生猛鮮蝦除了最原汁原味的白灼，還可以用上別開生面的火燄燒做醉蝦。玫瑰露酒香味醇，用來浸蝦可引出蝦的天然鮮甜味。用火槍去把蝦燒熟這環節，可在廚房進行亦可在飯桌前表演，這做法酒精揮發較少，蝦的酒味較重。 tvb now,tvbnow,bttvb8 N+ r% b; H4 H& _
, }1 n- X( n* V7 q. n; PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
1 a) B' k% }3 L# @! F: J& C- B1 i鮮中蝦 1斤
3 u, t4 C1 W$ S' h" `+ Ztvb now,tvbnow,bttvb玫瑰露酒 半支
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醬汁：
2 K+ K2 p, y5 i& YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽 2湯匙
* m3 j' @0 B2 ~' E6 [* f% U小紅椒 2條
- b; f+ _9 \" Y( O6 b" n# UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油 半湯匙6 w6 c+ {) j) J6 m0 F
糖 1.5茶匙 - ^2 u) ]$ N6 o! w8 W, ~9 v
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做法：os.tvboxnow.com7 B6 ` M7 Z7 l& P$ ?# V% m0 n, E
1.鮮中蝦洗淨，篩走水份，再輕抹乾。
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! \3 [8 ?2 O6 k7 ~tvb now,tvbnow,bttvb2.將鮮中蝦放入有蓋金屬煲內，倒入玫瑰露酒並蓋好，浸泡至少一小時。
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3.將醬汁的糖、麻油及生抽拌勻，加入切粒小紅椒成醬汁備用。
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. z' F/ R4 l) R9 R. A Z% r; F: p公仔箱論壇4.將浸於蝦內之玫瑰露酒倒出，用火槍燒蝦並不停攪拌，讓蝦被火燄燃燒至轉橙色即可上碟。 tvb now,tvbnow,bttvb7 L; r; W" U1 P9 D4 H
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小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A! W9 B$ o. s
蝦浸泡在酒中越久越易點燃和入味，若時間許可，可把蝦浸泡在玫瑰露半晝至開飯前才用火槍燒。 |
發表於 2015-2-20 04:26 AM
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