燻雞是冷盤可以前一天先做好，燻好的的雞肉帶著茶葉香氣，皮Q肉嫩，吃完會吮指回味唷。公仔箱論壇$ c6 W. y% o5 d* H- M3 S5 E
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食材
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/ i" j( Y9 k# o) Z/ Y9 _& f大雞腿 2隻 B+ v( A/ Y7 { Z
小雞腿 6隻
! t! H% g8 r) I* ?os.tvboxnow.com雞翅 2隻os.tvboxnow.com+ t) C5 x& ?2 P" R
冰糖 1大匙公仔箱論壇. o# L7 s# N( F6 J( w
料酒 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c- u2 Q% g" l# U" Z; {! m
/ m( c( _8 t" A: u7 b公仔箱論壇燻雞料
) J2 `. j; R, _1 u& gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb, C b+ ], v. Z" z! Y4 ^0 X5 y$ }
紅茶包 2小包
) t# |0 C# k+ A: _6 o2 c0 w4 T( sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \+ j; u. ~) s& |# a
砂糖 適量
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醃料
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鹽 2大匙
4 [& C5 P" J1 M0 p8 Y公仔箱論壇花椒 2大匙) {: V# w5 a( Y/ w4 H7 ^* ?- r
3 ]7 E) L" z2 R; m6 E9 Cos.tvboxnow.com作法
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1. 鍋中放入鹽和花椒炒香後放涼，炒好的花椒鹽均勻抹在雞腿/翅上放進冰箱醃過夜tvb now,tvbnow,bttvb& ?- A* g$ m/ [# A# A
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2. 將醃好雞腿/翅上的花椒拍除，加冰糖和料酒放入蒸鍋
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3. 大火蒸約30分鐘至熟(用竹籤插入雞肉中沒有血水流出就是熟了)
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4. 蒸好的雞腿/翅一一取出放涼os.tvboxnow.com+ H$ b9 }3 o+ w# Z- a
# ~6 }: A, [, S) X* f5. 炒鍋上鋪錫薄紙，放上茶葉、砂糖和麵粉，比例為1：1：1。(比例不用很精準，大概一下就好)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~& W' U+ S3 Q' ^. R4 F0 e
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6. 將茶葉、砂糖和麵粉混合，鍋架放進鍋中
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9 N, q9 i) v7 k* X' @tvb now,tvbnow,bttvb7. 擺上冷卻的雞腿/翅
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8. 蓋上鍋蓋，用中火燻至雞肉呈淡金黃色，顏色變淡金黃色後就轉小火燻到喜歡的顏色。
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' }/ Q; \" E9 S: d$ f2 w9. 用透明鍋蓋就能看見顏色的變化，一定要在旁邊看著免得上色太深，燻過頭會有焦味 os.tvboxnow.com. l2 C7 P1 G- t/ H
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10. 取出雞肉放涼後斬件，吃之前抹上香油。(燻完的錫薄紙連著燻雞料包一包丟掉就好囉，不用洗鍋哈)。 |
發表於 2015-2-24 10:23 AM
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