生猛鮮蝦除了最原汁原味的白灼，還可以用上別開生面的火燄燒做醉蝦。玫瑰露酒香味醇，用來浸蝦可引出蝦的天然鮮甜味。用火槍去把蝦燒熟這環節，可在廚房進行亦可在飯桌前表演，這做法酒精揮發較少，蝦的酒味較重。
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材料：
" Z' r3 k9 e( w鮮中蝦 1斤
! M. u3 F9 K A% |4 [玫瑰露酒 半支
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, B/ h2 \9 W2 l/ V% {7 Stvb now,tvbnow,bttvb醬汁：( z" i( c9 G3 d
生抽 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb6 X( m4 j/ W& {) f2 g6 ?, m. B+ V3 o
小紅椒 2條% P& t$ X* a$ J6 \; d; ~
麻油 半湯匙
( }0 Y) p5 E* L1 P6 P! r/ y公仔箱論壇糖 1.5茶匙
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做法：
2 x: }( [, K* L! y6 K) G1.鮮中蝦洗淨，篩走水份，再輕抹乾。
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9 L: `/ g: e2 z/ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將鮮中蝦放入有蓋金屬煲內，倒入玫瑰露酒並蓋好，浸泡至少一小時。os.tvboxnow.com; b% h! u9 @6 m- {" ?# ]& B
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4 f$ c, j; } j9 Y7 A+ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! i, _- M- o! L' mtvb now,tvbnow,bttvb3.將醬汁的糖、麻油及生抽拌勻，加入切粒小紅椒成醬汁備用。
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4.將浸於蝦內之玫瑰露酒倒出，用火槍燒蝦並不停攪拌，讓蝦被火燄燃燒至轉橙色即可上碟。
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$ Z" O; u U t# t小貼士：
g$ o' x! p* K: M0 l, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦浸泡在酒中越久越易點燃和入味，若時間許可，可把蝦浸泡在玫瑰露半晝至開飯前才用火槍燒。 |
發表於 2015-2-20 04:26 AM
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