[健康資訊] 紅蔥頭不同切法，適合不同料理

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紅蔥頭含有維生素B、C、蛋白質、醣類及鉀，可以抗癌，溫暖身體，增強免疫力，不但用於台式料理，也常用於西式料理爆香。當然隨著料理不同，切法也不一樣。
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撕除外皮

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' c2 c* d3 j6 m& m公仔箱論壇先將蒂頭與根部切掉，並將外皮撕除，即可將紅蔥頭一顆顆剝下來清洗。
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可切為細粒或薄片、圓厚片、切開卻不切斷

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4 H; r. b# T0 e+ z, T2 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇$ j: A- R; G9 {# U% m' \! a, \+ g
各種切法
) L" {9 V2 S; S5 I# c" Kos.tvboxnow.com‧切成細粒或薄片適合炒菜。os.tvboxnow.com  |1 f! Z1 O$ _, i( Y! r# a& ?
‧切成圓厚片適合爆紅蔥油酥。
4 S( P* m% `/ L* e0 a4 S* Z* }公仔箱論壇‧切開卻不切斷，適合用於燉肉，讓香味更容易釋放。
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* n$ S3 j  a: G5 V* r* v8 B6 Hos.tvboxnow.com若要切碎，可根部不切斷，切成如圖的繡花狀後，再改刀90度縱切。
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【本文原始出處來自《台灣好食材》】