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9 ?' t% `. b$ \% N9 }1 I( L紅蟹 1隻
! z# p( g# l$ V4 h# s公仔箱論壇冬粉 1把os.tvboxnow.com6 d) r. l' M$ l, j% X4 e, Y; w
洋蔥 1/4個0 c! Q# o9 H; B* ?+ |0 j# B( s0 \
子薑 1塊, \) N( d E& x9 ^
青蔥 1支) I4 a/ s' k* x! Z4 U/ e
雞蛋 2個公仔箱論壇6 ]; H+ U n3 F3 o
1 _/ P+ d% Y7 D% }7 a4 m5 c公仔箱論壇調味料os.tvboxnow.com8 P: d0 t+ o0 Z2 i1 \" l1 d
8 r3 y8 I# s5 a2 C) V% F2 {公仔箱論壇醇米霖 2大匙公仔箱論壇5 k2 z% y! ?: i4 i
咖哩粉 1大匙& D1 _0 C, Q6 F
椰奶 10c.c
% r( p$ ]7 x, U) t2 y, |米酒 2茶匙
: i, L( h4 e% v1 k白糖 1茶匙$ @0 \; u2 \: ~% C# C; H% r
白胡椒粉 1茶匙
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作法os.tvboxnow.com- W3 O$ I; U6 [$ z) ]& @3 A V: ~
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1.冬粉加水泡軟，備用；洋蔥及子薑切絲；青蔥切段；雞蛋打散。
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2. 紅蟹洗淨，切成四塊備用
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3. 鍋熱後注入油2大匙，將洋蔥及子薑絲爆香後，加水4大匙及調味料拌勻，以中火煮滾
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# W3 ^, q; l. r4.放入蟹加鍋蓋燜煮5~6分鐘4 z4 t' M+ ~6 O" a: G. S
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5. 湯汁稍乾入味後，起鍋前加入冬粉、雞蛋及蔥段，煮至滾開即可熄火。
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小撇步
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加入醇米霖可去除蟹的腥味，肉質更鮮甜，並提升咖哩及椰奶的香味，而冬粉吸收其汁液，風味鮮中帶甘。 |
發表於 2015-2-24 10:22 AM
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