塗抹蛋白的原條焗魚，金黃外表上飯桌定必令等着開飯的親朋友好驚喜萬分，吃前才把烤蛋白外殼敲碎取出魚肉，這可保存魚油和魚汁，更原汁原味。烤焗的魚可選任何鮮魚，但建議用烏頭，焗好後黃油自魚腹滲出更香。
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r# g; K4 u; W# ?/ f" q8 R材料：tvb now,tvbnow,bttvb/ ^) F' Q6 O( E8 {
鮮魚（留魚鱗） 1條9 ?# a4 \" N3 r$ m6 X2 q: |
幼鹽 約3包（454克×3）公仔箱論壇! ]* q* ^( }+ z$ H
紅椒仔 2隻$ V! p4 a! o) A. ?6 q/ J
蛋白 120克7 k7 h. c" z0 z3 d# e
檸檬汁 2茶匙公仔箱論壇6 e) @# _1 C+ B% [1 K
油 1湯匙公仔箱論壇) L X" h" C! v9 A
檸檬 半個 公仔箱論壇& w+ J7 R1 z; I% L7 r
/ ~: P2 @% v' W( J+ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：公仔箱論壇0 c7 }4 d6 Q, r# I0 z+ q
1.紅椒仔對切、檸檬削皮備用。蛋白加檸檬汁稍打至半發起成軟身蛋白泡，慢慢加入鹽拌勻成蛋白鹽泡。 tvb now,tvbnow,bttvb4 t: p- ?2 d+ D6 U; p
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2.魚去腸及鰓，洗淨抹乾身，用油抹勻，將紅椒仔和檸檬皮放入魚腹。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z9 ^8 {6 c7 {; L9 _+ m# n
( \6 \% s; Y* ~1 i4 Z" dtvb now,tvbnow,bttvb3.焗盤鋪上錫紙，先在盤底放少許蛋白鹽泡，放上魚，在魚身鋪上蛋白鹽泡，以湯匙協助勾勒魚形和魚鱗狀作裝飾，放入已預熱攝氏200度的焗爐焗約15-20分鐘便可。
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小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D. J9 ? A5 Y( j4 q
蛋白鹽泡在焗好後會變硬身，先製作魚形及魚鱗狀作裝飾，令上枱時更美觀。 |
發表於 2015-2-20 04:28 AM
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