3 U7 [* t$ N0 u; C/ c" V材料: 8 b; F, K) K! u/ ]$ D; O, }
蠔豉14隻（浸軟）、冬菇12隻（浸軟）、髮菜2量杯（浸軟）、薑片4片（煎香）、乾蔥4粒（煎香）、蔥段半量杯（煎香）、老抽1茶匙、冰糖2茶匙、生油2茶匙% o \/ o; ^7 H: ^& L+ [
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6 s9 L; N: Z: Z% ~- k( }os.tvboxnow.com調味醃料： 生抽2茶匙、砂糖1茶匙 2 O4 d- S1 p8 s
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調味料（一）： os.tvboxnow.com }( {4 a% I9 c
清水1又3/4量杯、蠔油3湯匙、魚露2茶匙、砂糖1茶匙、麻油少許、胡椒粉少許
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h5 B3 z2 }4 p b* ?tvb now,tvbnow,bttvb做法: ; @) `7 Q1 o; @. J6 W2 s& k: E O
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1.冬菇擠水數遍，以醃料拌勻待十分鐘備用。將蠔豉用薑蔥及米酒隔水蒸十分鐘備用。
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, _3 `$ v& E. s0 b- S2 e: ?. f! \2.髮菜與生油拌勻，令髮菜內的污物浮起，洗淨隔水備用。2 B5 Q: H5 T7 L4 K5 v
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3.將冬菇下乾鑊烘炒炒兩分鐘，加入薑片、乾蔥及蔥段炒勻。加入蠔豉炒勻。灒酒，加入調味料（一）煮滾，以慢火燜約三十分鐘。
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4.加入髮菜、老抽及冰糖炒勻，煮一會，以生粉水埋芡，最後撒上蔥花。
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發表於 2015-2-15 05:32 AM
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