胡麻味噌豆腐沙拉研究發現，海帶芽含有昆布氨酸和褐藻酸，可以降低血壓、防止動脈硬化、降低血中膽固醇。藻聚糖能降低膽固醇，還能防止血液凝固，防止血栓形成，減少腦中風和心肌梗塞的發生。此道前菜符合日本人「簡單料理，簡單養生」的原則，方便操作，且能補足人體所需的營養，尤其夏季也可於冰箱冰過後再取出食用，清爽可口。
9 q& { X1 F. [7 yos.tvboxnow.com材料（2～3人份）：
) G$ o6 m- T2 e1 \公仔箱論壇嫩豆腐300g、美生菜1/4顆、海帶芽5g、牛番茄1/2顆、玉米1支、柴魚片適量、白芝麻適量。
6 S) j# O$ R/ `" ?. n/ ]8 g, J5 B公仔箱論壇胡麻味噌和風醬$ h1 H" R" B7 b& U* I
調味料材料2 N9 ?/ T6 [1 X5 ?4 Q
白醋30cc、檸檬汁30cc、原味胡麻醬30g、白味噌10g、糖20g、味醂50cc、白胡椒粉少許、洋蔥碎1/4顆、橄欖油50cc。
}/ \7 R1 g x3 V作法：4 t: z2 B' M: H9 O7 E! d, `( i7 j* U
1.先將美生菜切絲、冰鎮後備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 q; C8 ?5 f) c( A9 r' c# C/ T& y
2.再將海帶芽用熱水沖洗後，以飲用水浸泡 1 分鐘後備用。tvb now,tvbnow,bttvb! g. E k( N0 m: [* t3 c- }
3.將牛番茄切片，玉米煮熟後取下玉米粒備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q7 J% D4 i9 v% w
4.再將嫩豆腐切片後，與方才料理好的備用食材，全部放上擺盤。8 Y5 S7 N2 X* @8 v/ j% \! | n- H' X
5.最後淋上胡麻味噌和風醬，再撒上白芝麻和柴魚片即可完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Z+ @8 F7 d) k& y1 G, Y, K3 E' H" V# N
胡麻味噌和風醬作法：7 V# f. }3 b! y* y! \
1.全部調味料混合後拌勻，加入橄欖油調合即可。
& m8 k! V2 o7 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.調好後可裝進乾淨的空瓶，使用前搖一搖。
/ e5 H7 w1 U3 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海帶芽
3 U* `& X( X& H/ g3 Kos.tvboxnow.com1.海帶芽分乾燥加工與鹽漬加工兩種，如果買到濕的海帶芽就沖一下水即可；乾的海帶芽就用開水來泡，因為要吃脆脆的口感，絕對不要泡到黏滑液都跑出來，不然就不好吃了。/ u2 e& T; r+ ^* G$ p1 _8 e; K
2.也可改用綜合海藻，一般連鎖超市都有賣。( m2 ]" x/ ]2 H v g. z5 a) ?$ C
★蕎麥味噌養生時蔬棒, Z6 _1 a; _+ x/ |: i4 s
「蕎麥」的漢字來自古中國，最早出現於日本平安時代的史書中。蕎麥的果實有稜角，皮黑面滑，營養豐富，且生產期短，是僅次於小麥第二美味的食材，但其營養價值卻勝過小麥，富含十餘種礦物質且具備降血糖、降血壓及降血脂的效用。
, P( O% h# D |, N; M" j3 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。但仍不宜多食，食用過量容易消化不良之外，而腫瘤患者也應該盡量少食，易加重病情。蕎麥在多數人的印象中，會先聯想到蕎麥麵，蕎麥被製成麵最早始於江戶時代，蕎麥有其獨特的香氣，因此用來調和味噌，仍有其獨特的口感。
. S) P6 X& |' Ios.tvboxnow.com材料（2～3人份）：
) z* T) \ F" m# C5 g9 mtvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔40g、小黃瓜40g、西芹菜40g、蘿蔓生菜4朵。tvb now,tvbnow,bttvb- ^ r) k9 v/ D) U/ f8 @
蕎麥味噌醬
# U8 n, I7 U2 m' v; Gos.tvboxnow.com調味料材料、蕎麥味噌50g、味醂20cc、白味噌10g、日本山藥泥20g、白芝麻適量。0 K: Y; a& O& T, C
作法：: {0 t7 v, M, g6 t. u
1.將紅蘿蔔、小黃瓜去籽，西芹去絲，切成 10 公分長條狀。 j0 w9 [9 K* M& M% a$ d
2.再用鹽輕搓後，準備冰水將搓好鹽的蔬菜，放入冰水中，冰鎮約 10 分鐘左。
, l& `, K9 [* ]# G# Utvb now,tvbnow,bttvb3.將冰鎮好的蔬菜取出，食用時沾蕎麥味噌品嚐即可。7 h3 @1 x& N- E" D4 O7 @% X
蕎麥味噌醬作法：
|7 W; T0 z0 b/ E* F* @. I) r2 Wtvb now,tvbnow,bttvb1.將蕎麥味噌剁成末醬，與其他調味料混合。
5 v8 P! B2 l$ e- J8 W' ~ j* f' O2.最後加入拌炒過的白芝麻即可。 |
發表於 2015-2-22 10:50 AM
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