[中式食譜] 沙薑芫茜焗雞

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材料:     公仔箱論壇3 j; C6 A, e& b' Z; U
冰鮮雞1隻（小）、新鮮沙薑2/3量杯（切片）、乾蔥5粒（開邊）、蒜片2粒、紅辣椒1隻（去籽、切角）、芫茜粉1茶匙半、魚露2茶匙、新鮮芫茜1量杯、雞湯適量
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- T7 d8 q- D, n) u* g公仔箱論壇調味醃料（冰鮮雞）： tvb now,tvbnow,bttvb- A- P$ K+ i. C1 ^' b* h
味椒鹽1湯匙、生油2湯匙、蛋白半隻、生粉1湯匙半os.tvboxnow.com, N+ r3 U2 x. j8 v) Q
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+ m5 u. |- y: |8 V0 D' n做法:     
% i' J  B( ^/ u) f/ }5 l! y! N1.雞斬件、洗淨、充分抹乾身及吸去多餘水份。加入醃料拌勻放置20分鐘備用。os.tvboxnow.com1 ~  H8 {& |' G% Q+ P0 N
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2.在雞件表面撒上少許生粉，輕力拌勻，下鑊中半煎炸至金黃，取出隔油備用。+ P- m  V1 @6 V% G
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3.將新鮮沙薑、乾蔥、蒜片、紅辣椒及芫茜粉下鑊炒香。
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4.將雞件回鑊，灒酒，加入雞湯及魚露煮至收汁。用生粉水埋薄芡，撒上新鮮芫茜即成。
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