[中式食譜] 韓國白菜Kimchi獅子頭

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6 K# V, l% y' V+ s1 E: k6 m材料:     
9 a9 n" |& ?( v  Q韓國白菜Kimchi300克（留2湯匙切碎）、娃娃菜2棵（開邊）、半肥瘦治免豬肉300克、生粉半杯、生粉水適量（埋芡用）0 N5 `) F3 E. X5 ]' |/ D' h
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調味醃料： 鹽半茶匙、糖半茶匙、生抽1茶匙、麻油少許、生粉1湯匙公仔箱論壇) r+ v8 o8 {! R/ v5 m

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做法:     " f, D$ }7 T% A! \5 e
1.將半肥瘦免治豬肉與醃料拌勻，分成兩份。每份包入1湯匙切碎白菜Kimchi，搓成球形。公仔箱論壇2 b. s: r5 \' n- J" z; T. L

6 j* S9 l' k# n0 S4 i& e公仔箱論壇2.燒1杯油落鑊，肉球均勻沾上生粉後，放熱油內煎炸至外層呈啡色，取出濾淨油份。! k% p  X' q: f# v/ W

% Y5 _" ^" P7 t' K& L5 G3.將韓國白菜Kimchi及開邊娃娃菜，排放在鑊上，注入清水至蓋面。將肉球放在菜面，合上鑊蓋以中慢火燜30分鐘（視乎肉球厚度）至肉熟。
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4.用適量生粉水埋芡，即可上碟。% s. k# r  B: W
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