[中式食譜] 蒜蓉牛油汁煎封鯧魚

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材料:     
7 W9 _/ E6 r# K) i9 g. R鯧魚1條、蒜蓉2湯匙（煎香）、洋蔥碎4湯匙（煎香）、牛油2茶匙、砂糖1茶匙、九層塔1量杯、雞湯1量杯半、麻油少許、胡椒粉少許、魚露2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb  @8 r% Z) b. x
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+ D8 |% v3 ~& m: ^# w, H調味醃料：
/ `' x# N# K1 S& d) e0 Hos.tvboxnow.com鹽1/4茶匙、生粉2茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生油1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb7 D. y& k9 A' ?) {+ a1 |! c

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: S) I1 I# |8 X! b公仔箱論壇做法:     ; G9 ~/ n" D% [
1.將鯧魚斜切成2段，在魚件表面各輕輕割一刀，洗淨抹乾後，與醃料拌勻醃5分鐘備用。
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: i/ m, [, H% S# h3 ~) y2.在魚件表面撲上少許生粉，下鑊半煎炸至金黃熟透，取出排放碟上。公仔箱論壇& t' w: J9 K3 p* p

! h8 G/ |8 x  T5 _tvb now,tvbnow,bttvb3.將雞湯煮滾，加入蒜蓉、洋蔥、牛油、魚露、砂糖、麻油及胡椒粉，以慢火煮約3分鐘。
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8 @0 T4 D6 K" j- i公仔箱論壇4.將一半份量的九層塔切碎加入湯汁中，以生粉水埋芡，淋在魚件上，再撒上餘下份量的九層塔即成。. p% n2 J6 S4 n' h) C
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