生猛鮮蝦除了最原汁原味的白灼，還可以用上別開生面的火燄燒做醉蝦。玫瑰露酒香味醇，用來浸蝦可引出蝦的天然鮮甜味。用火槍去把蝦燒熟這環節，可在廚房進行亦可在飯桌前表演，這做法酒精揮發較少，蝦的酒味較重。 公仔箱論壇5 L$ E9 l- q4 y8 `9 R: J1 a
% S U3 W6 _9 F( `3 W4 H公仔箱論壇材料：os.tvboxnow.com* S1 D# W* K( v+ Q O
鮮中蝦 1斤
! A: C4 |0 l$ P' o+ K* ~- R公仔箱論壇玫瑰露酒 半支
4 a+ c! Q) x' M2 N1 l/ j9 k公仔箱論壇
* {; {6 W4 z# a! a3 \醬汁：os.tvboxnow.com1 G; {. J: h+ Q0 y/ O B' |- f, F
生抽 2湯匙
+ t+ K% ?0 B5 g* m1 x/ O% F' G1 C小紅椒 2條
2 q- Z1 ]( v- Fos.tvboxnow.com麻油 半湯匙os.tvboxnow.com# n1 D1 h& T' a1 l, a2 ]
糖 1.5茶匙 ( Z" z8 M: m$ O3 `( o
+ s6 S( S F. k- x, T9 t/ r5 |9 s
做法：
1 `* N$ |8 }! S( s, u公仔箱論壇1.鮮中蝦洗淨，篩走水份，再輕抹乾。
% f1 t: c( d5 {tvb now,tvbnow,bttvb
8 C2 z- k1 U2 N D
/ [; Q- _9 d* Y; r7 x) S3 X' k公仔箱論壇/ s# d9 {% X/ U) Z4 | B2 U" L
2.將鮮中蝦放入有蓋金屬煲內，倒入玫瑰露酒並蓋好，浸泡至少一小時。 X5 z# h$ c7 |. R8 K; [5 W
" Q: [4 U- a. V1 S6 P ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {* V! i: d: x6 s' c8 `2 U9 Y
7 H/ }+ x8 i8 @0 d4 M; e3.將醬汁的糖、麻油及生抽拌勻，加入切粒小紅椒成醬汁備用。
6 Q; a. P. u# O' Bos.tvboxnow.com公仔箱論壇1 Q6 B ^) x" i& q" Q+ V, T
# p+ I$ P9 s* t; w0 f; A P公仔箱論壇
) Q$ Y) ^" L9 \% D! ]公仔箱論壇4.將浸於蝦內之玫瑰露酒倒出，用火槍燒蝦並不停攪拌，讓蝦被火燄燃燒至轉橙色即可上碟。 ' ?: L( v8 t) |# r2 t# S- F
$ j9 C$ N' ?+ s0 d4 R8 R小貼士：
% F! @! N7 e+ {, b aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦浸泡在酒中越久越易點燃和入味，若時間許可，可把蝦浸泡在玫瑰露半晝至開飯前才用火槍燒。 |
發表於 2015-2-20 04:26 AM
| 