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[中式食譜] 可樂話梅豬肘子


( I0 B" f2 T( n( ~7 z! p公仔箱論壇材料:     tvb now,tvbnow,bttvb. S  Q0 H; }& Q4 g7 u# D
急凍豬肘子 1隻、芫荽碎 3湯匙
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" G/ d) z* ]' S& A5 w( k調味汁料: os.tvboxnow.com  p* s5 J1 R  {) k1 J+ J9 T
可樂 1罐、話梅 6粒、生薑 20克、乾蔥 20克、蒜頭 20克、冰糖 15克、魚露 40克、紹酒 30克、清水 適量、老抽 2茶匙
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做法:     
7 f- o% x. |- U0 O公仔箱論壇1. 肘子放入清水中煮滾,收慢火煮20分鐘,取出放涼。從骨位中切開備用。os.tvboxnow.com+ J  W+ T, k4 r( p: B$ L7 t; ^
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2. 將汁料煮滾10分鐘,加入肘子以慢火煮60分鐘後,肘子取出並放入碗中備用。
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1 p! {6 y1 B. G% h  e# |) Vos.tvboxnow.com3. 將湯汁收濃及淋在肘子上,以中火蒸至酥軟,肘子放在碟子。
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4. 將湯汁收濃,以生粉水埋芡,淋回肘子上,以芫荽碎裝飾即成。os.tvboxnow.com6 i2 Y+ Q, ]: X4 J+ K! C
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