[中式食譜] 蝦皮金沙冬瓜粒

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- f* d% Z& |2 q% f" Otvb now,tvbnow,bttvb材料:     os.tvboxnow.com( X) V- b; J) M
蝦皮3至4湯匙（沖淨及晾乾）、冬瓜500至600克（去皮）、鹹蛋黃3隻（蒸熟及壓蓉）、薑1片、蔥1條（切粒）
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做法:     os.tvboxnow.com/ Y# _! X; h+ \' P- c- \, y
1. 冬瓜去皮後切粗粒放碟內，撒1茶匙鹽拌勻，隔水蒸熟，取出濾去水分，待用。; o( T: |& `  L/ J- |# p

; O" c2 M, g- P" B& |) ^2. 燒2湯匙油，把蝦皮炒至香口，取出。3 m/ s. ~! }6 F; D* ~1 @

+ J6 b. r! T2 b5 j' g1 N3. 剩餘油加至2至3湯匙，爆香薑片，取掉；加鹹蛋黃蓉，炒及拌至起沙；把冬瓜粒回鑊，與金沙兜勻；加蔥粒，上碟後撒上蝦皮。
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