[中式食譜] 辣炒花蛤[

mw4mango

所需的材料：2人份

花蛤　　　1公斤

姜絲　　　10克

蔥白　　　2-3段

蔥綠　　　少許

7 I2 g4 g4 @5 _1 M& T% |8 m) g

調味料：

料酒　　　3湯匙

海鮮醬油　2湯匙

朝天椒　　3-4顆

鹽　　　　少許

, E6 e- ~/ j1 F5 ]

做法：

1、買回來的花蛤放置在淡鹽水中吐沙，1-2小時。

2 q- ~( P' `( R( S' o
2、徹底刷洗乾淨表皮泥沙。

# t9 y9 H! k1 a* z) @; X$ S公仔箱論壇3、沸水，下花蛤，開殼及時撈出，溫水沖洗一遍瀝乾水備用。

$ E1 x! H1 H$ ?
4、準備好所有原料，花蛤、姜絲、蔥段、朝天椒段、料酒、海鮮醬油。

; R( F: e. W4 V. ~+ M  ]$ L
5、小火，煸炒姜絲、蔥段，出香味變軟。

公仔箱論壇& O6 Z# |7 ?" x* Z1 _5 N6 u1 Q
6、中火下花蛤翻炒。

6 q; Z* p' F. @6 n3 c0 L2 c7、下朝天椒、海鮮醬油、料酒淋鍋。

1 b/ _$ j, c. a" t5 c. l) S. n
8、鹽少許調味，撒蔥花出鍋。