塗抹蛋白的原條焗魚，金黃外表上飯桌定必令等着開飯的親朋友好驚喜萬分，吃前才把烤蛋白外殼敲碎取出魚肉，這可保存魚油和魚汁，更原汁原味。烤焗的魚可選任何鮮魚，但建議用烏頭，焗好後黃油自魚腹滲出更香。
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+ ^! a ~7 U3 L1 B$ G材料：
7 f6 D6 C3 |* t- oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮魚（留魚鱗） 1條
6 N. _6 m" t& G$ d3 I0 z幼鹽 約3包（454克×3）
4 ^; _5 E# u+ D1 k/ P8 ~ G' r) A) l公仔箱論壇紅椒仔 2隻
/ p" t& v9 i7 y, w Q3 r% H蛋白 120克2 [$ s" u+ q0 W- H( Q& t6 F+ M
檸檬汁 2茶匙
! \- N* ^2 z/ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 1湯匙
) B1 l K4 Z# `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬 半個 os.tvboxnow.com& m1 z0 c7 Q" u& ]. J# T
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb! E+ K3 b5 W) ~2 [7 H. l# O# T
1.紅椒仔對切、檸檬削皮備用。蛋白加檸檬汁稍打至半發起成軟身蛋白泡，慢慢加入鹽拌勻成蛋白鹽泡。
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2.魚去腸及鰓，洗淨抹乾身，用油抹勻，將紅椒仔和檸檬皮放入魚腹。 公仔箱論壇% \/ G. R e0 o: H6 y6 s& e
5 U0 `% ^. J( P2 V9 g' Z6 g) E3.焗盤鋪上錫紙，先在盤底放少許蛋白鹽泡，放上魚，在魚身鋪上蛋白鹽泡，以湯匙協助勾勒魚形和魚鱗狀作裝飾，放入已預熱攝氏200度的焗爐焗約15-20分鐘便可。
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蛋白鹽泡在焗好後會變硬身，先製作魚形及魚鱗狀作裝飾，令上枱時更美觀。 |
發表於 2015-2-20 04:28 AM
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