[健康資訊] 紅蔥頭不同切法，適合不同料理

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紅蔥頭含有維生素B、C、蛋白質、醣類及鉀，可以抗癌，溫暖身體，增強免疫力，不但用於台式料理，也常用於西式料理爆香。當然隨著料理不同，切法也不一樣。
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撕除外皮

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. K) _8 x# I% Z/ q先將蒂頭與根部切掉，並將外皮撕除，即可將紅蔥頭一顆顆剝下來清洗。
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可切為細粒或薄片、圓厚片、切開卻不切斷

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4 _6 q* A9 [/ z! }公仔箱論壇各種切法
2 @; D# X: C6 K  L, j公仔箱論壇‧切成細粒或薄片適合炒菜。
9 a) m2 B  j* m+ J0 U! ]os.tvboxnow.com‧切成圓厚片適合爆紅蔥油酥。
! |6 |) ~8 F8 v0 x! I. t: O公仔箱論壇‧切開卻不切斷，適合用於燉肉，讓香味更容易釋放。公仔箱論壇: Q% t, l1 U3 C$ d# \& G$ i
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若要切碎，可根部不切斷，切成如圖的繡花狀後，再改刀90度縱切。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y* V# {6 N3 ~' U; x& k
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【本文原始出處來自《台灣好食材》】