / ]8 m; J2 d- C( R% e6 N! L
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8 X. L/ X: ~# E: z& p4 ]5 e5 b7 E3 q汁料： 上湯1量杯半、紹酒1湯匙、鎮江醋1湯匙、魚露3茶匙、茄汁1湯匙、麻辣椒油1茶匙os.tvboxnow.com+ z4 S1 a* Y5 u7 Q: K4 p' z8 f# g5 U
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; x5 L# K: P& i5 l; @7 Nos.tvboxnow.com做法: tvb now,tvbnow,bttvb u, q* Q& h0 L3 j1 I5 U" G2 {0 l F
1.牙帶魚切去頭部及尾部，再切大段，在表面割開幾刀，充分洗淨及抹乾身，加入醃料拌勻，待30分鐘備用。
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2.魚件撒上2至3茶匙生粉拌勻，下油鑊半煎炸至充分金黃，取出隔油備用。
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3.將薑絲、蔥絲及蒜片下鑊炒香，再將魚件回鑊兜勻，注入汁料煮滾，以大火煮至收汁，上碟撒上蔥花即成。/ C" O2 R* R' m/ b5 o- R* k
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發表於 2015-2-27 06:06 AM
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