[中式食譜] 素蟹黃臘肉燴豆腐

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/ [! N, @/ `, b$ Y! n材料:     os.tvboxnow.com; V7 }2 K+ u' o5 e7 B3 h" \: B" B
硬豆腐1盒、臘肉3/4量杯（蒸熟切條）、臘鴨腿3/4量杯（蒸熟拆成鴨柳）、乾蔥2粒（切片）、蒜蓉1茶匙、甘筍1量杯半（切幼粒）、蔥花2湯匙、雞湯1量杯、越南魚露2茶匙、麻油2茶匙4 j% @( w. Q! G# }2 \- h2 ]5 G- _

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7 D" n" b5 t9 o3 K: }做法:     
$ e  C1 p$ L7 A0 v2 `) Eos.tvboxnow.com1.將硬豆腐取出，吸去多餘水份，切大粒備用。
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2.下少許生油爆炒乾蔥及蒜蓉。, `: `# j& ]& i+ z# {

& e8 {  [+ ]' u$ N) C% n, C公仔箱論壇3.加入臘肉及臘鴨腿柳炒合，加入硬豆腐粒，注入雞湯及1茶匙魚露，燴煮至收汁，以生粉水埋芡，上碟。+ x& p. ~3 Y3 f2 K
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4.將甘筍、適量清水、1茶匙魚露及麻油，以慢火煮腍收汁。7 F- I! e( j2 M3 b- D9 f
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5.將汁料壓成蓉後，用少許生粉水埋芡成素蟹黃，淋上豆腐表面，再撒上蔥花即成。
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