胡麻味噌豆腐沙拉研究發現，海帶芽含有昆布氨酸和褐藻酸，可以降低血壓、防止動脈硬化、降低血中膽固醇。藻聚糖能降低膽固醇，還能防止血液凝固，防止血栓形成，減少腦中風和心肌梗塞的發生。此道前菜符合日本人「簡單料理，簡單養生」的原則，方便操作，且能補足人體所需的營養，尤其夏季也可於冰箱冰過後再取出食用，清爽可口。os.tvboxnow.com- j7 O1 E- h p0 ]3 B2 i
材料（2～3人份）：
2 ]% Z+ V' d$ p C" jos.tvboxnow.com嫩豆腐300g、美生菜1/4顆、海帶芽5g、牛番茄1/2顆、玉米1支、柴魚片適量、白芝麻適量。
* g7 ~' u7 M% f9 v! I) gos.tvboxnow.com胡麻味噌和風醬
- Z) T8 U$ o! n調味料材料tvb now,tvbnow,bttvb) X9 V+ m% k d6 ^8 l. p% k. ?3 B0 h. E
白醋30cc、檸檬汁30cc、原味胡麻醬30g、白味噌10g、糖20g、味醂50cc、白胡椒粉少許、洋蔥碎1/4顆、橄欖油50cc。
9 g9 E' j3 @: T' ]os.tvboxnow.com作法：
/ U! ?5 N; X1 r; m8 C1.先將美生菜切絲、冰鎮後備用。
8 P; J6 {6 h% a( |2.再將海帶芽用熱水沖洗後，以飲用水浸泡 1 分鐘後備用。
& B- `( C/ f% n! w1 b& @7 Q公仔箱論壇3.將牛番茄切片，玉米煮熟後取下玉米粒備用。
& G4 U% Z- }7 ]4 w, v. Z4.再將嫩豆腐切片後，與方才料理好的備用食材，全部放上擺盤。6 X/ L) T0 g0 O) z
5.最後淋上胡麻味噌和風醬，再撒上白芝麻和柴魚片即可完成。& ]/ l% @1 P/ ^ S# @2 V7 z [4 H ^
胡麻味噌和風醬作法：! p4 Z4 v4 w3 j5 e% V9 R
1.全部調味料混合後拌勻，加入橄欖油調合即可。
1 w- J' b2 Z" `4 v( {+ B6 r1 B1 E2.調好後可裝進乾淨的空瓶，使用前搖一搖。
. C* U( ~% S$ J+ W" iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海帶芽
$ l! G. a/ `! Y& Y公仔箱論壇1.海帶芽分乾燥加工與鹽漬加工兩種，如果買到濕的海帶芽就沖一下水即可；乾的海帶芽就用開水來泡，因為要吃脆脆的口感，絕對不要泡到黏滑液都跑出來，不然就不好吃了。
( G) G' _9 H2 f( ?公仔箱論壇2.也可改用綜合海藻，一般連鎖超市都有賣。
; k' E l q4 W( c★蕎麥味噌養生時蔬棒
' ]* O5 A" T( O「蕎麥」的漢字來自古中國，最早出現於日本平安時代的史書中。蕎麥的果實有稜角，皮黑面滑，營養豐富，且生產期短，是僅次於小麥第二美味的食材，但其營養價值卻勝過小麥，富含十餘種礦物質且具備降血糖、降血壓及降血脂的效用。+ @ n1 J0 [. `& {! j2 v- Q
但仍不宜多食，食用過量容易消化不良之外，而腫瘤患者也應該盡量少食，易加重病情。蕎麥在多數人的印象中，會先聯想到蕎麥麵，蕎麥被製成麵最早始於江戶時代，蕎麥有其獨特的香氣，因此用來調和味噌，仍有其獨特的口感。tvb now,tvbnow,bttvb; H: z$ r" s% v7 q! L8 y
材料（2～3人份）：公仔箱論壇9 c, V2 \" S- I$ Q9 m& I- G9 f
紅蘿蔔40g、小黃瓜40g、西芹菜40g、蘿蔓生菜4朵。
7 v7 w' b, A5 e2 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕎麥味噌醬
+ x2 O/ f; ?6 p m1 c& @9 W- i6 q調味料材料、蕎麥味噌50g、味醂20cc、白味噌10g、日本山藥泥20g、白芝麻適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D# E. }& y( a, G# W' E
作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q. p4 v! s2 J5 D5 w9 B! X
1.將紅蘿蔔、小黃瓜去籽，西芹去絲，切成 10 公分長條狀。
, j0 |3 M/ ^ @( P& M公仔箱論壇2.再用鹽輕搓後，準備冰水將搓好鹽的蔬菜，放入冰水中，冰鎮約 10 分鐘左。os.tvboxnow.com0 f; m9 b6 |- |) ^/ W4 Y
3.將冰鎮好的蔬菜取出，食用時沾蕎麥味噌品嚐即可。
5 y4 i/ A1 C8 S4 V9 d0 n( p% P, O公仔箱論壇蕎麥味噌醬作法：& _9 ]5 v1 [; @, s
1.將蕎麥味噌剁成末醬，與其他調味料混合。
" _. u$ @% N% A- b5 V* `7 H7 K" gos.tvboxnow.com2.最後加入拌炒過的白芝麻即可。 |
發表於 2015-2-22 10:50 AM
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