胡麻味噌豆腐沙拉研究發現，海帶芽含有昆布氨酸和褐藻酸，可以降低血壓、防止動脈硬化、降低血中膽固醇。藻聚糖能降低膽固醇，還能防止血液凝固，防止血栓形成，減少腦中風和心肌梗塞的發生。此道前菜符合日本人「簡單料理，簡單養生」的原則，方便操作，且能補足人體所需的營養，尤其夏季也可於冰箱冰過後再取出食用，清爽可口。
( p2 E! y) z4 i7 r* j$ v材料（2～3人份）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 u# z" C' [% n/ }! i( N5 W; m7 f
嫩豆腐300g、美生菜1/4顆、海帶芽5g、牛番茄1/2顆、玉米1支、柴魚片適量、白芝麻適量。os.tvboxnow.com- p/ R% s0 R2 g' J
胡麻味噌和風醬
# C/ K! I" L8 y, U調味料材料
1 d9 V! I* X# h# Kos.tvboxnow.com白醋30cc、檸檬汁30cc、原味胡麻醬30g、白味噌10g、糖20g、味醂50cc、白胡椒粉少許、洋蔥碎1/4顆、橄欖油50cc。os.tvboxnow.com7 ^ Y; h. C# E2 @8 ?
作法：
8 k+ C3 n) S) k2 [: x" K公仔箱論壇1.先將美生菜切絲、冰鎮後備用。os.tvboxnow.com) p& a' ]* @6 [! L' A* w
2.再將海帶芽用熱水沖洗後，以飲用水浸泡 1 分鐘後備用。
" c }- Z+ [0 F+ d3.將牛番茄切片，玉米煮熟後取下玉米粒備用。
; j* k) {- y* K0 d, v# a# R/ \4.再將嫩豆腐切片後，與方才料理好的備用食材，全部放上擺盤。" N, L! M0 a. J: m% G5 }
5.最後淋上胡麻味噌和風醬，再撒上白芝麻和柴魚片即可完成。% `) ` V/ Y( x. S) D8 c' {
胡麻味噌和風醬作法：
! Q% g9 J& F/ `8 Y& |os.tvboxnow.com1.全部調味料混合後拌勻，加入橄欖油調合即可。4 k2 P8 C2 C; q4 m8 a
2.調好後可裝進乾淨的空瓶，使用前搖一搖。
- H, G$ J5 U4 G E$ h, ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海帶芽8 [! {* S, s9 V
1.海帶芽分乾燥加工與鹽漬加工兩種，如果買到濕的海帶芽就沖一下水即可；乾的海帶芽就用開水來泡，因為要吃脆脆的口感，絕對不要泡到黏滑液都跑出來，不然就不好吃了。
' u m3 x" @* i% _3 B2.也可改用綜合海藻，一般連鎖超市都有賣。& E1 W& l# s4 N d1 ~1 k
★蕎麥味噌養生時蔬棒
& y# c4 W2 ^7 U1 t- t) V* K1 O公仔箱論壇「蕎麥」的漢字來自古中國，最早出現於日本平安時代的史書中。蕎麥的果實有稜角，皮黑面滑，營養豐富，且生產期短，是僅次於小麥第二美味的食材，但其營養價值卻勝過小麥，富含十餘種礦物質且具備降血糖、降血壓及降血脂的效用。
- q' `& K& q5 A) B( y" G3 ]tvb now,tvbnow,bttvb但仍不宜多食，食用過量容易消化不良之外，而腫瘤患者也應該盡量少食，易加重病情。蕎麥在多數人的印象中，會先聯想到蕎麥麵，蕎麥被製成麵最早始於江戶時代，蕎麥有其獨特的香氣，因此用來調和味噌，仍有其獨特的口感。
! M" O6 v" h+ Q c. T+ n材料（2～3人份）：
" a% W a g' a1 w1 n' Y紅蘿蔔40g、小黃瓜40g、西芹菜40g、蘿蔓生菜4朵。
9 K% {- y) V2 k. k* GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕎麥味噌醬公仔箱論壇/ q& y, C; G# b% T3 p+ l6 v' m( n2 p
調味料材料、蕎麥味噌50g、味醂20cc、白味噌10g、日本山藥泥20g、白芝麻適量。公仔箱論壇* [* n% ?9 P( Y. }( g
作法：
+ M0 u" ^* o, `: t- mos.tvboxnow.com1.將紅蘿蔔、小黃瓜去籽，西芹去絲，切成 10 公分長條狀。tvb now,tvbnow,bttvb9 Q5 D: H9 p- J$ i0 P4 \
2.再用鹽輕搓後，準備冰水將搓好鹽的蔬菜，放入冰水中，冰鎮約 10 分鐘左。
" o( Q. y7 K) J% r, K4 q3.將冰鎮好的蔬菜取出，食用時沾蕎麥味噌品嚐即可。os.tvboxnow.com+ M x5 R4 ~2 y3 h8 a. `; {
蕎麥味噌醬作法：
* V$ g- K- K8 J8 z# T" N1 mtvb now,tvbnow,bttvb1.將蕎麥味噌剁成末醬，與其他調味料混合。
q8 H' B# I( P0 a5 x5 V x7 Ytvb now,tvbnow,bttvb2.最後加入拌炒過的白芝麻即可。 |
發表於 2015-2-22 10:50 AM
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