生猛鮮蝦除了最原汁原味的白灼，還可以用上別開生面的火燄燒做醉蝦。玫瑰露酒香味醇，用來浸蝦可引出蝦的天然鮮甜味。用火槍去把蝦燒熟這環節，可在廚房進行亦可在飯桌前表演，這做法酒精揮發較少，蝦的酒味較重。
' ^; ~4 H9 i, @6 `3 v' K. v+ H
, e1 ^( f& T' s e3 W- U材料：
' ^0 E" _2 n1 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮中蝦 1斤
) F2 ^4 [; O- Ptvb now,tvbnow,bttvb玫瑰露酒 半支 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s1 @2 e$ q2 U, n
os.tvboxnow.com$ n2 C" D1 x5 [2 f" `
醬汁：' O; D. [3 @! ~+ M
生抽 2湯匙) C0 F+ S# x6 Y0 T8 v# B
小紅椒 2條
6 i ]' R0 ~( ?* Mtvb now,tvbnow,bttvb麻油 半湯匙
/ f/ [3 P# P, r: h/ I公仔箱論壇糖 1.5茶匙 8 B4 L+ `; R3 n7 ~
tvb now,tvbnow,bttvb/ Z1 c3 Y+ Q# M" W' S% ]4 n
做法：6 F1 V! V$ z7 b$ |: W% W$ A+ y
1.鮮中蝦洗淨，篩走水份，再輕抹乾。; K( M# y" v0 c2 Z# f8 ?
: @5 i: x' h9 V6 n, HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 O& ^9 z; J$ B$ O) I7 s2 |% }4 i: w* {os.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb3 ?; G3 ?: f& X6 U
2.將鮮中蝦放入有蓋金屬煲內，倒入玫瑰露酒並蓋好，浸泡至少一小時。/ x) Y# c9 K0 @$ u5 {% Q- E2 A
- Y' E) g* ]/ j- T# R% m
3 x% [& P" s. j/ A/ Y* {3 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 k m# _' B, | nos.tvboxnow.com3.將醬汁的糖、麻油及生抽拌勻，加入切粒小紅椒成醬汁備用。 os.tvboxnow.com( J8 x# t- Q: T# _& s
1 B0 V! q; ^/ ] A% x& @ 公仔箱論壇* P& c& M5 z! d" h9 f7 p8 r
" ~) }% k9 q4 [. W- r# C+ P% k4.將浸於蝦內之玫瑰露酒倒出，用火槍燒蝦並不停攪拌，讓蝦被火燄燃燒至轉橙色即可上碟。
% G3 d$ n3 u, D% O; Pos.tvboxnow.com1 a V- |, h! @* [' J- z
小貼士：
8 T7 E" `8 A/ [5 F4 c/ V0 b! t公仔箱論壇蝦浸泡在酒中越久越易點燃和入味，若時間許可，可把蝦浸泡在玫瑰露半晝至開飯前才用火槍燒。 |
發表於 2015-2-20 04:26 AM
| 