胡麻味噌豆腐沙拉研究發現，海帶芽含有昆布氨酸和褐藻酸，可以降低血壓、防止動脈硬化、降低血中膽固醇。藻聚糖能降低膽固醇，還能防止血液凝固，防止血栓形成，減少腦中風和心肌梗塞的發生。此道前菜符合日本人「簡單料理，簡單養生」的原則，方便操作，且能補足人體所需的營養，尤其夏季也可於冰箱冰過後再取出食用，清爽可口。; u8 H. `% p. J; y$ d
材料（2～3人份）：
* }0 I. u6 p, b9 h1 U8 I; PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。嫩豆腐300g、美生菜1/4顆、海帶芽5g、牛番茄1/2顆、玉米1支、柴魚片適量、白芝麻適量。
0 C3 a ]6 C& x; W3 K& H" _: xtvb now,tvbnow,bttvb胡麻味噌和風醬
% H& [' T2 v* f; E1 y* r1 Qtvb now,tvbnow,bttvb調味料材料
4 z6 M% X7 L( n3 {os.tvboxnow.com白醋30cc、檸檬汁30cc、原味胡麻醬30g、白味噌10g、糖20g、味醂50cc、白胡椒粉少許、洋蔥碎1/4顆、橄欖油50cc。
. `" f' _# k1 w0 x7 E' ]( H0 {2 xtvb now,tvbnow,bttvb作法：公仔箱論壇$ {% r+ o, Q5 u7 h2 g+ q
1.先將美生菜切絲、冰鎮後備用。) \0 R/ D( E+ W# h' E y9 m
2.再將海帶芽用熱水沖洗後，以飲用水浸泡 1 分鐘後備用。
$ O, O3 j) ~! t1 Ios.tvboxnow.com3.將牛番茄切片，玉米煮熟後取下玉米粒備用。公仔箱論壇9 H& {0 `/ `, D$ _/ I
4.再將嫩豆腐切片後，與方才料理好的備用食材，全部放上擺盤。
& _; J; K. [$ O+ `8 p4 y1 f3 K- g' `os.tvboxnow.com5.最後淋上胡麻味噌和風醬，再撒上白芝麻和柴魚片即可完成。 s9 G, ]) u5 r. E# S
胡麻味噌和風醬作法：
2 G( n0 F c2 P1.全部調味料混合後拌勻，加入橄欖油調合即可。公仔箱論壇$ C$ g2 L9 k7 S. ^' d# z! ^
2.調好後可裝進乾淨的空瓶，使用前搖一搖。( Q. K# D: w5 J/ S: ?8 K6 s9 `
海帶芽( K; q: w1 D( \6 }; |+ D/ i, T3 y
1.海帶芽分乾燥加工與鹽漬加工兩種，如果買到濕的海帶芽就沖一下水即可；乾的海帶芽就用開水來泡，因為要吃脆脆的口感，絕對不要泡到黏滑液都跑出來，不然就不好吃了。0 ]. } t8 q: O f" u: h; t
2.也可改用綜合海藻，一般連鎖超市都有賣。
. W; t- e/ K7 K) {★蕎麥味噌養生時蔬棒- E9 b2 B8 J9 I4 v8 V% O- G2 t
「蕎麥」的漢字來自古中國，最早出現於日本平安時代的史書中。蕎麥的果實有稜角，皮黑面滑，營養豐富，且生產期短，是僅次於小麥第二美味的食材，但其營養價值卻勝過小麥，富含十餘種礦物質且具備降血糖、降血壓及降血脂的效用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I9 C! s$ L) K/ v5 n+ W$ C8 m
但仍不宜多食，食用過量容易消化不良之外，而腫瘤患者也應該盡量少食，易加重病情。蕎麥在多數人的印象中，會先聯想到蕎麥麵，蕎麥被製成麵最早始於江戶時代，蕎麥有其獨特的香氣，因此用來調和味噌，仍有其獨特的口感。
9 S+ }, F$ K. X* F* W" f公仔箱論壇材料（2～3人份）：. d. \7 w/ e2 T! y; D! k5 X" b
紅蘿蔔40g、小黃瓜40g、西芹菜40g、蘿蔓生菜4朵。公仔箱論壇* T0 c) W# N& e
蕎麥味噌醬
4 H3 O) c4 T7 Q+ v7 q) a公仔箱論壇調味料材料、蕎麥味噌50g、味醂20cc、白味噌10g、日本山藥泥20g、白芝麻適量。公仔箱論壇; k9 y2 A" ?$ [. @9 p% A/ h5 N
作法：5 Y) X j7 _; Z2 ?$ m% O$ @8 n
1.將紅蘿蔔、小黃瓜去籽，西芹去絲，切成 10 公分長條狀。
# c8 [; y- X9 S; a: t: ^os.tvboxnow.com2.再用鹽輕搓後，準備冰水將搓好鹽的蔬菜，放入冰水中，冰鎮約 10 分鐘左。
" [& N9 \# ]( e2 T$ `tvb now,tvbnow,bttvb3.將冰鎮好的蔬菜取出，食用時沾蕎麥味噌品嚐即可。5 K1 W: {6 P0 I' G+ u' J
蕎麥味噌醬作法：
; n& w- @% h0 W+ K4 S4 etvb now,tvbnow,bttvb1.將蕎麥味噌剁成末醬，與其他調味料混合。
1 o2 i) e8 W5 g# W公仔箱論壇2.最後加入拌炒過的白芝麻即可。 |
發表於 2015-2-22 10:50 AM
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