燻雞是冷盤可以前一天先做好，燻好的的雞肉帶著茶葉香氣，皮Q肉嫩，吃完會吮指回味唷。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @' t* `8 z7 V5 O, p
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食材TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o$ v+ K2 _9 _* T& i# k( `
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大雞腿 2隻
' m6 r# s; i5 b3 a$ C" N6 j8 ?) }tvb now,tvbnow,bttvb小雞腿 6隻
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冰糖 1大匙. z. P6 W& v- y, y# X0 }3 H6 v
料酒 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l2 ^4 [5 ]0 ?0 G+ Z
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紅茶包 2小包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e, v$ t: [+ k6 u
麵粉 適量
$ P* \% l$ C3 A' N$ h砂糖 適量公仔箱論壇! A1 D' x ?# }! n4 ~' y
8 J) z1 p# S# S6 i. N7 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料
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鹽 2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E Z2 P( Y6 p0 {, g: `; x' F
花椒 2大匙9 }, O5 P. W# f& k4 d
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1. 鍋中放入鹽和花椒炒香後放涼，炒好的花椒鹽均勻抹在雞腿/翅上放進冰箱醃過夜3 n4 W& X! W/ T X
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2. 將醃好雞腿/翅上的花椒拍除，加冰糖和料酒放入蒸鍋/ Y* `0 s: m" t* b
% v+ l9 K9 Q- t* z0 S" ^3. 大火蒸約30分鐘至熟(用竹籤插入雞肉中沒有血水流出就是熟了)
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4. 蒸好的雞腿/翅一一取出放涼
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5. 炒鍋上鋪錫薄紙，放上茶葉、砂糖和麵粉，比例為1：1：1。(比例不用很精準，大概一下就好)tvb now,tvbnow,bttvb! Q8 x( v! o: I9 B* w$ f2 V
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6. 將茶葉、砂糖和麵粉混合，鍋架放進鍋中
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" G6 w, O) x8 D; m7. 擺上冷卻的雞腿/翅
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8. 蓋上鍋蓋，用中火燻至雞肉呈淡金黃色，顏色變淡金黃色後就轉小火燻到喜歡的顏色。 os.tvboxnow.com0 T0 O7 I# o" ?7 `6 g! n" y( K
6 U5 _# ]8 U) p# H9. 用透明鍋蓋就能看見顏色的變化，一定要在旁邊看著免得上色太深，燻過頭會有焦味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I$ P/ _ }% _( A% T: b' r
+ ^4 S0 M( ]) f6 ~10. 取出雞肉放涼後斬件，吃之前抹上香油。(燻完的錫薄紙連著燻雞料包一包丟掉就好囉，不用洗鍋哈)。 |
發表於 2015-2-24 10:23 AM
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