生猛鮮蝦除了最原汁原味的白灼，還可以用上別開生面的火燄燒做醉蝦。玫瑰露酒香味醇，用來浸蝦可引出蝦的天然鮮甜味。用火槍去把蝦燒熟這環節，可在廚房進行亦可在飯桌前表演，這做法酒精揮發較少，蝦的酒味較重。 , M$ O) C, w" ?5 v) X
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材料：/ w n2 t( M; y4 d$ I0 ]* B
鮮中蝦 1斤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S4 Q- ^$ f" K8 _
玫瑰露酒 半支 6 G1 Z5 k+ ^5 D
. A& Y; |! c0 S+ W1 |os.tvboxnow.com醬汁：公仔箱論壇9 I& j* }9 b- s! v) h0 O) q
生抽 2湯匙
2 q% d! M" w X. m9 x小紅椒 2條6 H9 l' P0 w9 s* L8 X' i+ Z7 Z% w
麻油 半湯匙
9 s# M! l/ H9 N, s, n, V) b" ^( j( ?tvb now,tvbnow,bttvb糖 1.5茶匙
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做法：
& ^* o2 s% Z. Z, nos.tvboxnow.com1.鮮中蝦洗淨，篩走水份，再輕抹乾。
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$ a% @$ M, E+ j5 l( dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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2.將鮮中蝦放入有蓋金屬煲內，倒入玫瑰露酒並蓋好，浸泡至少一小時。
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4 b9 x. i5 l- O5 C7 g公仔箱論壇 6 o0 |- j- H5 V% c+ I) U5 a7 r
; D# F4 s0 N( |+ y公仔箱論壇3.將醬汁的糖、麻油及生抽拌勻，加入切粒小紅椒成醬汁備用。
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4.將浸於蝦內之玫瑰露酒倒出，用火槍燒蝦並不停攪拌，讓蝦被火燄燃燒至轉橙色即可上碟。 公仔箱論壇. B) {: d" }6 I$ J- j* Z6 g: d
9 @0 S5 n* b, G# H- Q' ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：' U( n7 _& ]6 k" G Z
蝦浸泡在酒中越久越易點燃和入味，若時間許可，可把蝦浸泡在玫瑰露半晝至開飯前才用火槍燒。 |
發表於 2015-2-20 04:26 AM
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