[中式食譜] 涼拌素雞絲萵筍

nt1972

材料:     % V& s7 z$ s8 G
素雞1至2件、雲耳8隻（浸透）、萵筍1枝、靚麻油1至2湯匙、白芝麻2湯匙、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb6 X4 e0 i" H9 @& d9 e

5 ~& x7 J! U' R; ^' c, h' I) D% Ktvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com* X. \! Q4 h6 m
做法:     公仔箱論壇6 K3 }* {- n8 l. t. L/ p) c* f
1. 素雞切幼條，汆水，隨即放冷開水內過冷河，隔淨待用。
, l* h: y4 _  j1 ^: I: A5 J# E% s  |: P6 N' p
2. 雲耳剪去硬邊、撕碎、汆水，過冷河後隔淨待用。os.tvboxnow.com7 ?5 F' a# }5 m  L- y0 A% p

8 h: F. K* x8 A. ~; B: ros.tvboxnow.com3. 萵筍刨去外層並沖淨，刨成長條，用冷水浸涼，隔淨待用。公仔箱論壇/ K# m- F1 o& j9 ]" ^
os.tvboxnow.com- E! u; I! T( H% W1 [) S: L9 ~
4. 炒香白芝麻，加適量鹽一起炒，取出後略磨碎使香氣溢出。
+ j& I, C  ?3 f
7 p6 a% ]' f' ctvb now,tvbnow,bttvb5. 全部食料放大碗內，先用少許鹽拌勻，再加麻油拌勻，加磨碎芝麻鹽一拌便可上碟。
7 I% `& I6 I- ]" ]os.tvboxnow.com
0 e( E  \0 O4 r+ w8 {4 e, u8 t. f公仔箱論壇