燻雞是冷盤可以前一天先做好，燻好的的雞肉帶著茶葉香氣，皮Q肉嫩，吃完會吮指回味唷。
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8 m* n/ I6 K$ S( ]$ w; Z0 E. l& D3 @大雞腿 2隻公仔箱論壇8 v2 I2 [: f7 R& C
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雞翅 2隻公仔箱論壇8 ]2 i" a" {) A' f/ b
冰糖 1大匙
2 a% L1 ~) `0 }; q0 s料酒 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p! D' P- l! s& f% F
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燻雞料公仔箱論壇4 j9 E3 ]0 Q+ b) n* H( R+ n, Q
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紅茶包 2小包
8 x6 v; m ], x1 L3 S! F公仔箱論壇麵粉 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p: F( s! I4 n W, {9 |
砂糖 適量
2 r0 V5 g! P N" ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 q" ^3 k. x$ p7 I( q9 B9 x
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鹽 2大匙
. a# Q+ |1 g* [公仔箱論壇花椒 2大匙os.tvboxnow.com- k, g' U: z( R: P
公仔箱論壇) E1 C, W r7 b& _: j" e; b/ f# S
作法
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, Y+ h7 j+ T# W& U1 u+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 鍋中放入鹽和花椒炒香後放涼，炒好的花椒鹽均勻抹在雞腿/翅上放進冰箱醃過夜
6 b/ r/ _$ D) I9 ^; i7 y) w+ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, F |/ }; J* i9 T2. 將醃好雞腿/翅上的花椒拍除，加冰糖和料酒放入蒸鍋
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3. 大火蒸約30分鐘至熟(用竹籤插入雞肉中沒有血水流出就是熟了)
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4. 蒸好的雞腿/翅一一取出放涼# H) R! |3 S4 J: N9 z I H
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5. 炒鍋上鋪錫薄紙，放上茶葉、砂糖和麵粉，比例為1：1：1。(比例不用很精準，大概一下就好)
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4 D; v& a- ?0 ?6 K6. 將茶葉、砂糖和麵粉混合，鍋架放進鍋中
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7 H1 t2 S( D; o, j+ q1 T7. 擺上冷卻的雞腿/翅 公仔箱論壇5 B" S; F. U3 r7 F! K g& Z
# z" @) K3 ]. }6 ]3 n* A8 f5 C6 M0 Yos.tvboxnow.com8. 蓋上鍋蓋，用中火燻至雞肉呈淡金黃色，顏色變淡金黃色後就轉小火燻到喜歡的顏色。
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- S9 O) U/ p$ p! q# B5 btvb now,tvbnow,bttvb9. 用透明鍋蓋就能看見顏色的變化，一定要在旁邊看著免得上色太深，燻過頭會有焦味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d- e' g. a0 D% I: R, c* L. \
5 r- ?* j0 |2 q( u0 x6 ~) P& Bos.tvboxnow.com10. 取出雞肉放涼後斬件，吃之前抹上香油。(燻完的錫薄紙連著燻雞料包一包丟掉就好囉，不用洗鍋哈)。 |
發表於 2015-2-24 10:23 AM
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