[中式食譜] 滷水三寶

nt1972

材料:     tvb now,tvbnow,bttvb# S& _- p; R+ Z# x) L+ y# M1 [
蛋4隻、雞中翼8隻、炸豆腐3至4件 簡易滷水： 清水4杯、生抽3/4杯、老抽1/4杯、糖半杯、酒1/4杯、薑4片、花椒1湯匙、八角8粒% v( ]8 S8 {# _9 P

! ?0 Z0 e  C/ F, r5 K公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb; ?6 b0 M, Y' B7 H* [8 L: a
做法:     / m* n) F1 ?: }8 I( g/ ~
1.將雞翼汆水，取出沖淨；炸豆腐用熱水沖淨油膩；蛋放水內煲10至12分鐘，煲熟蛋後去殼備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 h! C7 {' |- ]$ H5 K4 p

, ]$ l1 z( Z# T* ]: ]2.將滷水料放入鍋內煮滾後，以中慢火熬15分鐘至滲出香料味。
% A: Q* ^4 D$ F+ V1 a: h* \公仔箱論壇# x" j+ e6 \% t
3.先放入熟蛋煲10分鐘上色，取出備用。再放入雞翼以慢火浸煮8至10分鐘。最後加入豆腐煮5分鐘，熄火，再浸10分鐘至入味。# M1 V# Z) r( X; C+ I
公仔箱論壇# o) k2 h5 t4 d+ x
4.將所有食材切好上碟，淋上少許滷水汁，即告完成。
9 B1 f' H1 m3 rtvb now,tvbnow,bttvb2 `7 J& J8 m+ ]3 a2 ~  m) s