胡麻味噌豆腐沙拉研究發現，海帶芽含有昆布氨酸和褐藻酸，可以降低血壓、防止動脈硬化、降低血中膽固醇。藻聚糖能降低膽固醇，還能防止血液凝固，防止血栓形成，減少腦中風和心肌梗塞的發生。此道前菜符合日本人「簡單料理，簡單養生」的原則，方便操作，且能補足人體所需的營養，尤其夏季也可於冰箱冰過後再取出食用，清爽可口。
g ]* S& }( V" W9 xos.tvboxnow.com材料（2～3人份）：
* f9 Y, i) K3 }; i q: n; atvb now,tvbnow,bttvb嫩豆腐300g、美生菜1/4顆、海帶芽5g、牛番茄1/2顆、玉米1支、柴魚片適量、白芝麻適量。
) c) C/ U* ^. `- lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡麻味噌和風醬
+ X& Y& F& A. A& Y, Z公仔箱論壇調味料材料
* i+ D/ M' B# I白醋30cc、檸檬汁30cc、原味胡麻醬30g、白味噌10g、糖20g、味醂50cc、白胡椒粉少許、洋蔥碎1/4顆、橄欖油50cc。
% O0 d8 N! H. `* r* G/ M作法：
, X( u8 F# @7 h: i% [0 @1.先將美生菜切絲、冰鎮後備用。
) I& x/ z( z5 r1 n! dos.tvboxnow.com2.再將海帶芽用熱水沖洗後，以飲用水浸泡 1 分鐘後備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v1 n' u0 [' |& v. V
3.將牛番茄切片，玉米煮熟後取下玉米粒備用。tvb now,tvbnow,bttvb; \2 w' Q- w, J4 |5 J# e# O
4.再將嫩豆腐切片後，與方才料理好的備用食材，全部放上擺盤。; D g; }% {" M
5.最後淋上胡麻味噌和風醬，再撒上白芝麻和柴魚片即可完成。7 [6 m5 g0 P* Y7 G. z
胡麻味噌和風醬作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K( G1 g+ Z, f" N
1.全部調味料混合後拌勻，加入橄欖油調合即可。5 Y0 P& \* @* T# K4 w+ x
2.調好後可裝進乾淨的空瓶，使用前搖一搖。tvb now,tvbnow,bttvb9 t j0 T: ^, F( c/ F7 I3 ~
海帶芽
9 D) w7 S" t' m5 M2 H+ o1.海帶芽分乾燥加工與鹽漬加工兩種，如果買到濕的海帶芽就沖一下水即可；乾的海帶芽就用開水來泡，因為要吃脆脆的口感，絕對不要泡到黏滑液都跑出來，不然就不好吃了。
/ b, `1 F6 Q4 N: C( l公仔箱論壇2.也可改用綜合海藻，一般連鎖超市都有賣。! q, d% J2 r1 ]; @6 L# Y
★蕎麥味噌養生時蔬棒8 H$ D* u5 g2 E* }/ r( C
「蕎麥」的漢字來自古中國，最早出現於日本平安時代的史書中。蕎麥的果實有稜角，皮黑面滑，營養豐富，且生產期短，是僅次於小麥第二美味的食材，但其營養價值卻勝過小麥，富含十餘種礦物質且具備降血糖、降血壓及降血脂的效用。# U# t1 s P4 G0 N
但仍不宜多食，食用過量容易消化不良之外，而腫瘤患者也應該盡量少食，易加重病情。蕎麥在多數人的印象中，會先聯想到蕎麥麵，蕎麥被製成麵最早始於江戶時代，蕎麥有其獨特的香氣，因此用來調和味噌，仍有其獨特的口感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 c3 e5 D) h4 K( U+ |& V& V! G* C
材料（2～3人份）：
: n/ w# g9 P, d! j' }: K紅蘿蔔40g、小黃瓜40g、西芹菜40g、蘿蔓生菜4朵。os.tvboxnow.com& z2 O6 c, L& L9 I
蕎麥味噌醬
0 q+ j9 ?6 l% y調味料材料、蕎麥味噌50g、味醂20cc、白味噌10g、日本山藥泥20g、白芝麻適量。
$ m0 x A4 \" v/ b2 T; Y作法：
2 c' O2 L# R1 Sos.tvboxnow.com1.將紅蘿蔔、小黃瓜去籽，西芹去絲，切成 10 公分長條狀。
5 q9 ] s# U' z* NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.再用鹽輕搓後，準備冰水將搓好鹽的蔬菜，放入冰水中，冰鎮約 10 分鐘左。
9 [$ s' ]$ }! w8 G8 Q% Z3.將冰鎮好的蔬菜取出，食用時沾蕎麥味噌品嚐即可。
6 d. C( _" d( L5 E' ~$ e蕎麥味噌醬作法：) J' q) m( b( u
1.將蕎麥味噌剁成末醬，與其他調味料混合。4 \. f8 Z: w3 o$ F1 i9 @+ g! c
2.最後加入拌炒過的白芝麻即可。 |
發表於 2015-2-22 10:50 AM
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