 os.tvboxnow.com. P. ^ `5 P; S; L( V2 ~
（前）煙三文魚凱撒沙律 $43、（後）辣肉腸意大利飯 $42' m" D1 ?$ b- o. j5 b
■因意大利飯味道香濃，所以小肥棄用味淡的雞湯而改用濃味的豬骨湯，感覺很rich；凱撒沙律的醬汁則是焦點所在，以蒜蓉、法式芥辣、蛋黃、醋、喼汁等自家調成，味道非常突出。
) N3 t$ E$ J( [* `+ l0 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N) m L$ v* E9 ^. R9 x* \0 e0 A
良心，一種虛無縹緲、似有若無的東西，可以是一個問候，亦可以是一碗熱湯，讓你切切實實地感受得到、領略得到。幸好在香港這個以金錢掛帥的勢利社會中，仍有不少人講求良心，就像「糧心製作」的老闆劉鍵樺（小肥），為實現分享美食再延伸至助人的理念，毅然於工廈中開設餐廳，希望讓味道感動他人，將各人心底的良善引發出來。
. ]% S% P9 X! G) Ios.tvboxnow.com
8 P8 D3 v& @7 m/ a6 j公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb2 n- T! s b5 u! a4 [
5 s8 Q2 G5 |2 M5 e( Uos.tvboxnow.com一個whatsapp促成了今次的訪問。Thomas在message中講解了他朋友餐廳的理念、招牌菜式等，來回多次短訊約好訪問後，他卻因公事未能參與採訪；當我跑到餐廳時，發覺Thomas竟是餐廳的業主，是一個與餐廳運作毫不相干的人，店主小肥更坦言這位「朋友」只是光顧過數次，閒時傾談生意理念而已。這點的確令我感到驚訝，業主與租客兩者的關係向來只不過建基於金錢交易之上，有租交，其實就可以懶理租戶的死活。Thomas坦言只因與小肥啱嘴形，又見他有心創業，希望幫他一把，良心食店遇到了良心業主，完全是一個令人感動的組合。 os.tvboxnow.com; B! B( k- k2 {- F( ]4 f) h
tvb now,tvbnow,bttvb' Z3 K' Q9 s6 c# p+ |
% [2 E2 z4 C& D8 g% D5 Y' c, utvb now,tvbnow,bttvb■店舖雖小，但午餐卻有近二十款選擇，價錢定於$50以下。
$ C3 t4 y% F" b# z1 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com5 c9 W; W! T6 s& {8 [% M
 tvb now,tvbnow,bttvb2 f& W8 a; a) X7 w, s
■餐單每個月更換一次，而每日設有特色餐，
: i# m4 H" j1 c D, I, A7 Y' m9 |1 N4 G
深水埗入貨 揹返黃竹坑
0 t( W$ w, ]4 B3 b公仔箱論壇餐廳店主小肥只是位二十七歲的小伙子，一看其略胖的身形可知他是愛吃一族，「我覺得吃除了是果腹外，還是一種分享，利用美食分享心情、樂事。食物會隨廚師的心情而受影響，食客亦會受食物而影響心情，食絕對是一種心情分享。我希望以廚師的身份幫助有需要的人，以合理價錢可以吃到較優質的食材，並將以食物助人的理念分享開去。」正如餐廳名為糧心製作便是解作「天賜之糧，用心製作」。os.tvboxnow.com+ G' D5 g0 F: p; b
: y2 [# k" x8 s" D- |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餐廳選址黃竹坑工業大廈全因租金便宜，「平租先可以用到高質素的食材，而且還希望物盡其用，以不浪費為原則。」就像一客簡單的鮮蝦濃湯，味道有如龍蝦湯般鹹香鮮甜，湯內的每隻蝦也如我的食指般粗，「蝦是新鮮活蝦，湯底則是把阿根廷紅蝦刺身餘下的頭與殼炒香，與牛肉湯熬足兩至三個小時，不浪費又能做到有質素。」os.tvboxnow.com1 x7 @1 n8 R ? P; u/ @4 @
2 f. d8 _0 B7 s' r q6 Y$ Tos.tvboxnow.com即使是食材，小肥亦盡量做到新鮮，每天到街市揀選心頭好，「到街市買菜一來新鮮，二來是推動社區關係，這是很簡單卻很微妙的關係，其實我本想到黃竹坑街市入貨，可惜這街市的選擇少兼價錢貴，我只好在柴灣或偶然到深水埗入貨，每天揹着一大籃菜返黃竹坑，雖然辛苦但很開心。」小肥邊說邊露出其招牌笑容。 os.tvboxnow.com) ^, }" } P7 p; k! }, Z* U
* p0 W5 p: l* g4 l ~ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~/ `+ p& \9 A0 `& J$ O
西多士 $14
, u+ `; y. h8 t4 z' x" J+ aos.tvboxnow.com■下午茶餐中最受歡迎的西多士，小肥原本用加拿大楓蜜代替糖膠，但大部份人竟愛煉奶，故全部轉加煉奶。
2 y! ^# e1 v4 X+ ~os.tvboxnow.com
' b) Z2 k V. ?1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇 \; y/ p; U3 m6 b9 B
■西多士塗上厚厚的粗粒花生醬後才炸香，每塊也很鬆脆。
a W7 k" i* O7 ]- c公仔箱論壇% a: l& j' D' Z5 B
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p7 b& \1 J' `3 _; w; f
! \* [1 x: z& q) g
+ H# E# p+ o, [) i' M$ A/ b% ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■餐廳面積不大，一半為開放式廚房，另一半則是小小的用餐區。
% t- O9 K' Z5 t公仔箱論壇6 X1 ^( x- b4 l3 ~$ {( I
留客之道 惟用心二字
$ p6 @# M( N6 f小肥的理念與他的信仰有莫大關係，他在二○一一年參加「平等分享行動」，將籌募的善款於深水埗獨立小店中購物，給予該區無家者和孤獨長者，後來他更到惜食堂、佐敦的禧福協會等地方炮製愛心飯，「我在禧福協會時才知道原來很多長者真的沒錢買個飯盒，沒想到香港這麼富庶，竟然還有這些事發生，所以立志要開餐廳，目的是希望用食物幫助有需要的人。」小肥坦言現在仍未做到收支平衡，暫時未能免費派飯給有需要人士，惟希望做到分享──在冇啖好食的工業區供應有質素的西餐，「有時會有裝修工人誤打誤撞進來吃飯，他們可能未曾吃過像樣一點的西餐，但吃過我做的菜式也會讚賞，更會成為回頭客。」就是用心兩個字，能讓食客從菜式中深深感受到，這亦是小店的留客之道。 tvb now,tvbnow,bttvb( F& M; ]7 H+ \. h) `! s1 |4 Z5 v; Z
! d+ _/ j7 v1 l0 @tvb now,tvbnow,bttvb
) c. D# i4 t W' u# Ptvb now,tvbnow,bttvb香草醬意大利麵 $40
( r9 Z' n _3 j& o■素意粉，竟然深受男士歡迎；以九層塔、蒜蓉等自家調成的香草醬，味道很香很鮮，配上三色椒是green monday的不錯選擇。' k9 e' j7 _7 r& }* ?
tvb now,tvbnow,bttvb4 p# X- V/ U. O6 D
 公仔箱論壇 I1 S: W: Y) S3 v2 m- A- M
鮮蝦濃湯 $18TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I& i3 u6 W7 D U6 I
■有如喝龍蝦湯般香濃，每碗湯也有約三隻新鮮蝦吊味，絕對是心水推介。2 i1 v' W* S" w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J( {/ h4 X n2 |5 l8 ^( x6 ^
 ' x' v5 q* G L# L* W) g
葡式燒豬髀
) R, D7 h9 E, | ^1 {; I5 oos.tvboxnow.com■餐廳晚上會接私房菜，這客葡式燒豬髀便是私房菜的招牌菜式，BB豬以白酒、百里香等醃足一晚，入爐烤足四十五分鐘，豬皮脆卜卜，肉質超級嫩又富肉汁，極之吸引。
1 d3 w/ N4 J6 [6 b! ~/ |公仔箱論壇八道菜私房菜每位$250起TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s' p" r0 `( U* Z0 S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m) {5 V4 a, w- P. D) C
+ {1 d' z$ w: R% n5 e, G+ S& g糧心製作
& w1 r7 h' y% a* h w0 P5 Mos.tvboxnow.com黃竹坑業勤街金來工業大廈第1座 |
發表於 2015-2-27 04:57 AM
| 