【華人健康網記者洪毓琪／台北報導】黃橙橙的橘子，不僅外觀鮮豔討喜，更有「大吉大利」的寓意，是過年最應景的吉祥水果。但營養師表示，橘子除了象徵吉利外，從營養學角度來看，富含大量的有機酸、生物鹼辛弗林的橘子，更是幫助減重的「狠角色」；適度食用有助促進脂肪分解、提升代謝速率，輔助達到減重效果！程涵宇營養師表示，滋味酸甜、多汁的橘子，不僅含有豐富的維生素C成分，有助減少腹部脂肪囤積外；更含有維生素A、鉀離子等必須營養素，適度食用能幫助人體排出多餘的鈉，達到鈉鉀平衡的作用，有利消除惱人的水腫問題。: M, q3 x4 {6 O) p% s
吃橘助瘦身！生物鹼分解脂肪有一套
+ k, C* s! J8 a8 m$ F5 d5 H+ R. {& C. }公仔箱論壇此外，橘子等柑橘類食物中所含有的特殊生物鹼—辛弗林（Synephrine）成分，是一種天然興奮劑，具有增加血管收縮的作用，有助提高新陳代謝速率，促進脂肪氧化分解、增加熱量消耗，輔助達到降低脂肪囤積、瘦身減重的效果。
1 E5 q! y/ u3 b1 y T. X3 T不過，程涵宇營養師也強調，辛弗林主要存在於橘子果肉上一絲一絲、白白的橘絡上。因此，想要完整獲取橘子的營養素，建議食用橘子時，最好能連橘絡一同吃下肚，不僅能藉此增加辛弗林的攝取，更能額外食用較多膳食纖維，達到提升飽足感、幫助膽固醇及部分脂肪排出的的效果。tvb now,tvbnow,bttvb7 G: w# G* D# X9 i; o4 w: ?: u
吃出新花樣！橘子入菜健康又美味! A/ D, L# b6 b4 Q3 u1 a& n
程涵宇營養師設計兩道步驟簡單，兼顧健康、美味，以容易取得的橘子、木瓜等新鮮水果，製成酸甜爽口的「紅橘汁」；以及口感綿密細緻的鱈魚，搭配酸甜橘醬料理而成的「橘汁燒魚」的橘子料理供大家參考：
0 o" L4 K) F; g! Q* X& |% ?★紅橘汁
. R2 a9 ]5 w7 a0 E# htvb now,tvbnow,bttvb材料：
( D& b/ H8 N8 P7 D- w1 O! \/ R橘子1顆、木瓜60g（約1/4顆）、核桃3顆、開水50ml。
1 i( m. g I' v* w" M* mos.tvboxnow.com作法：tvb now,tvbnow,bttvb' n U8 I) l3 q" S6 `
1.木瓜洗淨去皮、橘子去皮去籽切塊備用。
( j5 Z) R9 e' [3 [& f; J2.將處理好的木瓜、橘子果肉，以及核桃放入果汁機中，以50ml的冷開水拌打均勻後，即可飲用。公仔箱論壇: d; k. X6 q4 H- R7 Y6 d6 B
★橘汁燒魚
* U0 I: X/ A2 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：& G' d3 s, E$ A# m* S
鱈魚一塊(約200克)、橘子2顆(取一顆橘子去皮去籽，剩下一顆去皮榨汁)、辣椒1根、洋蔥半顆、生薑段30公克、醬油、砂糖少許，水150C.C。$ C7 u2 t9 i6 A- N
作法：
' A7 c$ s$ f- _% z* e7 Gtvb now,tvbnow,bttvb1.洋蔥、生薑、辣椒洗淨切絲備用。
0 j( Z# {1 [. I. ?: R7 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將2顆橘子去皮去籽，取其中一顆榨汁，剩餘的一顆切成一口大小備用。
$ I9 B. \3 A2 G& v7 B8 Z3 G2 R2 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.鱈魚表面灑薄鹽，以200℃烤7分鐘，待其熟透後裝盤備用。
) J {8 ^5 u `公仔箱論壇4.取一平底鍋倒入適量沙拉油熱鍋，接著依序放入生薑、洋蔥爆香、拌炒至外觀略呈金黃色。
( r+ P& r# i; `4 x# I) S) X$ a+ ?tvb now,tvbnow,bttvb5.接著轉小火，加入水、橘子汁、橘子果肉、醬油、糖以小火煮成醬汁，淋在烤好的鱈魚上即可食用。
$ {1 T+ C3 l/ q$ u8 K, L' A公仔箱論壇防不適上身！3類人不宜吃橘
' r4 e' i* A, w1 |- d1 u% ?雖然適度食用橘子對人體好處多多，更能避免脂肪囤積、輔助減重瘦身。不過，要注意的是，但有以下三種體質者應避免盡量避免食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w5 ]2 J2 v3 B+ I' F
體質1／慢性腎臟病患：
, p- o3 F0 q* E, btvb now,tvbnow,bttvb慢性腎臟病患由於腎臟功能退化，無法將身內的代謝廢物及過多水分、電解質(鈉、鉀、磷)排出體外，為避免造成患者腎臟負擔，應保持限鉀飲食較為合適。因此，不適合食用含鉀量偏高的柑橘類水果。os.tvboxnow.com/ n* W9 O- K# E0 `
體質2／胃食道逆流者：
' H+ F" V' Q& X* U% g柑橘類水果中所含有的營養素雖然對人體好處多多，但根據美國國家衛生研究院（National Institutes of Health，NIH）研究指出，食用柑橘卻會加重胃食道逆流症狀的可能。
1 b# j* e$ [ P+ U2 mtvb now,tvbnow,bttvb體質3／服用特定藥物者：公仔箱論壇' o f- E& z( n2 G G6 m
橘子、橘子汁，不僅會干擾Penicillin (青黴素)，Erythromycin (紅黴素)等抗生素的吸收，影響其療效外，對於降血壓藥物也有一定的抑制效果。建議服用上述藥物者，應避免橘子、橘子汁的攝取較有保障。公仔箱論壇/ b6 h3 O& W% F
【營養師小叮嚀】：
i) y5 N/ F% p5 m! U1 b- C公仔箱論壇最後，程涵宇營養師也提醒，想要透過辛弗林成分，輔助達到減重瘦身的效果，仍應選擇天然蔬果的方式攝取較為合適。若非要選擇保健食品加以攝取，辛弗林每天食用限量為20mg以下，不宜過量。此外，辛弗林所造成的興奮作用，會讓血管收縮、增加高血壓發生風險，心血管功能不佳者應避免服用。 |
發表於 2015-2-25 07:40 AM
| 
