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■白天景致亦佳，最好就是六時左右來，從magic hour欣賞至夜景。tvb now,tvbnow,bttvb3 a) i: p: b/ B. q+ [
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合和中心是幢老舊卻經典的建築物，尤其位於六十二樓的旋轉餐廳，更是不少香港人的集體回憶。我們多少人的回憶中都有這樣一個畫面：坐上良久的電梯，來到旋轉餐廳，看着香港璀璨的夜景吃自助餐，才走開一會兒去取食物，回頭卻已不知身在何方。尋尋覓覓，好不容易才找回自己的座位；兜兜轉轉，這記憶中的旋轉餐廳自助餐，三年以後，又再回來了。
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+ D4 n" q: j: X! `$ ktvb now,tvbnow,bttvb曾經，香港有過不只一家旋轉餐廳。從前在山頂和中環的富麗華酒店都有過旋轉餐廳，是遊客看夜景的熱門地點。然而最迷戀這團團轉建築的，卻是合和集團胡氏家族。
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早在一九六六年，胡忠已經以其父親的名字在旺角興建了胡社生行，是當時彌敦道最高的建築物，其頂層正是全港第一間旋轉餐廳，名為仙后旋轉餐廳，當年更請得邵氏紅星何莉莉剪綵。os.tvboxnow.com* `+ ?0 S% w" c$ ?7 s, s
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到了一九七八年，胡應湘跟隨父親的腳步，身為建築師的他親自設計了灣仔合和中心，整幢大樓成圓柱形，像個巨型筷子筒，他把六十二樓設計成旋轉層，並開設了旋轉自助餐餐廳R66，讓大家可以居高臨下欣賞港島的景色。 tvb now,tvbnow,bttvb: ?1 H1 W, J9 K! O2 M$ V2 }
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轉速減慢 120分鐘一圈
1 U. {* v3 t, H1 f rR66，是以其每六十六分鐘轉一圈而命名，但其實合和中心旋轉層的自轉速度是可以調校的，由六十分鐘轉一圈至一百二十分鐘轉一圈都可以。從前在R66吃自助餐是天大的事情。「以前去旋轉餐廳吃飯好巴閉的，級數就跟去Amigo差不多，只有大時大節才會去，我也跟男朋友去過拍拖吃飯，看着香港夜景，好浪漫的，所以當年有好多人選擇在旋轉餐廳求婚。」堪輿學家麥玲玲憶說。
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我們對旋轉餐廳的美好記憶也多是來自R66最風光的八十年代。後來餐廳生意不佳，成了團餐用膳地點，到了二○一二年更結業收場，取而代之是由西班牙米芝蓮星級廚師主理的西班牙餐廳View62。可是我們心底裏，終究認為旋轉餐廳應當是吃自助餐的。
- o/ v' n9 o% `6 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P+ G* S+ v7 ~% p6 G5 r O" A
今年，隨着西班牙餐廳View62約滿，合和中心六十二樓再次成為旋轉自助餐餐廳。新店的名字叫自助山。
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重遊舊地，我居然又迷路了！原以為三歲來吃自助餐才會迷路，沒想到今年卅多歲了，還是會在旋轉餐廳中迷路，找不到自己的座位。os.tvboxnow.com* m& P. B1 Q( z
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其實新餐廳轉一圈要一百二十分鐘，比舊版的旋轉餐廳還要慢，可是只要細心留意，還是會看到欄杆、地板的轉動，有時候取食物久了，還是會迷失方向，頭暈轉向。聽來很滑稽，可是那感覺又是這麼似曾相識。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s0 f8 Q$ P( I( s3 x$ W
% v: C8 l( g S/ }' C W: u3 A% G倒是價錢、食物都跟從前不一樣了。自助山的晚市每位索價近六百元，老實說一點不便宜，但要求回報的話，難度其實亦不高。
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+ j3 [, b7 ~6 H7 Y# o( t; g u+ o% `tvb now,tvbnow,bttvb■自助山的賣點是有眾多live station，其中最特別的可算是即撈即灼大頭蝦。# s6 w! O2 p ]; B
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■燒牛肉用的是U.S. Prime，肉味濃而肉質軟腍，好吃。os.tvboxnow.com6 O9 ^3 Q; Q: s8 }' ]) r! \
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■餐廳內特設九部自助酒機，購買儲值卡即可by glass選購超過六十款香檳以及紅白清酒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {6 J' A. h$ \- \: x; p0 f
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■海鮮包括波士頓龍蝦、翡翠螺、青口、帶子、生蠔等，而且供應量充足。公仔箱論壇, U; q# X7 ]/ j1 x; h
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3 u6 ~6 S% L$ A( |" t3 I0 y8 r■刺身即切，有帶子、甜蝦、吞拿魚、三文魚多種款式。0 k2 g+ h6 }5 I4 q
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■鮑魚扣海參，雖然是小小的一隻，但尚算煙韌。% M) c8 W) j8 D3 y$ l; B
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f( }1 P: F% u8 Sos.tvboxnow.com■鵝肝醬多士，軟滑香濃。tvb now,tvbnow,bttvb( M8 _1 a5 W' U/ g! C
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7 t. K8 T5 s$ u, F$ c( C6 \os.tvboxnow.com■即煮叻沙意想不到的香濃，椰香味重，帶辣勁。
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* y E* J v& g7 s' ^" B# F■香橙朱古力撻，朱古力味特濃，帶橙酒香味，像積及朱古力的味道。1 F% [, }1 x4 ~6 Y+ Y( R$ F9 E/ V
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■即炒雪糕，可以自行加入不同配料。0 ]% k# k6 d1 A! x9 ]
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The Grand Buffet自助山公仔箱論壇4 `# T- C; C% G i$ ~+ O
灣仔皇后大道東合和中心* P7 F! v3 h+ x1 N! J8 j% k5 X
午市：成人$218起、小童$158起TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a$ o+ ~! {$ y, j3 s; ^# J1 I; S
晚市：成人$598、小童$398公仔箱論壇; ~* S/ d% v& P' Y2 f. L) f
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360°buffet枱 即煮美食os.tvboxnow.com3 h$ H P" u. D$ D+ f. F* C
自助山其實是澳門葡京酒店的餐飲品牌，幾年前在葡京酒店開業的時候已經以超長buffet枱為賣點，甚有口碑。現在來到香港，以三百六十度的buffet枱為賣點，食物選擇超過二百款，而且有很多live station。
* u7 }4 D y H+ d# [6 @4 L; F公仔箱論壇即開生蠔、即煮叻沙、即撈即灼大頭蝦、即炒雪糕、即切燒牛肉、即炸天婦羅……用料亦很優質，生蠔有四款選擇，包括兩款法國蠔，另外還有龍蝦、青口、翡翠螺等海鮮；燒牛肉是美國prime，肉味濃又軟腍；即煮的叻沙意想不到的出色，湯底又濃又有辣勁；大頭蝦是新鮮游水越南大頭蝦，即撈即灼是有點點叫人不忍心，但入口又是毋庸置疑的新鮮爽甜。其他還有刺身壽司燒味點心咖喱沙律甜品雪糕芝士……每樣吃一件，都準會飽得撐肚子，也可以封蝕本門了。os.tvboxnow.com: h7 p7 {8 r+ y7 t) l0 p4 P! [
% u# Y& Z N; \* i/ p& S! _- W# Jos.tvboxnow.com也不只肚子，眼睛也可以滿足，因為窗外就是無敵的香港夜景。任世道怎變，惟有香港的夜景還是幾十年如一地迷人。
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* n0 K. ~/ M) X* M也許是為了那旋轉的夢幻，也許是為了回憶，也許是為了轉動的香港夜景，自助山開業不久已經經常給訂滿枱，現在已訂座至五月。6 r' G4 w U5 |- g2 n5 E% u# L
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幾度易手tvb now,tvbnow,bttvb" J- E1 |6 F6 l+ |$ n0 |, U
: Q% Y4 S7 A. r5 Eos.tvboxnow.comR66（八十年代至2012年），為合和中心旗下經營的自助餐廳。
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, c7 V; I8 O( L/ @0 E& o7 k! KView62（2012年至2014年），由西班牙米芝蓮廚師Paco Roncero主理，主力分子料理西班牙菜。
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6 J& h4 m& w s4 t h1 K/ D8 X* CThe Grand Buffet自助山（2015），葡京餐飲集團旗下餐廳。os.tvboxnow.com* ]/ R9 I( m! g2 j s
1 C; \) @8 }/ E! x5 b- M合和中心小檔案 os.tvboxnow.com k1 t* s& W! ]1 ]& @$ ~
．1978年動工，1980年落成
1 e2 f3 w( K2 n) c& P4 i公仔箱論壇．由合和集團主席胡應湘設計TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G4 G' i( J& ^- \, k. D9 L
．17樓設有觀光子彈 |
發表於 2015-2-25 04:55 AM
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