塗抹蛋白的原條焗魚，金黃外表上飯桌定必令等着開飯的親朋友好驚喜萬分，吃前才把烤蛋白外殼敲碎取出魚肉，這可保存魚油和魚汁，更原汁原味。烤焗的魚可選任何鮮魚，但建議用烏頭，焗好後黃油自魚腹滲出更香。 公仔箱論壇1 u( X6 l# n/ A$ [" _
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鮮魚（留魚鱗） 1條公仔箱論壇7 @/ x4 U+ m. S5 g2 }
幼鹽 約3包（454克×3）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y+ E. d( ^, Y0 D6 U6 N$ s
紅椒仔 2隻tvb now,tvbnow,bttvb6 v6 s$ v3 {5 T% V1 _# p4 M$ o; l
蛋白 120克
8 T- M) ~8 d3 H5 A0 E+ m: Z, {os.tvboxnow.com檸檬汁 2茶匙
2 `7 ?( x+ D C' K& d& ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 1湯匙
) [2 j& N" E7 A, \. L0 Stvb now,tvbnow,bttvb檸檬 半個
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2 ]( ^4 [! E/ K4 V* @1 ttvb now,tvbnow,bttvb做法：" t2 b" _% L/ X0 E
1.紅椒仔對切、檸檬削皮備用。蛋白加檸檬汁稍打至半發起成軟身蛋白泡，慢慢加入鹽拌勻成蛋白鹽泡。
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% A) g$ C1 Z& M$ K1 z6 B3 m$ [* ~tvb now,tvbnow,bttvb2.魚去腸及鰓，洗淨抹乾身，用油抹勻，將紅椒仔和檸檬皮放入魚腹。
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3.焗盤鋪上錫紙，先在盤底放少許蛋白鹽泡，放上魚，在魚身鋪上蛋白鹽泡，以湯匙協助勾勒魚形和魚鱗狀作裝飾，放入已預熱攝氏200度的焗爐焗約15-20分鐘便可。
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小貼士：8 A# x, m4 w% N# Y
蛋白鹽泡在焗好後會變硬身，先製作魚形及魚鱗狀作裝飾，令上枱時更美觀。 |
發表於 2015-2-20 04:28 AM
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