[中式食譜] 雲腿紅燒鹿筋

nt1972

材料:     tvb now,tvbnow,bttvb, {  ~# J, l9 W. ?; B% t+ h9 K
急凍鮮鹿筋 200克、花菇 50克、金華火腿 20克（汆水、切絲）、豆苗 300克、薑片 4片、乾蔥片 20克
9 w* a$ c% a& O: P( C
4 \" Z+ `/ K1 R$ [tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb. q- o, r1 g% p) d( ~
調味汁料：
2 F% q8 O8 [9 M- T: u. P6 @上湯 500毫升、生抽 1湯匙、蠔油 1湯匙、砂糖 1茶匙、紹酒 1湯匙、清水 適量
/ w$ c3 v. _; e7 `+ s0 j' J' ~5 W) E( c
8 e- q- j* d& V! Z
做法:     公仔箱論壇& R* G1 C2 z# y" t8 i1 _5 y
1. 將鹿筋洗淨，汆水後取出及切段備用。
4 `% H# F9 N4 w$ L( _  I: B) vos.tvboxnow.com$ |% b( v* x& Q/ o
2. 薑片、乾蔥片下鑊炒香，加入鹿筋炒合，注入汁料及火腿煮滾，收慢火煮2至3小時至鹿筋夠軟身。
& w% }! \% `7 x2 t0 J5 t! ^' @公仔箱論壇os.tvboxnow.com+ N$ Q- h# h$ ?
3. 花菇浸軟身，以少許生油及糖醃味，並以中火蒸20分鐘，取出放涼備用。
, Q6 M5 U) Y2 D8 _! sos.tvboxnow.com
  a7 m+ d6 Z; M6 H  S6 F' f  [7 [8 t$ L4. 豆苗焯熟後，排放在碟中，將花菇下鹿筋料中燜至軟身，以生粉水埋芡，放豆苗表面即成。os.tvboxnow.com" u- o: g# O0 ^

7 K5 O" {8 @& W  w6 w/ |3 k. P7 U