胡麻味噌豆腐沙拉研究發現，海帶芽含有昆布氨酸和褐藻酸，可以降低血壓、防止動脈硬化、降低血中膽固醇。藻聚糖能降低膽固醇，還能防止血液凝固，防止血栓形成，減少腦中風和心肌梗塞的發生。此道前菜符合日本人「簡單料理，簡單養生」的原則，方便操作，且能補足人體所需的營養，尤其夏季也可於冰箱冰過後再取出食用，清爽可口。
, _& A' S0 J$ a* M/ K% x材料（2～3人份）：
6 X3 D* {0 ~) L2 V6 v9 M嫩豆腐300g、美生菜1/4顆、海帶芽5g、牛番茄1/2顆、玉米1支、柴魚片適量、白芝麻適量。
8 I- n6 B7 }9 E" B0 ktvb now,tvbnow,bttvb胡麻味噌和風醬
! z3 l. G( a, p( K* E9 q3 Oos.tvboxnow.com調味料材料tvb now,tvbnow,bttvb/ e9 W# H6 z! M
白醋30cc、檸檬汁30cc、原味胡麻醬30g、白味噌10g、糖20g、味醂50cc、白胡椒粉少許、洋蔥碎1/4顆、橄欖油50cc。
3 T. q V: |1 G3 ~8 p% ^- P作法：tvb now,tvbnow,bttvb8 ?8 L p' w# @/ c& `
1.先將美生菜切絲、冰鎮後備用。
! k, d9 M0 x8 t( G7 P) Cos.tvboxnow.com2.再將海帶芽用熱水沖洗後，以飲用水浸泡 1 分鐘後備用。5 g4 {) r6 f) s: [; z3 \( z
3.將牛番茄切片，玉米煮熟後取下玉米粒備用。
3 Z. _" S2 B: |9 `, r o$ G, T4 ~) }0 `4.再將嫩豆腐切片後，與方才料理好的備用食材，全部放上擺盤。tvb now,tvbnow,bttvb: z0 [8 [1 e; ~' a: D7 v: L: g" O
5.最後淋上胡麻味噌和風醬，再撒上白芝麻和柴魚片即可完成。tvb now,tvbnow,bttvb4 c$ w3 R; I4 u5 A: x
胡麻味噌和風醬作法：
6 | @9 n4 U- h2 u. e7 m3 a; \tvb now,tvbnow,bttvb1.全部調味料混合後拌勻，加入橄欖油調合即可。tvb now,tvbnow,bttvb. Q8 K. o7 q. s- y b" K( b
2.調好後可裝進乾淨的空瓶，使用前搖一搖。os.tvboxnow.com- f3 A) \( z6 o* f1 } X, l% x
海帶芽tvb now,tvbnow,bttvb! Y: u& f) T$ L1 i, i( A
1.海帶芽分乾燥加工與鹽漬加工兩種，如果買到濕的海帶芽就沖一下水即可；乾的海帶芽就用開水來泡，因為要吃脆脆的口感，絕對不要泡到黏滑液都跑出來，不然就不好吃了。, U& v4 O8 o1 d B5 m+ d; Q
2.也可改用綜合海藻，一般連鎖超市都有賣。os.tvboxnow.com9 J5 ^3 O# Z* I# [) H0 @
★蕎麥味噌養生時蔬棒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~8 j4 C9 R" P* \6 S* f2 Q/ t
「蕎麥」的漢字來自古中國，最早出現於日本平安時代的史書中。蕎麥的果實有稜角，皮黑面滑，營養豐富，且生產期短，是僅次於小麥第二美味的食材，但其營養價值卻勝過小麥，富含十餘種礦物質且具備降血糖、降血壓及降血脂的效用。公仔箱論壇. |5 w0 z e) S% t
但仍不宜多食，食用過量容易消化不良之外，而腫瘤患者也應該盡量少食，易加重病情。蕎麥在多數人的印象中，會先聯想到蕎麥麵，蕎麥被製成麵最早始於江戶時代，蕎麥有其獨特的香氣，因此用來調和味噌，仍有其獨特的口感。公仔箱論壇5 X- H: I8 y0 ^3 Y% E( R
材料（2～3人份）：
3 E. j( h% O Y* V公仔箱論壇紅蘿蔔40g、小黃瓜40g、西芹菜40g、蘿蔓生菜4朵。
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調味料材料、蕎麥味噌50g、味醂20cc、白味噌10g、日本山藥泥20g、白芝麻適量。
6 X \- J& b2 P+ a" y公仔箱論壇作法：os.tvboxnow.com" t5 ?5 j! b1 C8 a3 M
1.將紅蘿蔔、小黃瓜去籽，西芹去絲，切成 10 公分長條狀。
: r ~- X9 `- R- I% u, ]2 w7 u2.再用鹽輕搓後，準備冰水將搓好鹽的蔬菜，放入冰水中，冰鎮約 10 分鐘左。1 e# A: E9 h* K: s- k& H2 M
3.將冰鎮好的蔬菜取出，食用時沾蕎麥味噌品嚐即可。公仔箱論壇- ^/ X1 B/ G# R
蕎麥味噌醬作法：
) |( b7 x) h. n3 y+ Q" T1.將蕎麥味噌剁成末醬，與其他調味料混合。
+ q& V: {" }8 P4 e* a1 @tvb now,tvbnow,bttvb2.最後加入拌炒過的白芝麻即可。 |
發表於 2015-2-22 10:50 AM
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