塗抹蛋白的原條焗魚，金黃外表上飯桌定必令等着開飯的親朋友好驚喜萬分，吃前才把烤蛋白外殼敲碎取出魚肉，這可保存魚油和魚汁，更原汁原味。烤焗的魚可選任何鮮魚，但建議用烏頭，焗好後黃油自魚腹滲出更香。 ' l1 g; b7 e* E6 k9 T
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" b+ U; k6 E2 ^6 n0 M材料：
6 Z" d4 ^( w$ ^$ c" `鮮魚（留魚鱗） 1條
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紅椒仔 2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b$ z3 `; _1 I" m m W4 t
蛋白 120克os.tvboxnow.com7 I* P8 p2 Q v( ]
檸檬汁 2茶匙
8 Q6 ]# ?8 [' L! ?4 n' ttvb now,tvbnow,bttvb油 1湯匙
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做法：公仔箱論壇* d' a8 d4 ?! q9 w8 a8 @) R
1.紅椒仔對切、檸檬削皮備用。蛋白加檸檬汁稍打至半發起成軟身蛋白泡，慢慢加入鹽拌勻成蛋白鹽泡。
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7 K4 O; L# f( S, m; ^2 \0 `公仔箱論壇2.魚去腸及鰓，洗淨抹乾身，用油抹勻，將紅椒仔和檸檬皮放入魚腹。 os.tvboxnow.com$ Y, w. w- a0 A; K7 g
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3.焗盤鋪上錫紙，先在盤底放少許蛋白鹽泡，放上魚，在魚身鋪上蛋白鹽泡，以湯匙協助勾勒魚形和魚鱗狀作裝飾，放入已預熱攝氏200度的焗爐焗約15-20分鐘便可。' w6 b; p0 q0 o0 ?# x
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小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb0 d1 {) h; i, J
蛋白鹽泡在焗好後會變硬身，先製作魚形及魚鱗狀作裝飾，令上枱時更美觀。 |
發表於 2015-2-20 04:28 AM
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