[中式食譜] 素蟹黃臘肉燴豆腐

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材料:     & _/ ~8 Y: Q) B1 {3 E7 o
硬豆腐1盒、臘肉3/4量杯（蒸熟切條）、臘鴨腿3/4量杯（蒸熟拆成鴨柳）、乾蔥2粒（切片）、蒜蓉1茶匙、甘筍1量杯半（切幼粒）、蔥花2湯匙、雞湯1量杯、越南魚露2茶匙、麻油2茶匙
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做法:     ) d6 `, W4 ^- |. Q7 g4 D0 ^& I( N
1.將硬豆腐取出，吸去多餘水份，切大粒備用。
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2.下少許生油爆炒乾蔥及蒜蓉。os.tvboxnow.com# h9 u4 Z7 `' j
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3.加入臘肉及臘鴨腿柳炒合，加入硬豆腐粒，注入雞湯及1茶匙魚露，燴煮至收汁，以生粉水埋芡，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb& X' I5 r5 `/ R+ r) p# n

% [5 K: \- ?$ t  P5 _: e# H+ F4.將甘筍、適量清水、1茶匙魚露及麻油，以慢火煮腍收汁。tvb now,tvbnow,bttvb  ?7 _% H5 ]: K* e( |" B  w

. p# `  B0 m& j5 m  M- J0 ]: c% l5.將汁料壓成蓉後，用少許生粉水埋芡成素蟹黃，淋上豆腐表面，再撒上蔥花即成。
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