胡麻味噌豆腐沙拉研究發現，海帶芽含有昆布氨酸和褐藻酸，可以降低血壓、防止動脈硬化、降低血中膽固醇。藻聚糖能降低膽固醇，還能防止血液凝固，防止血栓形成，減少腦中風和心肌梗塞的發生。此道前菜符合日本人「簡單料理，簡單養生」的原則，方便操作，且能補足人體所需的營養，尤其夏季也可於冰箱冰過後再取出食用，清爽可口。
; d, d6 P. C& {6 l$ Z' utvb now,tvbnow,bttvb材料（2～3人份）：
: U6 K$ {' h9 n" ^2 r% xtvb now,tvbnow,bttvb嫩豆腐300g、美生菜1/4顆、海帶芽5g、牛番茄1/2顆、玉米1支、柴魚片適量、白芝麻適量。公仔箱論壇- g- t- g5 n1 D
胡麻味噌和風醬os.tvboxnow.com& R5 e" z9 i, G- s6 [1 |
調味料材料
r4 k% _0 G) A z" t# x. O& p公仔箱論壇白醋30cc、檸檬汁30cc、原味胡麻醬30g、白味噌10g、糖20g、味醂50cc、白胡椒粉少許、洋蔥碎1/4顆、橄欖油50cc。tvb now,tvbnow,bttvb$ U/ v! h' \5 y2 a0 f+ H
作法：8 Y3 W* H: K4 c( G% S# j$ o
1.先將美生菜切絲、冰鎮後備用。
7 _5 [( t0 j" [% e6 d2 z2.再將海帶芽用熱水沖洗後，以飲用水浸泡 1 分鐘後備用。
% U. {: X% z& X: l9 J0 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將牛番茄切片，玉米煮熟後取下玉米粒備用。
$ E4 d6 c. h1 c9 x. g* |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.再將嫩豆腐切片後，與方才料理好的備用食材，全部放上擺盤。. x: u' V- u! P( H2 c2 S
5.最後淋上胡麻味噌和風醬，再撒上白芝麻和柴魚片即可完成。
; ~8 @" b$ k! I* c7 J胡麻味噌和風醬作法：
7 E) R: S4 v, B+ @& x# K; Nos.tvboxnow.com1.全部調味料混合後拌勻，加入橄欖油調合即可。tvb now,tvbnow,bttvb f1 ]+ H$ n7 [7 Z8 e
2.調好後可裝進乾淨的空瓶，使用前搖一搖。
" a: T1 z2 O* u Y2 S1 Z海帶芽os.tvboxnow.com& U, C E9 B, s. V
1.海帶芽分乾燥加工與鹽漬加工兩種，如果買到濕的海帶芽就沖一下水即可；乾的海帶芽就用開水來泡，因為要吃脆脆的口感，絕對不要泡到黏滑液都跑出來，不然就不好吃了。
/ ?5 L L7 }4 U- T5 Q" ]1 ros.tvboxnow.com2.也可改用綜合海藻，一般連鎖超市都有賣。) M; B/ ?' ]: D n: B
★蕎麥味噌養生時蔬棒
2 V% z) p: M' w6 y6 g* L- Htvb now,tvbnow,bttvb「蕎麥」的漢字來自古中國，最早出現於日本平安時代的史書中。蕎麥的果實有稜角，皮黑面滑，營養豐富，且生產期短，是僅次於小麥第二美味的食材，但其營養價值卻勝過小麥，富含十餘種礦物質且具備降血糖、降血壓及降血脂的效用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V; R4 ^+ l3 _, B1 A2 A0 k- Z
但仍不宜多食，食用過量容易消化不良之外，而腫瘤患者也應該盡量少食，易加重病情。蕎麥在多數人的印象中，會先聯想到蕎麥麵，蕎麥被製成麵最早始於江戶時代，蕎麥有其獨特的香氣，因此用來調和味噌，仍有其獨特的口感。tvb now,tvbnow,bttvb4 s' n5 _! X. n6 K0 Z3 F
材料（2～3人份）：* {$ c: k! V! C2 g* i6 Z2 f
紅蘿蔔40g、小黃瓜40g、西芹菜40g、蘿蔓生菜4朵。
3 ?( x! J7 q, u. }4 Mtvb now,tvbnow,bttvb蕎麥味噌醬
; ^; Q/ J! e3 x; K/ T" K9 R調味料材料、蕎麥味噌50g、味醂20cc、白味噌10g、日本山藥泥20g、白芝麻適量。) K& @. [8 A$ z, r5 W5 L
作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W2 P: J; j+ k R( R! a
1.將紅蘿蔔、小黃瓜去籽，西芹去絲，切成 10 公分長條狀。
* }! B4 |- H: c+ I; F& ?. sos.tvboxnow.com2.再用鹽輕搓後，準備冰水將搓好鹽的蔬菜，放入冰水中，冰鎮約 10 分鐘左。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c5 d/ ?) ]% P/ H6 _% k
3.將冰鎮好的蔬菜取出，食用時沾蕎麥味噌品嚐即可。公仔箱論壇# e. @2 K3 U* x8 P' L6 k
蕎麥味噌醬作法：os.tvboxnow.com/ \& S: }' v0 t8 P2 w( j
1.將蕎麥味噌剁成末醬，與其他調味料混合。
4 o" h1 U5 U* f+ r7 s) itvb now,tvbnow,bttvb2.最後加入拌炒過的白芝麻即可。 |
發表於 2015-2-22 10:50 AM
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