胡麻味噌豆腐沙拉研究發現，海帶芽含有昆布氨酸和褐藻酸，可以降低血壓、防止動脈硬化、降低血中膽固醇。藻聚糖能降低膽固醇，還能防止血液凝固，防止血栓形成，減少腦中風和心肌梗塞的發生。此道前菜符合日本人「簡單料理，簡單養生」的原則，方便操作，且能補足人體所需的營養，尤其夏季也可於冰箱冰過後再取出食用，清爽可口。
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嫩豆腐300g、美生菜1/4顆、海帶芽5g、牛番茄1/2顆、玉米1支、柴魚片適量、白芝麻適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G( t5 D5 f0 k) B$ |
胡麻味噌和風醬
/ H, \' e! N2 Z1 T; v$ u: x) hos.tvboxnow.com調味料材料os.tvboxnow.com6 x8 l6 Y5 d0 c5 E2 J
白醋30cc、檸檬汁30cc、原味胡麻醬30g、白味噌10g、糖20g、味醂50cc、白胡椒粉少許、洋蔥碎1/4顆、橄欖油50cc。公仔箱論壇( S4 y; v% i. Q0 B! d7 @3 m
作法：
. k" ~! G6 l& [# f0 R8 d1.先將美生菜切絲、冰鎮後備用。公仔箱論壇; r1 a% x' H4 d; ]9 `% W
2.再將海帶芽用熱水沖洗後，以飲用水浸泡 1 分鐘後備用。
* R; M; {1 n* s' ~0 u/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將牛番茄切片，玉米煮熟後取下玉米粒備用。
: n; B% r! o8 D' } Y4.再將嫩豆腐切片後，與方才料理好的備用食材，全部放上擺盤。
9 d: Z4 {- G+ X @) P6 `3 @: WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.最後淋上胡麻味噌和風醬，再撒上白芝麻和柴魚片即可完成。3 S6 y( b/ E9 f6 f2 V# W
胡麻味噌和風醬作法：
' @! C- s8 ^) Y& W# r) gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.全部調味料混合後拌勻，加入橄欖油調合即可。
4 S+ l) M, ~2 J2 _4 J4 A2.調好後可裝進乾淨的空瓶，使用前搖一搖。公仔箱論壇, y: j/ ]4 w3 F
海帶芽tvb now,tvbnow,bttvb+ W; A7 x' B; b: x
1.海帶芽分乾燥加工與鹽漬加工兩種，如果買到濕的海帶芽就沖一下水即可；乾的海帶芽就用開水來泡，因為要吃脆脆的口感，絕對不要泡到黏滑液都跑出來，不然就不好吃了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X( N* T% m" u* N8 b
2.也可改用綜合海藻，一般連鎖超市都有賣。tvb now,tvbnow,bttvb3 b' O2 H( o, P* x; b
★蕎麥味噌養生時蔬棒
# a1 n) G& |/ c' N2 A- c「蕎麥」的漢字來自古中國，最早出現於日本平安時代的史書中。蕎麥的果實有稜角，皮黑面滑，營養豐富，且生產期短，是僅次於小麥第二美味的食材，但其營養價值卻勝過小麥，富含十餘種礦物質且具備降血糖、降血壓及降血脂的效用。tvb now,tvbnow,bttvb: f- p6 x& m: D3 | d
但仍不宜多食，食用過量容易消化不良之外，而腫瘤患者也應該盡量少食，易加重病情。蕎麥在多數人的印象中，會先聯想到蕎麥麵，蕎麥被製成麵最早始於江戶時代，蕎麥有其獨特的香氣，因此用來調和味噌，仍有其獨特的口感。
0 i7 C* n- }: e! Wtvb now,tvbnow,bttvb材料（2～3人份）：( g6 n g: _/ v9 I1 k. t
紅蘿蔔40g、小黃瓜40g、西芹菜40g、蘿蔓生菜4朵。tvb now,tvbnow,bttvb" j- s" D; T6 V, z; M
蕎麥味噌醬* o! g9 X1 J8 k( C3 r+ Q& j
調味料材料、蕎麥味噌50g、味醂20cc、白味噌10g、日本山藥泥20g、白芝麻適量。
' K% U, k- i: U+ O! z/ B Q+ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：9 d7 p1 Z# `# _1 N8 k1 d6 x' v
1.將紅蘿蔔、小黃瓜去籽，西芹去絲，切成 10 公分長條狀。
5 C7 B0 P8 I& ?% Q1 e2.再用鹽輕搓後，準備冰水將搓好鹽的蔬菜，放入冰水中，冰鎮約 10 分鐘左。
. `# O5 B4 `+ Q ]- }+ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將冰鎮好的蔬菜取出，食用時沾蕎麥味噌品嚐即可。tvb now,tvbnow,bttvb# d" @; [7 I0 l. y
蕎麥味噌醬作法：
2 i4 l9 Q) u+ n. M9 ]os.tvboxnow.com1.將蕎麥味噌剁成末醬，與其他調味料混合。
" i+ a% L5 @ y' w4 A7 ~% f6 N' ?0 Tos.tvboxnow.com2.最後加入拌炒過的白芝麻即可。 |
發表於 2015-2-22 10:50 AM
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