生猛鮮蝦除了最原汁原味的白灼，還可以用上別開生面的火燄燒做醉蝦。玫瑰露酒香味醇，用來浸蝦可引出蝦的天然鮮甜味。用火槍去把蝦燒熟這環節，可在廚房進行亦可在飯桌前表演，這做法酒精揮發較少，蝦的酒味較重。
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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J5 X) B z. l/ h
鮮中蝦 1斤公仔箱論壇6 _7 q" \& ]; J/ b+ B: D9 A. ~ e
玫瑰露酒 半支 tvb now,tvbnow,bttvb) j9 f3 T7 I* A1 r! K
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醬汁：
% `) `4 B6 o. N' e0 k) d( G0 D生抽 2湯匙
2 h6 m7 V( w+ l' u. Jtvb now,tvbnow,bttvb小紅椒 2條tvb now,tvbnow,bttvb4 j4 W- r4 Y# z; {
麻油 半湯匙tvb now,tvbnow,bttvb5 Z4 G1 c! N, q" }* n% i8 C! t6 U2 u
糖 1.5茶匙
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; r! \% C# c& o8 P/ y% m2 Ctvb now,tvbnow,bttvb做法：
8 O; P6 g) j: X# }* ^" D公仔箱論壇1.鮮中蝦洗淨，篩走水份，再輕抹乾。
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6 f5 {( }9 `. Q( A/ X& Stvb now,tvbnow,bttvb2.將鮮中蝦放入有蓋金屬煲內，倒入玫瑰露酒並蓋好，浸泡至少一小時。tvb now,tvbnow,bttvb2 ?8 H2 P |- i. H: `+ L
) x2 G: j5 K. j4 d) f5 o4 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 os.tvboxnow.com3 X6 }) r9 E% d7 t4 M2 w: C7 x) S
& v6 ^% Y6 o- Y, s3.將醬汁的糖、麻油及生抽拌勻，加入切粒小紅椒成醬汁備用。
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4.將浸於蝦內之玫瑰露酒倒出，用火槍燒蝦並不停攪拌，讓蝦被火燄燃燒至轉橙色即可上碟。 tvb now,tvbnow,bttvb. O5 O# H9 u+ ?+ r+ n7 t' [
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小貼士：
& p( j% R! A3 l5 y公仔箱論壇蝦浸泡在酒中越久越易點燃和入味，若時間許可，可把蝦浸泡在玫瑰露半晝至開飯前才用火槍燒。 |
發表於 2015-2-20 04:26 AM
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