材料:
# a! W7 P7 ?9 ~- w; ~4 l急凍鮮鹿筋 200克、花菇 50克、金華火腿 20克（汆水、切絲）、豆苗 300克、薑片 4片、乾蔥片 20克tvb now,tvbnow,bttvb q9 ]) p* x! q. _% {0 {
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' `8 W. P% ^' ?# P: }調味汁料：
6 O# {0 i9 _/ A2 otvb now,tvbnow,bttvb上湯 500毫升、生抽 1湯匙、蠔油 1湯匙、砂糖 1茶匙、紹酒 1湯匙、清水 適量
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做法:
" G7 |) \2 x- L+ Y/ [公仔箱論壇1. 將鹿筋洗淨，汆水後取出及切段備用。公仔箱論壇2 L/ }1 Q. J4 G1 a
' L# }' y. n! k0 H) y" B8 ?3 [% o; Ntvb now,tvbnow,bttvb2. 薑片、乾蔥片下鑊炒香，加入鹿筋炒合，注入汁料及火腿煮滾，收慢火煮2至3小時至鹿筋夠軟身。
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3. 花菇浸軟身，以少許生油及糖醃味，並以中火蒸20分鐘，取出放涼備用。
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2 w0 O7 W- z4 Y. v; T3 m4. 豆苗焯熟後，排放在碟中，將花菇下鹿筋料中燜至軟身，以生粉水埋芡，放豆苗表面即成。
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發表於 2015-2-16 04:04 AM
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