 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p' ? b# u) K; b2 S7 D
( T( t! u" j# P3 A2 m
 os.tvboxnow.com; F. W r9 h% F8 X/ a
■遊客試聞威士忌不同熟成時期的酒味，入桶越久越醇香。公仔箱論壇7 X. D" D6 l$ ~- u: s6 _
os.tvboxnow.com* M( L$ P# R& k) Z
NHK電視台於去年秋季首播至今的連續劇《阿政》，改編自Nikka威士忌創辦人竹鶴政孝及其妻Rita的奮鬥故事，加上最近日本威士忌打敗蘇格蘭，榮升世界一哥寶座，作為真正威士忌之父的竹鶴政孝風頭一時無兩，連帶旗下兩間蒸餾所也人頭湧湧，北有余市，南有宮城峽，日本人有這樣的分野，余市是高地威士忌（Highland Malt），宮城峽為低地威士忌（Lowland Malt）。公仔箱論壇: B# j( ^1 ^+ B4 _4 ?! G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {# z1 w; f2 _. d4 `8 \' l
日本311地震後，傳聞仙台近郊的宮城峽蒸餾所受洪水威脅，地方限定的宮城峽威士忌將成絕飲，一夜之間，宮城峽威士忌價格翻幾倍；事實上，蒸餾所隱藏於遠離海岸的內陸山區，海嘯，只有打亂人心，並未有摧毀Nikka威士忌的第二醉鄉。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @5 w2 G9 r! y# c: ~
/ p& N' z; o; D2 V
純酒還須大蒸餾器
1 D& o6 O, q3 P0 C$ e! W這天宮城峽的天與地盡是銀白，紛飛雪花落在蒸餾所幾棟紅磚建築上，如漫步在歐陸小鎮中，竹鶴政孝由十八萬平方米的廠房到每滴蒸餾出來的威士忌，同樣堅持蘇格蘭風格，事先預約可參觀威士忌釀製過程，由女職員帶領，「這裏是新川川和廣瀨川的交滙處，我們會收集地底的伏流水釀造威士忌原酒。」本來要看伏流水湧上來的源頭，怎料被大雪覆蓋，之後走馬看花睇焙乾、糖化、發酵等大同小異的過程，不同之處在於，「余市蒸餾所只有蒸餾單一威士忌的傳統純壺式蒸餾器（pot still），而這裏同時擁有蒸餾穀物威士忌的柱式蒸餾器（coffey still），方便日後進行調和。」營業部部長岡島君夫說，蒸餾所的靈魂盡在蒸餾器中，完成第一次蒸餾，進行第二次蒸餾時只取中間酒心部份，即是酒頭和最後的酒尾都不要，「抬頭望蒸餾器最上面的銅管，行內人叫做Lyne Arm，角度略微向上，代表回流增多，滴出來的原酒也越純淨。」經過十六小時蒸餾，煉成無色威士忌原酒，酒精濃度高達68%。
9 [/ N* r' N1 o' w. G+ @" Vos.tvboxnow.com走進酒窖，
3 V2 ^# [/ C# Y2 s& U# o ~+ Kos.tvboxnow.com隆冬的內外氣溫差不遠，原酒入橡木桶後在昏睡熟成，至少五年，其中三個木桶鑿了個小洞，分別是原酒、五年和十二年，鼻子一聞，原酒刺鼻，走近十二年酒桶，空氣飄着一股淡淡酒香，「在熟成過程中原酒會慢慢揮發，一年蒸發2至3%、十年約三分之一、廿年便會減半，這個過程叫Angels' Share。」酒齡高特別香溢，完全感受到單桶原酒的矝貴。 tvb now,tvbnow,bttvb7 w8 C6 w3 }3 i. H$ ]% H
( X: ?' W7 B$ g# G5 m+ i os.tvboxnow.com" D! `9 U" t- [- n; k" ]* _
■NHK連續劇《阿政》以竹鶴政孝一生為故事大綱。
, o6 Z9 p2 U& l/ T2 t2 W
; v/ I0 O6 F( p( N0 z# C' ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 os.tvboxnow.com6 l }9 q3 B. V; D9 C
■竹鶴先生於1918年在蘇格蘭學習製作威士忌時認識Rita。os.tvboxnow.com! q5 L: N% c8 |' u, y
: }3 D3 |9 u2 ?% {3 L5 p9 e
9 m7 Z4 H M, T" V7 otvb now,tvbnow,bttvb■竹鶴21年連續四年獲WWA選為世界最佳調和純麥威士忌，$26/杯。
3 i$ Y+ m- X2 |9 F' g9 ]/ kos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com5 H% ^, \- Q3 n+ c' T
 5 X8 ^5 [0 `- y3 G1 z4 j
■宮城峽12年的口感，充滿煙熏煤味。
6 v2 }0 J3 O. G5 `os.tvboxnow.com
; Z4 U; w% ^0 ^2 ]" Y0 |公仔箱論壇 $ O. k& f C' U
■威士忌沉睡在橡木桶中，超過十年以上。os.tvboxnow.com+ ^' N# l, z1 g0 y4 s
tvb now,tvbnow,bttvb: o/ }; F$ o% I/ E4 t
9 J9 ^: t5 K+ W3 ^& ~( `% a3 D2 atvb now,tvbnow,bttvb■Nikka第一款威士忌，於1940年發售。
& }6 z+ h' o# V3 w0 }
& K/ c, Z, I6 D/ ^) `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原酒更勝竹鶴17年 R2 d7 c; U5 w
急步到試酒室，宮城峽12年及伊達可免費試飲，伊達是宮城限定，糅合純麥和穀物威士忌的調和威士忌，入口有點辛辣嗆口，加冰再加水，嗒落有絲絲蜜味，比較之下，屬單一威士忌的宮城峽，一九八九年推出之時被當地人視為仙台地酒，香味從舌頭散發，最後回歸濃厚的煙熏味；飲開停不了，馬上走到隔鄰的有料酒吧繼續下半場，說實話酒單選擇不多，人氣首位竹鶴21年曾四次獲WWA最佳調和麥芽威士忌大獎，輕淡煙熏味輕鬆入口，混合香草芳香，餘韻的麥芽香氣給我溫暖感覺，人也開始輕飄飄，再來一小杯宮城峽1980原酒，沉睡三十多年的威力即時暴發，與橡木桶交纏的獨特香氣，略帶淡雅的煙熏泥煤味，比竹鶴17年更溫醇順喉，要飲就只能親身到此飲，坊間沒有原酒出售，而且喝一瓶少一瓶。 @" O: ?- n t
tvb now,tvbnow,bttvb/ u8 k( Q! ?5 d8 H* J
 : F6 N8 D5 J( Z8 I" C5 }
■經過兩次蒸餾，顏色仍是透明，直至入桶五至十二年熟成，橡木中的單寧給酒慢慢上色變黃。
- k' M' W# a/ _& L. ]( X3 @5 U) }os.tvboxnow.com
2 b2 s7 k9 s+ B R7 e, F + W, n+ B* B, z* d! {3 V5 a, j
■有料威士忌吧可試飲市面上不發售的宮城峽原酒。os.tvboxnow.com: Z8 r" T X& u6 y2 R- n! I2 y
1 V; D% m3 x6 t$ r6 e
& x+ D$ K0 {' b( }! [$ Q% f公仔箱論壇■老家原本是釀造傳統清酒，所以於蒸餾器上掛紙垂保一切順利。
( l$ c) _% z9 P/ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c$ w$ u( r. l9 d+ J) ~
7 o# b n. R- g z# itvb now,tvbnow,bttvb■宮城峽1980年原酒$99/杯。公仔箱論壇. v: e. B6 b4 O+ G' E1 q, y
tvb now,tvbnow,bttvb% j, l' a0 u: S1 `# d8 Y- T
) O8 ?0 L, P% q* i! ], Y r& n4 ^公仔箱論壇■威士忌軟糖$65，含0.1%酒精。
: X6 ~' G8 ^0 z2 ptvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com" V ^" h4 e& b$ W9 O
: K3 R7 o/ D; Y, s1 O$ |os.tvboxnow.com■日本威士忌之父竹鶴政孝。
: v4 x7 q; o& f4 y- i5 p; [2 d1 W公仔箱論壇7 R: v- C9 V! k+ G9 P" x! c6 f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k2 H( S) {( d7 ~7 u# T% {* F
竹鶴政孝愛伏流水 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o. U+ N1 X+ [# f# P
竹鶴政孝（Masataka Taketsuru）本身生於廣島清酒世家，1918年赴蘇格蘭學威士忌蒸餾技術，回日本後遇上Suntory創辦人鳥井信治郎，建造日本第一座威士忌蒸餾所——山崎蒸餾所，可惜二人對威士忌風格各有取向，竹鶴先生最終跑到氣候條件與蘇格蘭相似的北海道落腳，1934年創立余市蒸餾所，及後在宮城縣找到適合釀製威士忌的伏流水，於1969年建立宮城峽蒸餾所。
+ t' Y/ l2 K o+ u; ?% J6 b3 [0 Xos.tvboxnow.com公仔箱論壇6 {+ t8 w" a- |6 J( q) x9 i
The Nikka 40年緣慳一面os.tvboxnow.com% i" r1 r0 j2 z& Q
世事往往失去才懂珍惜，竹鶴政孝釀製威士忌八十多年，遇上戰爭，直到一九七九年離開後，日本威士忌才漸漸壯大，大家只會隨波逐流，到處撲響21年、余市20年及竹鶴21年等大牌搶手貨，宮城縣YaMaYa連鎖酒舖有齊貨色，「宮城不像東京和大阪，酒客沒有瘋狂炒作。」飲威士忌廿四年的白幡博美店長說，不過店長更愛限量版，去年為紀念Nikka創立八十周年及竹鶴政孝壽辰一百二十周年，推出The Nikka40年禮盒包裝，注滿余市及宮城峽蒸餾貯藏超過四十年的原酒，他千辛萬苦從限量七百瓶取得一瓶，「抱歉，上星期以五十四萬日圓給客人捷足先登。」
4 ~: K) k# _0 jos.tvboxnow.com. ^4 ]" V" m! I. x. J1 D) J0 R
除了Nikka威士忌大牌子，小品牌也值得支持，他心水平價之選有Mars的Twin Alps和羽生的Ichiro's Malt MWR，不過二三百港元，「羽生二千年倒閉，後人Ichiro不甘祖業盡毀，決定買回四十桶原酒，重生以Ichiro's Malt品牌出售。」由於陳年老酒，Ichiro從中獲利，於二○○八年捲土重來建立秩父蒸餾所。
* M. A' }0 F6 l2 a* [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 \- a. O4 k S2 G: w& N! f一個竹鶴政孝，再多個Ichiro，威士忌經日本人之手，用心和堅持才是叫人激賞。os.tvboxnow.com+ [! ~8 H3 J( t# e$ _
9 P. x& R& z9 u8 t" Gos.tvboxnow.com地址：仙台市青葉區一番町 公仔箱論壇! W. K/ b( L, X) O0 T
公仔箱論壇2 A1 n$ y% k8 a4 Y1 T
* K& p2 N5 {' K! C5 vos.tvboxnow.com■店長白幡博美推介鶴17年白瓶裝，樽身刻有群鶴，只此一瓶。
$ J8 o$ S: q+ {tvb now,tvbnow,bttvb
/ }3 j# _; X1 ntvb now,tvbnow,bttvb
& p0 _7 {# ~- e) u6 D4 f% H. N■無緣看見限量發售的The Nikka40年真身，別人以$35,612成交。
v8 w3 [2 W! b$ B/ x: A( XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 @2 _% n2 ]$ G# w* M! I. o7 r公仔箱論壇
& G s" X6 U! e+ E■鶴17年白瓶裝$579。os.tvboxnow.com: G* W1 x* v. [% Z: m
x Y! Z1 E& c8 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。威士忌六部曲; |5 ]3 b( g c+ ^; e( s' c
 / \, X% {% P8 {$ W( |1 f1 x: P
1.來自蘇格蘭的大麥浸泡發芽，即成大麥麥芽。4 k+ C6 R j$ @" W& ~: S! `
s$ R7 R- j- c% P / e5 q. S6 e# o9 K/ \6 e6 Y
2.泥炭爐火光熊熊，燃燒泥煤以焙乾麥芽，好讓麥芽沾上獨特的煙熏味。
6 G4 n, m4 O; Z1 gtvb now,tvbnow,bttvb+ S4 c4 V' w) D+ F! Y% y
" \3 `6 A* P) E/ _3 _os.tvboxnow.com3.泥煤是蘆葦、菅草等水生植物腐爛堆積後，炭化而成的物質。9 O$ K3 H# e1 G
8 `5 A; t# J4 n1 E# _+ [7 \
 2 \2 t- z$ V; D u
4.將麥芽磨碎加熱水，把澱粉轉化成含糖的麥汁，糖化過程約七小時。/ ^7 @, P( d( T9 Q: i" t ]% k
% H$ q: f1 C" l) F
5.在麥汁中加酵母，發酵三天，使糖分轉化為酒精。8 ?% t! s! h0 l
( F9 x* E: P3 q6 S+ l9 ?tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C1 L- P4 o' n9 a; d2 M0 z
6.經過十六小時共兩次銅壺蒸餾，蒸餾器越高，酒蒸汽和銅的接觸時間就越長，出來的酒也就越純淨。
# M4 E8 [0 ~* h# z4 i
: X8 c M( u/ |- Z. a' } mtvb now,tvbnow,bttvb
$ M! {4 v! B1 y4 c8 Q3 y& P; jTravel Memo：日本宮城) w }2 E3 x# c) p6 U( C
簽證：持BNO或特區護照毋須簽證，最長可逗留14天。
4 T$ [4 |' L( R& |# }os.tvboxnow.com機票：乘國泰航空由香港直飛東京羽田，現在至2月13日及2月22日至3月31日出發，來回經濟位$5,060起（未連稅），若在日本掃貨掃到用貨運，可於Apple iTunes及Google Play stores下載「Cathay Pacific Cargo」應用程式，透過智能電話及平板電腦追蹤貨件，或查閱貨運航班，以及出發與抵達時間等。% ^" [3 D' ?% n5 a
交通：由東京站乘東北新幹線達仙台，約1小時40分，單程$740。os.tvboxnow.com% w% n. N/ A! h; a2 S5 L, ~
滙率：100日圓約兌$6.6港元（文中價錢已折算成港元）7 D. F, W. E) y0 G1 e
Pocket Wifi推介：一部4G Pocket Wifi可同時分給五人使用，日本偏遠地區每日$90起
; `0 y/ l' n7 [/ o |
發表於 2015-2-10 04:51 AM
| 