蘆筍的蛋白質、碳水化合物、多種維生素和微量元素，都較普通蔬菜優良，但熱量和碳水化合物含量皆低，蛋白質含量較高。
& N+ @5 ^, d& P$ Q4 c$ \5 wtvb now,tvbnow,bttvb蘆筍中也含有適量維生素B1、B2、菸鹼醯胺（肌膚調理劑，菸鹼酸之胺基化合物、衍生物），綠蘆筍較白蘆筍含有更多維生素A。
: u# Q1 K6 U I% j* Y0 f0 {& q; e★注意事項：罐裝蘆筍含有大量鈉，須忌鈉飲食者（如高血壓、糖尿病和腎衰竭患者等）應避免食用，可改用新鮮、冷凍或低鈉含量的罐裝蘆筍代替。蘆筍性味甘寒，有清熱、利尿的功效，夏季食用，能清涼降火、消暑止渴。' ]9 D& r) l4 @/ n7 T& V' O
【對疾病、健康的影響】
% A4 Y; k' J( F7 ]公仔箱論壇經常食用蘆筍，對心臟病、高血壓、心跳過快、疲勞症候群、腎炎、膀胱炎、膽結石、肝功能異常和肥胖均有益處。公仔箱論壇; A2 W! L" B0 e/ B5 O
蘆筍富含葉酸，大約5根蘆筍，就含有100多微克的葉酸，可滿足每天需求量的25%，多吃蘆筍能補充葉酸。tvb now,tvbnow,bttvb2 w8 \% {+ M" r1 e' I
蘆筍可以促使細胞生長正常化，具有防止癌細胞擴散的作用，「國際癌症病友協會」研究認為，它對膀胱癌、肺癌、皮膚癌等有特殊療效。os.tvboxnow.com* \# ~9 f; F' a0 N$ Q S7 z' W- J4 b
【飲食宜忌】
; b0 W/ N9 h" Q公仔箱論壇● 宜：輔助治療腫瘤疾病時，應每天食用。
% U3 U, @+ ^: Z% T● 忌：蘆筍雖好，但不宜生吃（易腹脹、腹瀉）。
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& `& @: J9 J4 s+ n. v5 xos.tvboxnow.com本文出自人類智庫《吃對3餐吃出健康》 |
發表於 2015-2-17 07:36 AM
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