[中式食譜] 涼拌素雞絲萵筍

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材料:     
1 b& _# |9 V. j: n/ X" s7 t素雞1至2件、雲耳8隻（浸透）、萵筍1枝、靚麻油1至2湯匙、白芝麻2湯匙、鹽適量
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! p" ]$ V. T  q2 v0 ]做法:     
; w& H: @; o* {) v& P+ o公仔箱論壇1. 素雞切幼條，汆水，隨即放冷開水內過冷河，隔淨待用。2 @% w$ d, X( m  ?3 F
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2. 雲耳剪去硬邊、撕碎、汆水，過冷河後隔淨待用。tvb now,tvbnow,bttvb/ y. _5 [! `( Y1 w: F/ c* d
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3. 萵筍刨去外層並沖淨，刨成長條，用冷水浸涼，隔淨待用。
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2 N6 _& ]) M  utvb now,tvbnow,bttvb4. 炒香白芝麻，加適量鹽一起炒，取出後略磨碎使香氣溢出。
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5. 全部食料放大碗內，先用少許鹽拌勻，再加麻油拌勻，加磨碎芝麻鹽一拌便可上碟。
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