[中式食譜] 蒜蓉牛油汁煎封鯧魚

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鯧魚1條、蒜蓉2湯匙（煎香）、洋蔥碎4湯匙（煎香）、牛油2茶匙、砂糖1茶匙、九層塔1量杯、雞湯1量杯半、麻油少許、胡椒粉少許、魚露2茶匙! ?; {, F- k2 C7 _" Y5 d
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* C5 u. }: k. p, a5 w' I3 _1 E& [os.tvboxnow.com調味醃料：
, T$ m$ W2 w) C1 z; U1 A% rtvb now,tvbnow,bttvb鹽1/4茶匙、生粉2茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生油1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb4 r+ l- m* c6 w) c. @

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2 P2 y+ }7 d+ D$ }% |tvb now,tvbnow,bttvb做法:     
1 M6 U- X- j0 j9 ?tvb now,tvbnow,bttvb1.將鯧魚斜切成2段，在魚件表面各輕輕割一刀，洗淨抹乾後，與醃料拌勻醃5分鐘備用。
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2.在魚件表面撲上少許生粉，下鑊半煎炸至金黃熟透，取出排放碟上。
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3.將雞湯煮滾，加入蒜蓉、洋蔥、牛油、魚露、砂糖、麻油及胡椒粉，以慢火煮約3分鐘。& q, l* a1 x0 E& b

, n  Y; j# e$ s' s6 X/ f2 p; M4.將一半份量的九層塔切碎加入湯汁中，以生粉水埋芡，淋在魚件上，再撒上餘下份量的九層塔即成。公仔箱論壇" i9 F; K# G. H) s1 i: Q0 U
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