 os.tvboxnow.com% a, U' m- U' |8 H3 p: ~
os.tvboxnow.com8 G. T% |4 D6 i* ~4 a" U' s- g3 x1 u. x
 - q; w$ D7 A, n0 b1 |
■遊客試聞威士忌不同熟成時期的酒味，入桶越久越醇香。
3 J2 s8 f# ~8 `$ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb( J- q4 l* U1 m
NHK電視台於去年秋季首播至今的連續劇《阿政》，改編自Nikka威士忌創辦人竹鶴政孝及其妻Rita的奮鬥故事，加上最近日本威士忌打敗蘇格蘭，榮升世界一哥寶座，作為真正威士忌之父的竹鶴政孝風頭一時無兩，連帶旗下兩間蒸餾所也人頭湧湧，北有余市，南有宮城峽，日本人有這樣的分野，余市是高地威士忌（Highland Malt），宮城峽為低地威士忌（Lowland Malt）。
! w- K/ X2 v ]* D+ Z& I公仔箱論壇
2 X* b3 M8 M% ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本311地震後，傳聞仙台近郊的宮城峽蒸餾所受洪水威脅，地方限定的宮城峽威士忌將成絕飲，一夜之間，宮城峽威士忌價格翻幾倍；事實上，蒸餾所隱藏於遠離海岸的內陸山區，海嘯，只有打亂人心，並未有摧毀Nikka威士忌的第二醉鄉。 os.tvboxnow.com! C& u( G7 w0 V d/ Y+ r$ u
, D9 V+ ^) C8 M# N3 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。純酒還須大蒸餾器 ; N* R6 Y4 {+ ?9 }0 X& |2 f: `5 ?
這天宮城峽的天與地盡是銀白，紛飛雪花落在蒸餾所幾棟紅磚建築上，如漫步在歐陸小鎮中，竹鶴政孝由十八萬平方米的廠房到每滴蒸餾出來的威士忌，同樣堅持蘇格蘭風格，事先預約可參觀威士忌釀製過程，由女職員帶領，「這裏是新川川和廣瀨川的交滙處，我們會收集地底的伏流水釀造威士忌原酒。」本來要看伏流水湧上來的源頭，怎料被大雪覆蓋，之後走馬看花睇焙乾、糖化、發酵等大同小異的過程，不同之處在於，「余市蒸餾所只有蒸餾單一威士忌的傳統純壺式蒸餾器（pot still），而這裏同時擁有蒸餾穀物威士忌的柱式蒸餾器（coffey still），方便日後進行調和。」營業部部長岡島君夫說，蒸餾所的靈魂盡在蒸餾器中，完成第一次蒸餾，進行第二次蒸餾時只取中間酒心部份，即是酒頭和最後的酒尾都不要，「抬頭望蒸餾器最上面的銅管，行內人叫做Lyne Arm，角度略微向上，代表回流增多，滴出來的原酒也越純淨。」經過十六小時蒸餾，煉成無色威士忌原酒，酒精濃度高達68%。
5 b2 M2 I% N$ m' n走進酒窖，
( X4 u" {1 B' _* s7 ^7 \! }公仔箱論壇隆冬的內外氣溫差不遠，原酒入橡木桶後在昏睡熟成，至少五年，其中三個木桶鑿了個小洞，分別是原酒、五年和十二年，鼻子一聞，原酒刺鼻，走近十二年酒桶，空氣飄着一股淡淡酒香，「在熟成過程中原酒會慢慢揮發，一年蒸發2至3%、十年約三分之一、廿年便會減半，這個過程叫Angels' Share。」酒齡高特別香溢，完全感受到單桶原酒的矝貴。 公仔箱論壇3 K! n. h) m% A: d9 r3 A
" P+ _+ q% S: W
~, v* s8 D8 M9 P. g7 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■NHK連續劇《阿政》以竹鶴政孝一生為故事大綱。
7 z* u c5 \ W i4 J9 C' H) M
% b) D+ `4 u6 X1 ]$ ?5 }5 o3 \ tvb now,tvbnow,bttvb; h" ~( |+ ?2 p5 u" s4 e! z ^1 ^
■竹鶴先生於1918年在蘇格蘭學習製作威士忌時認識Rita。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y: G/ F$ V% @6 B8 x; S
: F0 B% i5 q$ R4 V公仔箱論壇
5 p' R1 ^" d+ r7 o a■竹鶴21年連續四年獲WWA選為世界最佳調和純麥威士忌，$26/杯。
) B$ F5 U- X% R! ~% X Q1 ptvb now,tvbnow,bttvb7 B, e4 h. d+ ]+ g* b1 m6 ~+ }
% g% _" s8 i. U5 V7 w. g公仔箱論壇■宮城峽12年的口感，充滿煙熏煤味。os.tvboxnow.com- `1 @! Y) e9 P/ R+ T2 G) \
公仔箱論壇: f, {# i$ D2 d p
4 C+ T7 F' G- W: Q1 t& n9 u! bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■威士忌沉睡在橡木桶中，超過十年以上。( `7 S% O5 x% w+ r% F& q4 B' H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C4 S% c+ R+ A6 G+ \, O
& V$ r0 T7 X6 u$ E: o$ r* Q/ ~0 @4 c6 u公仔箱論壇■Nikka第一款威士忌，於1940年發售。公仔箱論壇* D& d0 \$ Z1 S/ s/ Z& j/ ^
7 q9 [3 h- S' }& YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原酒更勝竹鶴17年 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g% i! J9 D; y8 h; h
急步到試酒室，宮城峽12年及伊達可免費試飲，伊達是宮城限定，糅合純麥和穀物威士忌的調和威士忌，入口有點辛辣嗆口，加冰再加水，嗒落有絲絲蜜味，比較之下，屬單一威士忌的宮城峽，一九八九年推出之時被當地人視為仙台地酒，香味從舌頭散發，最後回歸濃厚的煙熏味；飲開停不了，馬上走到隔鄰的有料酒吧繼續下半場，說實話酒單選擇不多，人氣首位竹鶴21年曾四次獲WWA最佳調和麥芽威士忌大獎，輕淡煙熏味輕鬆入口，混合香草芳香，餘韻的麥芽香氣給我溫暖感覺，人也開始輕飄飄，再來一小杯宮城峽1980原酒，沉睡三十多年的威力即時暴發，與橡木桶交纏的獨特香氣，略帶淡雅的煙熏泥煤味，比竹鶴17年更溫醇順喉，要飲就只能親身到此飲，坊間沒有原酒出售，而且喝一瓶少一瓶。
' ?4 @& J1 y, \% g* L/ ~os.tvboxnow.com公仔箱論壇8 Q3 A2 u1 s) W# o' b
 0 x# I: }* E, e! _! T/ ~6 I
■經過兩次蒸餾，顏色仍是透明，直至入桶五至十二年熟成，橡木中的單寧給酒慢慢上色變黃。os.tvboxnow.com+ L) [, Z; X7 R @2 Z/ Q) {9 V' g
tvb now,tvbnow,bttvb. {- A& [5 m. b9 j6 f
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w3 H! ]: ~& c8 _
■有料威士忌吧可試飲市面上不發售的宮城峽原酒。
5 O% C9 x' X: C7 }1 z' Z) ^$ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A( O0 ?! h% q7 v4 [, r
* U( U) I, _% h+ \■老家原本是釀造傳統清酒，所以於蒸餾器上掛紙垂保一切順利。公仔箱論壇& R4 m+ e; N, Z% c+ ~+ D7 z- C# I( s
7 j& O+ u$ j( K# i/ T7 q$ n' x& U
) @7 d! i- y( W" }; K, @1 atvb now,tvbnow,bttvb■宮城峽1980年原酒$99/杯。 f4 [; n6 S9 r/ c, i
! ~3 K+ B9 J# F" q+ _1 d5 X
 公仔箱論壇& s; r7 ]% O4 n+ Y/ \, [
■威士忌軟糖$65，含0.1%酒精。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 m' H9 M( `8 |
) P( W! j/ |& k/ |1 R$ N
 公仔箱論壇) W4 C4 ]% n7 A: M+ o- ~6 b
■日本威士忌之父竹鶴政孝。公仔箱論壇5 s( N' c' v) T! m9 I! l# h# ~* S
b! c+ }: L q) M7 h m: L4 u$ _
os.tvboxnow.com/ ~. a- L6 E/ S2 E
竹鶴政孝愛伏流水
& }0 Z7 L! c3 X4 e竹鶴政孝（Masataka Taketsuru）本身生於廣島清酒世家，1918年赴蘇格蘭學威士忌蒸餾技術，回日本後遇上Suntory創辦人鳥井信治郎，建造日本第一座威士忌蒸餾所——山崎蒸餾所，可惜二人對威士忌風格各有取向，竹鶴先生最終跑到氣候條件與蘇格蘭相似的北海道落腳，1934年創立余市蒸餾所，及後在宮城縣找到適合釀製威士忌的伏流水，於1969年建立宮城峽蒸餾所。
/ E$ g0 P1 J# D! |公仔箱論壇os.tvboxnow.com% @7 Z2 B2 T) z
The Nikka 40年緣慳一面7 ^2 s1 u$ [% {$ ?4 Z1 Y; _. Q
世事往往失去才懂珍惜，竹鶴政孝釀製威士忌八十多年，遇上戰爭，直到一九七九年離開後，日本威士忌才漸漸壯大，大家只會隨波逐流，到處撲響21年、余市20年及竹鶴21年等大牌搶手貨，宮城縣YaMaYa連鎖酒舖有齊貨色，「宮城不像東京和大阪，酒客沒有瘋狂炒作。」飲威士忌廿四年的白幡博美店長說，不過店長更愛限量版，去年為紀念Nikka創立八十周年及竹鶴政孝壽辰一百二十周年，推出The Nikka40年禮盒包裝，注滿余市及宮城峽蒸餾貯藏超過四十年的原酒，他千辛萬苦從限量七百瓶取得一瓶，「抱歉，上星期以五十四萬日圓給客人捷足先登。」8 I0 v7 [" n5 O
c4 G* B; l. u' Q& U$ D) Fos.tvboxnow.com除了Nikka威士忌大牌子，小品牌也值得支持，他心水平價之選有Mars的Twin Alps和羽生的Ichiro's Malt MWR，不過二三百港元，「羽生二千年倒閉，後人Ichiro不甘祖業盡毀，決定買回四十桶原酒，重生以Ichiro's Malt品牌出售。」由於陳年老酒，Ichiro從中獲利，於二○○八年捲土重來建立秩父蒸餾所。
2 F* z, r+ X; C) m2 c* Q公仔箱論壇/ x, M5 [1 [) x/ Q E9 m$ E( T
一個竹鶴政孝，再多個Ichiro，威士忌經日本人之手，用心和堅持才是叫人激賞。os.tvboxnow.com- k# h& d7 x+ Q9 ]7 d" D
* t6 ~+ e& @ _8 G3 `% w* Qos.tvboxnow.com地址：仙台市青葉區一番町
6 k$ w1 L. u p6 E3 K8 ]6 e0 D9 Tos.tvboxnow.com K8 M2 X# x( q8 n$ Z" L0 t
2 J- n6 _/ \ i. W: Uos.tvboxnow.com■店長白幡博美推介鶴17年白瓶裝，樽身刻有群鶴，只此一瓶。% }4 ^7 K: V9 {! H
}# ?. ?: { C0 \" o2 k R
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p: T1 A* Q: P$ q4 H5 z1 g5 a3 z
■無緣看見限量發售的The Nikka40年真身，別人以$35,612成交。os.tvboxnow.com7 h) t; o% p" |: }3 @; A: B
tvb now,tvbnow,bttvb/ e' H0 _2 [5 c( U
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h- w/ {( }% ^* q Y2 e( j
■鶴17年白瓶裝$579。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k# a5 T1 O; E* B
# u! K* n" v6 E+ Y5 ]& L% g威士忌六部曲) T6 K& M8 U$ g. R4 O$ a
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q9 b( q; V% p0 j% x
1.來自蘇格蘭的大麥浸泡發芽，即成大麥麥芽。
- P8 \7 Y% _8 f& g+ M0 h/ ^( `" V- U6 g- Z
6 c: w' U4 k' H2.泥炭爐火光熊熊，燃燒泥煤以焙乾麥芽，好讓麥芽沾上獨特的煙熏味。
) I+ @/ K- C P! j# I& Mos.tvboxnow.com
9 E, g8 b% l" [" t+ c4 X
6 I1 t4 ^+ C+ }+ Y* Qtvb now,tvbnow,bttvb3.泥煤是蘆葦、菅草等水生植物腐爛堆積後，炭化而成的物質。
/ z* q$ u k4 w8 J* U3 D* DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g9 w8 V- S1 q2 L8 M
- [1 R) l7 h* h) w" t4.將麥芽磨碎加熱水，把澱粉轉化成含糖的麥汁，糖化過程約七小時。" G0 r: y& b) D, ~" i
* x" ^/ }1 f6 l: I1 p) ptvb now,tvbnow,bttvb5.在麥汁中加酵母，發酵三天，使糖分轉化為酒精。
/ Z6 y8 Y1 W8 O# Z6 b5 k公仔箱論壇$ c1 C9 M! I; @# {
 0 z( T0 |6 @% w6 u* u& B) C
6.經過十六小時共兩次銅壺蒸餾，蒸餾器越高，酒蒸汽和銅的接觸時間就越長，出來的酒也就越純淨。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I H! z- g. d% F% Y4 I1 u
7 m L; P: A6 m
; X. a0 m! d6 L( Q公仔箱論壇Travel Memo：日本宮城: l2 w7 \6 U# s) X+ j0 `
簽證：持BNO或特區護照毋須簽證，最長可逗留14天。7 z7 _: @ n/ V- U
機票：乘國泰航空由香港直飛東京羽田，現在至2月13日及2月22日至3月31日出發，來回經濟位$5,060起（未連稅），若在日本掃貨掃到用貨運，可於Apple iTunes及Google Play stores下載「Cathay Pacific Cargo」應用程式，透過智能電話及平板電腦追蹤貨件，或查閱貨運航班，以及出發與抵達時間等。
. ?3 t' i7 ]2 [公仔箱論壇交通：由東京站乘東北新幹線達仙台，約1小時40分，單程$740。3 V9 h* F$ {0 }- [ r3 N( u
滙率：100日圓約兌$6.6港元（文中價錢已折算成港元）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y" i) a* r) l7 x0 U! X
Pocket Wifi推介：一部4G Pocket Wifi可同時分給五人使用，日本偏遠地區每日$90起1 T# k0 F" `( ?" G$ f$ I4 n l
|
發表於 2015-2-10 04:51 AM
| 