! ^* X- |5 _ ? @2 A. ros.tvboxnow.com■料理長村田裕二擁有豐富的和食及拉麵經驗，特別來港主理黑琥。7 K' x9 r+ s8 `
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香港的拉麵潮沒完沒了，東京AGURA、黑龍……一間又一間的日本拉麵店進駐香港，最近又有一間來自東京的拉麵店登陸香港，它便是「麵屋黑琥」。「黑琥」本店於東京豐洲，另於大阪、靜岡等一共擁有六間拉麵店，其招牌黑琥拉麵便曾獲日本電視台節目Hirunandesu「ヒルナンデス」的「2013年冬之汐博著名拉麵對決」優勝金賞，其取勝關鍵為湯底。, k2 {$ E3 P, U) I* b$ ]
1 F) z+ Y/ M1 A以為豬骨湯底必然用上豬骨，但這店則以豬頭為主，師傅先將豬頭汆水三次，減輕豬膻味，難怪清甜的湯底沒有那股讓人討厭的膻味。湯面那點點的麻油，原來是師傅在麻油中加入葱花、豬背油、蒜等再煮成，味道帶點黑蒜油香味，與湯底可謂超級match。 os.tvboxnow.com- w- n% a; T$ m
- ~/ c* U' V' qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵條由日本訂製 * B7 G! b8 a5 _0 h9 P5 I. [% j
至於拉麵的另一靈魂──麵條，日本店只有中太麵條（16號），不過香港店則增設細麵（14號），全部於本地的日本製麵廠訂製，而我還是愛中太麵，口感與湯底及那片叉燒份外合拍。除了拉麵外，這兒還提供小食，像關東煮、串燒等，而最吸引的是西班牙火腿芝士拼盤，數片火腿拼上三款芝士，配杯啤酒與好友淺酌閒聊，是放鬆心情的好方法。tvb now,tvbnow,bttvb: w) T( r9 L7 J: C6 M! ^2 ^+ w, w
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$ E9 F6 g) b( M% Zos.tvboxnow.com西班牙火腿芝士拼盤$50、生啤$55
1 Y, h. O; b. [3 @7 E5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■極超值的芝士拼盤，配一杯生啤慢慢品嚐，是放工後relax的最佳方法。tvb now,tvbnow,bttvb7 o$ ?" H' m3 `
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. O8 z8 n5 V! J: y- J" B3 X串燒拼盤（五款）$709 j+ Q- z9 f" \
■有雞肉丸、雞腿肉、雞軟骨、海帶及帶子的拼盤，全部即叫即燒，味道帶點焦香，而師傅亦會根據時令而更改食材。tvb now,tvbnow,bttvb1 j; E' a8 {' J. u5 N2 Y
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8 g9 k: P- g/ ^2 |麵屋‧黑琥
+ x1 F; n0 B2 P+ a! X中環士丹利街信誠廣場地下 |
發表於 2015-2-13 05:34 AM
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