紅蔥頭含有維生素B、C、蛋白質、醣類及鉀，可以抗癌，溫暖身體，增強免疫力，不但用於台式料理，也常用於西式料理爆香。當然隨著料理不同，切法也不一樣。公仔箱論壇2 h" J- t$ I# p( D! Y
 撕除外皮
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2 k) s0 j. G+ a- Y1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ c \0 a% @! ]* w公仔箱論壇先將蒂頭與根部切掉，並將外皮撕除，即可將紅蔥頭一顆顆剝下來清洗。& d8 B: ^2 V0 N: Z
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 可切為細粒或薄片、圓厚片、切開卻不切斷
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7 M+ _9 D9 X. d9 `1 G: @3 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。各種切法
' P, C: S& o9 b: O: x% S0 ^4 N1 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧切成細粒或薄片適合炒菜。/ j( I% p# z, [1 |# p* m0 t
‧切成圓厚片適合爆紅蔥油酥。
; E* g4 d. X& k5 S' g+ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧切開卻不切斷，適合用於燉肉，讓香味更容易釋放。
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9 O0 D: E8 h1 utvb now,tvbnow,bttvb若要切碎，可根部不切斷，切成如圖的繡花狀後，再改刀90度縱切。
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【本文原始出處來自《台灣好食材》】 |
發表於 2015-2-18 07:38 AM
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