材料：
3 @; X* i8 t, E' [( k7 d: ktvb now,tvbnow,bttvb鮑魚 8隻（中SIZE）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n* }- n" p: L5 o8 R9 n
香茅 1支! i& `! p1 q. r- Y$ Q3 s6 k
芫茜 1棵+ x+ N, ` a& z. P
蒜頭 2顆) o3 z& I0 t7 f$ A% `- F7 o' ~; K8 q6 B7 o
薑 3片) {& {; T. w1 I) V# N+ }) L
辣椒 2條（怕辣的可以不加）os.tvboxnow.com: H! m$ B( j1 u$ Y3 [
蠔油 2茶匙
$ Y9 U) V% ~# v2 k( t糖 4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: }* M4 r3 }( E, ]8 N
暖水 半碗公仔箱論壇# o. A3 [/ j. Q, E
魚露 1湯匙公仔箱論壇. u ^( ]- I2 Y2 ^
青檸 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb8 D9 S0 J' v" Y& W3 [6 k2 X
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6 r5 s M R! g+ e v公仔箱論壇 os.tvboxnow.com* {" o S4 y1 a- ]4 ?2 z3 n W
; N, I5 ^0 u" S; K做法：
8 _/ @+ {+ I1 n) S1. 先用刷把鮑魚的邊刷乾淨，然後加入薑片和蔥段煮鮑魚，煮約3-4分鐘，視乎鮑魚的大小。# m6 U8 |/ w( q' _2 t5 m7 A
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2. 把煮好的鮑魚放進冰水裡冷卻，令鮑魚肉更彈牙。os.tvboxnow.com2 H% K. x1 @9 x! a8 L2 ^4 W0 t, D
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3. 把鮑魚去殼，清掉內臟和咀部，用廚房紙把鮑魚的水印乾。
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4. 將辣椒、芫茜、薑和蒜蓉切碎。) X S$ O$ E$ Y5 ^3 Y9 C8 ~
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5. 將材料放進攪拌器裡，加入蠔油、魚露、糖（先用暖水把糖溶化成糖水）、青檸汁，再打碎，記得要試味，再適量的加糖或魚露或青檸的份量。
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$ @- e/ h. Q1 e6. 把鮑魚和醬汁放在樽內，記得要浸過面，大概雪三至四小時就可以吃。
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7. 其實浸3個小時已經夠入味，不過浸過夜味道更佳！
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煮後分享：
* T' F ?! y4 i5 `( k; `3 `% a為了不想浪費醬汁，第二天我再用同樣的醬汁浸多一轉，不過味道會淡一些，所以要額外再加入魚露和青檸，但醬汁用兩次就好，不能重覆用太多次哦～
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發表於 2015-2-23 12:21 PM
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