[中式食譜] 酒釀蒸花蟹

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材料：
9 B! H0 k6 Y/ g  u5 J2 H3 _tvb now,tvbnow,bttvb紹興酒　70毫升! r0 W  N1 ?! g9 I; `. h; O
酒釀　70克
2 q( x& U& ?" G% W) j! {5 R公仔箱論壇花蟹　2隻
# j3 ~& w  X0 q& x, k' Mtvb now,tvbnow,bttvb薑茸　1茶匙0 e& ^& y, I, e' C) l) {0 p! j
葱　1條  ' A3 P! Y& i' k; a- s  H
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0 q& G3 {2 R. [. w做法：公仔箱論壇8 h% Y8 s5 T* C5 [4 i1 Y
1.紹興酒加入酒釀拌勻，再加入薑茸拌勻。  
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2.將花蟹洗淨，抹乾，切件放碟上，蟹蓋朝天。os.tvboxnow.com6 |# j/ c& O" ]+ A

! q$ [4 m! [" i0 u3 J. A' F% ctvb now,tvbnow,bttvb3.把酒混合物淋上蟹身和蟹蓋，隔水大火蒸約7分鐘。葱切絲備用。
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9 R4 @4 a1 V* i: L% H3 W公仔箱論壇4.將蟹排好另上一碟，在蟹面放上葱絲，把剩下的蒸蟹汁淋上身便成。  
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$ d* v9 U: b" _) g小貼士：2 ?; l2 f( N5 T' F
蒸蟹時記得把蟹蓋向天放才可以讓紹興酒和酒釀入味，亦可先醃半小時讓酒味滲入蟹肉更香才蒸。