[健康資訊] 紅蔥頭不同切法，適合不同料理

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紅蔥頭含有維生素B、C、蛋白質、醣類及鉀，可以抗癌，溫暖身體，增強免疫力，不但用於台式料理，也常用於西式料理爆香。當然隨著料理不同，切法也不一樣。
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撕除外皮

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先將蒂頭與根部切掉，並將外皮撕除，即可將紅蔥頭一顆顆剝下來清洗。! F+ r4 N) m! |& }

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可切為細粒或薄片、圓厚片、切開卻不切斷

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8 C# {9 L" F, k' ]( Z4 Uos.tvboxnow.com各種切法
7 o2 q" r7 y2 W, A  L3 {9 P' [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧切成細粒或薄片適合炒菜。
6 o2 }8 r/ \# i: n7 P% wos.tvboxnow.com‧切成圓厚片適合爆紅蔥油酥。- m' A, v3 \- F5 D; x# l
‧切開卻不切斷，適合用於燉肉，讓香味更容易釋放。; u% P6 P  G/ i9 I; e! C+ A
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若要切碎，可根部不切斷，切成如圖的繡花狀後，再改刀90度縱切。公仔箱論壇  i: o: j) Q7 W+ o

) n, W- _0 Y1 B【本文原始出處來自《台灣好食材》】