【華人健康網記者洪毓琪／台北報導】黃橙橙的橘子，不僅外觀鮮豔討喜，更有「大吉大利」的寓意，是過年最應景的吉祥水果。但營養師表示，橘子除了象徵吉利外，從營養學角度來看，富含大量的有機酸、生物鹼辛弗林的橘子，更是幫助減重的「狠角色」；適度食用有助促進脂肪分解、提升代謝速率，輔助達到減重效果！程涵宇營養師表示，滋味酸甜、多汁的橘子，不僅含有豐富的維生素C成分，有助減少腹部脂肪囤積外；更含有維生素A、鉀離子等必須營養素，適度食用能幫助人體排出多餘的鈉，達到鈉鉀平衡的作用，有利消除惱人的水腫問題。
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此外，橘子等柑橘類食物中所含有的特殊生物鹼—辛弗林（Synephrine）成分，是一種天然興奮劑，具有增加血管收縮的作用，有助提高新陳代謝速率，促進脂肪氧化分解、增加熱量消耗，輔助達到降低脂肪囤積、瘦身減重的效果。
* R7 F1 S! B# D* f# l9 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不過，程涵宇營養師也強調，辛弗林主要存在於橘子果肉上一絲一絲、白白的橘絡上。因此，想要完整獲取橘子的營養素，建議食用橘子時，最好能連橘絡一同吃下肚，不僅能藉此增加辛弗林的攝取，更能額外食用較多膳食纖維，達到提升飽足感、幫助膽固醇及部分脂肪排出的的效果。os.tvboxnow.com: g. u K* c% k _1 |1 z
吃出新花樣！橘子入菜健康又美味
# B% v9 w# x- |- f3 Hos.tvboxnow.com程涵宇營養師設計兩道步驟簡單，兼顧健康、美味，以容易取得的橘子、木瓜等新鮮水果，製成酸甜爽口的「紅橘汁」；以及口感綿密細緻的鱈魚，搭配酸甜橘醬料理而成的「橘汁燒魚」的橘子料理供大家參考：
+ e7 V% \0 s- s" |公仔箱論壇★紅橘汁
+ N; I" Q" f4 w. S材料：3 ^8 f7 i. ? u( ]* r, Y
橘子1顆、木瓜60g（約1/4顆）、核桃3顆、開水50ml。os.tvboxnow.com6 O% K8 S" \; _' Y+ @4 P2 F! C0 d& e A
作法：公仔箱論壇! s" Q* Y8 p* G' ]
1.木瓜洗淨去皮、橘子去皮去籽切塊備用。
: ^0 } o5 `" k a ?$ p* NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將處理好的木瓜、橘子果肉，以及核桃放入果汁機中，以50ml的冷開水拌打均勻後，即可飲用。os.tvboxnow.com0 ?5 I1 T/ D& q, B
★橘汁燒魚
$ L0 {% P: N9 s& O4 n. n; f材料：
B: [+ X4 e0 d5 c5 X鱈魚一塊(約200克)、橘子2顆(取一顆橘子去皮去籽，剩下一顆去皮榨汁)、辣椒1根、洋蔥半顆、生薑段30公克、醬油、砂糖少許，水150C.C。5 ^" |7 h/ x. O& z8 H& ~9 c
作法：
7 q+ y' `0 `, |) X$ l7 {+ ~4 R& m" Gos.tvboxnow.com1.洋蔥、生薑、辣椒洗淨切絲備用。os.tvboxnow.com8 U" N& s \ X* C( W/ s8 L
2.將2顆橘子去皮去籽，取其中一顆榨汁，剩餘的一顆切成一口大小備用。
0 k# n$ l& O. ^. s v0 h1 {3.鱈魚表面灑薄鹽，以200℃烤7分鐘，待其熟透後裝盤備用。
3 Z$ E7 i. U* R2 Q2 @% j! rtvb now,tvbnow,bttvb4.取一平底鍋倒入適量沙拉油熱鍋，接著依序放入生薑、洋蔥爆香、拌炒至外觀略呈金黃色。os.tvboxnow.com+ f" a* m# @3 c9 e, r% I, l% B
5.接著轉小火，加入水、橘子汁、橘子果肉、醬油、糖以小火煮成醬汁，淋在烤好的鱈魚上即可食用。
- I) E4 H6 ]/ J4 H5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。防不適上身！3類人不宜吃橘tvb now,tvbnow,bttvb2 r& D, [3 K; V ~# C% [7 M
雖然適度食用橘子對人體好處多多，更能避免脂肪囤積、輔助減重瘦身。不過，要注意的是，但有以下三種體質者應避免盡量避免食用。0 E4 c; s' t9 M, O3 h& q- i- m0 {! M
體質1／慢性腎臟病患：+ ]* U% C- X: v p q0 O
慢性腎臟病患由於腎臟功能退化，無法將身內的代謝廢物及過多水分、電解質(鈉、鉀、磷)排出體外，為避免造成患者腎臟負擔，應保持限鉀飲食較為合適。因此，不適合食用含鉀量偏高的柑橘類水果。4 |) N6 [2 ?+ X
體質2／胃食道逆流者：8 ~" D% m+ Y+ g7 t$ r3 U7 t
柑橘類水果中所含有的營養素雖然對人體好處多多，但根據美國國家衛生研究院（National Institutes of Health，NIH）研究指出，食用柑橘卻會加重胃食道逆流症狀的可能。
0 u5 @) A, [+ Vtvb now,tvbnow,bttvb體質3／服用特定藥物者：
4 w- N( g# j/ K/ V( @0 ~. gtvb now,tvbnow,bttvb橘子、橘子汁，不僅會干擾Penicillin (青黴素)，Erythromycin (紅黴素)等抗生素的吸收，影響其療效外，對於降血壓藥物也有一定的抑制效果。建議服用上述藥物者，應避免橘子、橘子汁的攝取較有保障。
8 G8 Z, R |4 i$ U# ~% J& G公仔箱論壇【營養師小叮嚀】：tvb now,tvbnow,bttvb" N. T( m0 t' a/ {) |0 v
最後，程涵宇營養師也提醒，想要透過辛弗林成分，輔助達到減重瘦身的效果，仍應選擇天然蔬果的方式攝取較為合適。若非要選擇保健食品加以攝取，辛弗林每天食用限量為20mg以下，不宜過量。此外，辛弗林所造成的興奮作用，會讓血管收縮、增加高血壓發生風險，心血管功能不佳者應避免服用。 |
發表於 2015-2-25 07:40 AM
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