【華人健康網記者洪毓琪／台北報導】黃橙橙的橘子，不僅外觀鮮豔討喜，更有「大吉大利」的寓意，是過年最應景的吉祥水果。但營養師表示，橘子除了象徵吉利外，從營養學角度來看，富含大量的有機酸、生物鹼辛弗林的橘子，更是幫助減重的「狠角色」；適度食用有助促進脂肪分解、提升代謝速率，輔助達到減重效果！程涵宇營養師表示，滋味酸甜、多汁的橘子，不僅含有豐富的維生素C成分，有助減少腹部脂肪囤積外；更含有維生素A、鉀離子等必須營養素，適度食用能幫助人體排出多餘的鈉，達到鈉鉀平衡的作用，有利消除惱人的水腫問題。
d( o. `6 M( v E% t: J吃橘助瘦身！生物鹼分解脂肪有一套
6 o" p9 H' T; @$ e/ Gos.tvboxnow.com此外，橘子等柑橘類食物中所含有的特殊生物鹼—辛弗林（Synephrine）成分，是一種天然興奮劑，具有增加血管收縮的作用，有助提高新陳代謝速率，促進脂肪氧化分解、增加熱量消耗，輔助達到降低脂肪囤積、瘦身減重的效果。os.tvboxnow.com" y8 Y0 ~0 B& l6 H' h
不過，程涵宇營養師也強調，辛弗林主要存在於橘子果肉上一絲一絲、白白的橘絡上。因此，想要完整獲取橘子的營養素，建議食用橘子時，最好能連橘絡一同吃下肚，不僅能藉此增加辛弗林的攝取，更能額外食用較多膳食纖維，達到提升飽足感、幫助膽固醇及部分脂肪排出的的效果。0 ^3 f* S! A9 U' k" |1 t9 q2 ^' p {
吃出新花樣！橘子入菜健康又美味8 x; A( [* {; G5 u. w& V# V
程涵宇營養師設計兩道步驟簡單，兼顧健康、美味，以容易取得的橘子、木瓜等新鮮水果，製成酸甜爽口的「紅橘汁」；以及口感綿密細緻的鱈魚，搭配酸甜橘醬料理而成的「橘汁燒魚」的橘子料理供大家參考：
0 C" s. z$ d- n, TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。★紅橘汁
' j: L% _" s: G: e+ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：* f7 [9 j; I9 A1 M2 N
橘子1顆、木瓜60g（約1/4顆）、核桃3顆、開水50ml。tvb now,tvbnow,bttvb9 n1 \3 E6 z( e4 ~" M- b
作法：
( `1 n/ Y" ?6 d8 n5 R* S3 _tvb now,tvbnow,bttvb1.木瓜洗淨去皮、橘子去皮去籽切塊備用。
, w, i) P" E( r+ ~公仔箱論壇2.將處理好的木瓜、橘子果肉，以及核桃放入果汁機中，以50ml的冷開水拌打均勻後，即可飲用。os.tvboxnow.com, u1 ?$ ]& D, y: `/ t; {% d
★橘汁燒魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @2 y' P3 Z, @8 |; G& {0 z9 `7 _
材料：6 n/ j2 i3 d$ E3 G, R- Z
鱈魚一塊(約200克)、橘子2顆(取一顆橘子去皮去籽，剩下一顆去皮榨汁)、辣椒1根、洋蔥半顆、生薑段30公克、醬油、砂糖少許，水150C.C。
6 Q- W" a. n* r* {. r; vos.tvboxnow.com作法：' _ l" w6 V5 w, g
1.洋蔥、生薑、辣椒洗淨切絲備用。
8 Z; U- p2 J1 v* D: K$ x+ K5 F公仔箱論壇2.將2顆橘子去皮去籽，取其中一顆榨汁，剩餘的一顆切成一口大小備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _+ @3 s) ^ T& b `
3.鱈魚表面灑薄鹽，以200℃烤7分鐘，待其熟透後裝盤備用。
6 M. a9 a' L/ `: o! Z {os.tvboxnow.com4.取一平底鍋倒入適量沙拉油熱鍋，接著依序放入生薑、洋蔥爆香、拌炒至外觀略呈金黃色。
' A Z. t% C3 h; G- {2 G0 ^$ Y5.接著轉小火，加入水、橘子汁、橘子果肉、醬油、糖以小火煮成醬汁，淋在烤好的鱈魚上即可食用。
0 q8 O- n; {9 }# u, C- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。防不適上身！3類人不宜吃橘
) E; _5 r9 @; p& ~9 T, i公仔箱論壇雖然適度食用橘子對人體好處多多，更能避免脂肪囤積、輔助減重瘦身。不過，要注意的是，但有以下三種體質者應避免盡量避免食用。
7 ]' W3 j+ V. u3 Mos.tvboxnow.com體質1／慢性腎臟病患：
/ m6 D; L# b8 q5 v: Q z0 r" k慢性腎臟病患由於腎臟功能退化，無法將身內的代謝廢物及過多水分、電解質(鈉、鉀、磷)排出體外，為避免造成患者腎臟負擔，應保持限鉀飲食較為合適。因此，不適合食用含鉀量偏高的柑橘類水果。
/ b* {! j$ i7 A1 Q4 @2 a Bos.tvboxnow.com體質2／胃食道逆流者：
9 ]6 v6 u6 T! m% z( X柑橘類水果中所含有的營養素雖然對人體好處多多，但根據美國國家衛生研究院（National Institutes of Health，NIH）研究指出，食用柑橘卻會加重胃食道逆流症狀的可能。tvb now,tvbnow,bttvb- s2 R% a6 l) M" s1 N4 {
體質3／服用特定藥物者：os.tvboxnow.com/ N; Y, `) ^5 m& k
橘子、橘子汁，不僅會干擾Penicillin (青黴素)，Erythromycin (紅黴素)等抗生素的吸收，影響其療效外，對於降血壓藥物也有一定的抑制效果。建議服用上述藥物者，應避免橘子、橘子汁的攝取較有保障。
! F0 s0 G* ]; p# E: u6 Q【營養師小叮嚀】：tvb now,tvbnow,bttvb' w' |: F: V* d, x0 N- [
最後，程涵宇營養師也提醒，想要透過辛弗林成分，輔助達到減重瘦身的效果，仍應選擇天然蔬果的方式攝取較為合適。若非要選擇保健食品加以攝取，辛弗林每天食用限量為20mg以下，不宜過量。此外，辛弗林所造成的興奮作用，會讓血管收縮、增加高血壓發生風險，心血管功能不佳者應避免服用。 |
發表於 2015-2-25 07:40 AM
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