[健康資訊] 紅蔥頭不同切法，適合不同料理

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紅蔥頭含有維生素B、C、蛋白質、醣類及鉀，可以抗癌，溫暖身體，增強免疫力，不但用於台式料理，也常用於西式料理爆香。當然隨著料理不同，切法也不一樣。+ g- k. {# g5 f2 m1 A' w) ^0 d0 r

撕除外皮

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先將蒂頭與根部切掉，並將外皮撕除，即可將紅蔥頭一顆顆剝下來清洗。
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可切為細粒或薄片、圓厚片、切開卻不切斷

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各種切法
. G6 e5 F  y% i" s公仔箱論壇‧切成細粒或薄片適合炒菜。
+ v) W3 ]. E& r  ^( n3 [‧切成圓厚片適合爆紅蔥油酥。tvb now,tvbnow,bttvb7 B, q4 S1 T5 Y, J5 {0 R! ?: s' S
‧切開卻不切斷，適合用於燉肉，讓香味更容易釋放。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y' R7 R% U: Q3 j  L3 n
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若要切碎，可根部不切斷，切成如圖的繡花狀後，再改刀90度縱切。
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【本文原始出處來自《台灣好食材》】