) V! ?: C. U# I# N- d! q3 ^材料: tvb now,tvbnow,bttvb- R, d( H6 F6 K
五花腩連皮1件（6吋方形，約1斤重）、薑2厚片（略拍）、蔥1條（略拍）、花雕酒2湯匙、咸水草或棉繩4條（以滾水烚軟）、小棠菜數條（焯熟，伴碟用） 滷汁料： 薑4片（略拍）、蔥1條、花雕酒4湯匙、老抽3湯匙、生抽3湯匙、冰糖3至4湯匙、八角4粒、清水適量（蓋面）os.tvboxnow.com J' w' ^; B* M& s J
7 J" f1 h# \- L3 s( l0 T+ {; q8 i公仔箱論壇公仔箱論壇. x+ C R) }; z% N+ W
做法: / Q8 t/ X( t3 h# t7 r7 h$ X
1.五花腩去毛，洗淨。把五花腩切成4件方形小腩肉，以咸水草或棉繩紮好成形。
6 P% D$ l% b, f# xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }' b3 ^5 J& J3 d: u
2.燒滾半鍋水，加入薑、蔥及花雕酒，放入五花腩件，煮5分鐘，取出備用。
0 B: [/ i& y$ q( V& h2 A! r8 b$ G公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb9 B* r. B! @* Q+ ~7 }( K
3.燒1湯匙油爆香薑及蔥，注入花雕酒，再加入老抽、生抽、冰糖、八角、清水煮滾。
: G- i3 _5 A; S% ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ ]: b; n$ |) J+ O) Mtvb now,tvbnow,bttvb4.把五花腩件放鍋內，滷汁要剛剛蓋過肉。滷汁翻滾後改以慢火，注入花雕酒，蓋上鍋蓋，燜約1小時至腍身，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb _+ p& n8 [, Q# A: H& f
os.tvboxnow.com) u2 H3 _+ H" H( \, ]+ ]
5.把汁煮至濃稠取出，與迷你東坡肉及小棠菜一起品嚐。
: m3 M+ f7 W: n9 zos.tvboxnow.com |
發表於 2015-2-16 04:05 AM
| 