[健康資訊] 紅蔥頭不同切法，適合不同料理

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紅蔥頭含有維生素B、C、蛋白質、醣類及鉀，可以抗癌，溫暖身體，增強免疫力，不但用於台式料理，也常用於西式料理爆香。當然隨著料理不同，切法也不一樣。
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撕除外皮

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先將蒂頭與根部切掉，並將外皮撕除，即可將紅蔥頭一顆顆剝下來清洗。6 ?1 e6 @; k. g

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可切為細粒或薄片、圓厚片、切開卻不切斷

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8 u; n! o- B' F) `4 P3 V各種切法os.tvboxnow.com7 O; z) O  v- g: h
‧切成細粒或薄片適合炒菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X% f& l( f9 v% @
‧切成圓厚片適合爆紅蔥油酥。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P. `9 d0 u* P/ R9 I) ]- A( T
‧切開卻不切斷，適合用於燉肉，讓香味更容易釋放。
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/ z; ?" }; {8 {1 L2 o; z2 ^os.tvboxnow.com若要切碎，可根部不切斷，切成如圖的繡花狀後，再改刀90度縱切。
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, C9 l! Y% J8 t5 `$ i' T公仔箱論壇【本文原始出處來自《台灣好食材》】