燻雞是冷盤可以前一天先做好，燻好的的雞肉帶著茶葉香氣，皮Q肉嫩，吃完會吮指回味唷。
8 b( y8 K' M3 n2 { i: @" H5 W+ ]5 {3 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com1 Q# t0 j% h4 e4 f4 k H
食材
* [! A1 o; Y! C+ H3 Z# v
; W) Z4 |) K4 I6 ?7 D3 X$ B: f& e大雞腿 2隻tvb now,tvbnow,bttvb3 T( S5 c& j* @( a' T! r2 O
小雞腿 6隻
: Z+ v8 j8 _. }8 U$ B雞翅 2隻
; y* x0 j% c! Q8 ^: Hos.tvboxnow.com冰糖 1大匙+ M0 T8 v: o$ Q' G
料酒 少許公仔箱論壇% w, V( X; |7 V! L! `4 u* X
7 j; a& N' y) _$ Z z
燻雞料tvb now,tvbnow,bttvb8 k; z+ w' ]7 D5 O! p9 ]7 ]8 D2 ?6 q
) _; U% B/ Y5 a) s' o紅茶包 2小包
- A) n! \5 r8 k7 F3 h+ Q% @8 aos.tvboxnow.com麵粉 適量) t5 s4 u) p$ i& [- z. Z
砂糖 適量
4 S* e! L! h2 O U4 B: y
/ H W5 }- h1 `1 N& y" E p5 Ntvb now,tvbnow,bttvb醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B4 P/ B- U! {: B$ O; v3 `
# w# g# B. C! ~3 }% ~鹽 2大匙
0 f, D2 n( d9 o公仔箱論壇花椒 2大匙
3 U' H0 J3 ^5 F9 y5 T3 u
2 ~. {0 X1 \: G- l) y% H7 Q; dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法os.tvboxnow.com7 ~ s$ O- o0 p# o) j' S' y* y
os.tvboxnow.com: e/ A1 {9 k( a; I
1. 鍋中放入鹽和花椒炒香後放涼，炒好的花椒鹽均勻抹在雞腿/翅上放進冰箱醃過夜tvb now,tvbnow,bttvb8 G" A% l1 g; I6 H
( q. w' c5 Y6 p+ b" O$ h公仔箱論壇2. 將醃好雞腿/翅上的花椒拍除，加冰糖和料酒放入蒸鍋公仔箱論壇. H2 R; j% {4 x) Y" l! ]. o1 e
, J2 w& I: J( B* y3. 大火蒸約30分鐘至熟(用竹籤插入雞肉中沒有血水流出就是熟了)
5 ]/ N0 \" |6 x9 C, _公仔箱論壇
* ^1 C* p' M/ X/ D, c. T3 g4 g% ltvb now,tvbnow,bttvb4. 蒸好的雞腿/翅一一取出放涼
0 O# [7 t5 }% a/ B% C3 A, F- KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C' Z& f9 m- c- I5 f& v8 c" l
5. 炒鍋上鋪錫薄紙，放上茶葉、砂糖和麵粉，比例為1：1：1。(比例不用很精準，大概一下就好)
C# x. s; X4 x" J8 Z
9 c& t8 _. F8 R- N# A8 V: [" Jos.tvboxnow.com6. 將茶葉、砂糖和麵粉混合，鍋架放進鍋中 ; L+ h2 M0 y: |: h% z, b
( w3 O0 w' T4 j3 @# Vtvb now,tvbnow,bttvb7. 擺上冷卻的雞腿/翅 / K: p+ I/ P1 Y- C) p
3 S2 W. A5 H7 U! Fos.tvboxnow.com8. 蓋上鍋蓋，用中火燻至雞肉呈淡金黃色，顏色變淡金黃色後就轉小火燻到喜歡的顏色。 " A' W; R4 s# n" \3 A
, h; U, x2 N: P% Ttvb now,tvbnow,bttvb9. 用透明鍋蓋就能看見顏色的變化，一定要在旁邊看著免得上色太深，燻過頭會有焦味
9 k' @7 m1 c: ?9 \0 n" TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇# ?9 o/ U: g3 m' @# V1 e3 ~
10. 取出雞肉放涼後斬件，吃之前抹上香油。(燻完的錫薄紙連著燻雞料包一包丟掉就好囉，不用洗鍋哈)。 |
發表於 2015-2-24 10:23 AM
| 