[中式食譜] 薑蔥蒜椒燒帶魚

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材料:     % j1 p! z. Y% B
牙帶魚1斤、生薑2/3量杯（切絲）、蒜片2粒、蔥段2/3量杯（切絲）、蔥花3湯匙
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* Z# I8 h- _+ Z0 N9 y調味醃料（牙帶魚）：
& I3 ~, F" Q6 D7 B/ N+ Vos.tvboxnow.com燒酒2湯匙、鹽半茶匙、胡椒粉1/3茶匙、生油1湯匙
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汁料： 上湯1量杯半、紹酒1湯匙、鎮江醋1湯匙、魚露3茶匙、茄汁1湯匙、麻辣椒油1茶匙
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7 D4 u' f5 \9 k2 h0 K公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y0 O$ p3 P  a6 G& S7 _( K" L- V
做法:     3 p/ _5 |( G( G) Z/ g
1.牙帶魚切去頭部及尾部，再切大段，在表面割開幾刀，充分洗淨及抹乾身，加入醃料拌勻，待30分鐘備用。
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2.魚件撒上2至3茶匙生粉拌勻，下油鑊半煎炸至充分金黃，取出隔油備用。os.tvboxnow.com5 W: }& Z; B, X1 T% B

7 X3 {- A& h* S: H6 Ktvb now,tvbnow,bttvb3.將薑絲、蔥絲及蒜片下鑊炒香，再將魚件回鑊兜勻，注入汁料煮滾，以大火煮至收汁，上碟撒上蔥花即成。公仔箱論壇- i& u/ _4 q3 H& q( W. a; T/ F
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