[中式食譜] 迷你東坡肉

nt1972

公仔箱論壇0 b' F! v; [& W5 t
材料:     
( _$ ^! p5 c& G: k" R, ttvb now,tvbnow,bttvb五花腩連皮1件（6吋方形，約1斤重）、薑2厚片（略拍）、蔥1條（略拍）、花雕酒2湯匙、咸水草或棉繩4條（以滾水烚軟）、小棠菜數條（焯熟，伴碟用） 滷汁料： 薑4片（略拍）、蔥1條、花雕酒4湯匙、老抽3湯匙、生抽3湯匙、冰糖3至4湯匙、八角4粒、清水適量（蓋面）
0 q$ _. m! @2 n4 M9 V  {! X) C公仔箱論壇os.tvboxnow.com# H  N) K8 [9 w; [! C4 _7 W
os.tvboxnow.com0 i2 l) P0 s* m" h7 ^6 R
做法:     , g- N6 F9 C+ w) D4 K; r; Y* `
1.五花腩去毛，洗淨。把五花腩切成4件方形小腩肉，以咸水草或棉繩紮好成形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `9 j. k' |5 n
" l5 |; b# M! I) ?' B& Q. z* b
2.燒滾半鍋水，加入薑、蔥及花雕酒，放入五花腩件，煮5分鐘，取出備用。公仔箱論壇  x' o8 \0 l. L; B2 G; _: A
- Z9 O/ [# V8 S4 J
3.燒1湯匙油爆香薑及蔥，注入花雕酒，再加入老抽、生抽、冰糖、八角、清水煮滾。
7 N( V. i* S5 s3 \4 V  E' uos.tvboxnow.com! ]+ D  e0 s: g% i" c
4.把五花腩件放鍋內，滷汁要剛剛蓋過肉。滷汁翻滾後改以慢火，注入花雕酒，蓋上鍋蓋，燜約1小時至腍身，上碟。
" f' ?8 t. v) Q1 v5 i( X( g
% e9 y! a' u, m$ d) D. Oos.tvboxnow.com5.把汁煮至濃稠取出，與迷你東坡肉及小棠菜一起品嚐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j  s; \7 i. N4 r