一年中的第一個節氣，「立」有開始之意，立春揭開了春天的序幕，表示萬物復蘇、春季開始。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t! I+ n' N( A9 r% V& W1 Q
吃春盤
# L. c4 p+ ?+ p' Z9 m3 U公仔箱論壇這個習俗據說始於晉代，但那時的春盤製作比較簡單，只是放些蘿蔔、芹菜等蔬菜。到了隋唐，由於人們特別重視節氣食俗，食用春盤之風才盛行。公仔箱論壇. n, }: b* Y( R' M& b$ j7 j
春盤是細切小蒜、大蒜、韭菜、蒜薹、香菜等五種辛辣生菜盤裝而成。這個習俗一直流傳至今，但內容物已發生很大改變，變成以青韭、豆芽、香芹等新春時令蔬菜為主，外加肉絲、豆乾絲快炒，也可酌加海參、香菇、雞絲等原料，因人而異，隨意搭配。( @, F( N. w% L: o5 b- N
吃春捲tvb now,tvbnow,bttvb9 ]4 D8 p0 _ @ M) M: s9 `
除了春盤，春捲也是立春時人們經常食用的一種節慶美食。這種食品以薄麵皮包餡、油炸製成；有的則在麵粉裡加蔥花，烙成蔥油餅；最講究的是在餅裡捲上韭菜肉餡。春捲皮一般用麥麵，也有用雞蛋皮、豆腐皮的。餡料則分南北兩種特色，北方多用韭菜、豆芽、肉絲等，江南則多用白菜、芹菜、肉絲、蝦絲、蝦米、豆沙、水果等。tvb now,tvbnow,bttvb( c7 V+ c- B0 Q! Q8 P
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飲食調養原則：立春養肝，百病不沾
5 S) e( j, J# d* g! A立春飲食應考慮春季陽氣初生的特點，注重護肝，要多選擇柔肝養肝、疏肝理氣的食品和藥物。食品可選擇辛溫發散的紅棗、豆豉、蔥、香菜等，藥物可選用枸杞、鬱金（薑黃）、丹參、延胡索等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |2 [$ {- \! ]$ ]& ^- s
中醫認為，春屬木，與肝相應，疏肝還要健脾，故可吃健脾胃的食物，如紅棗、山藥、桂圓等。在保持心情舒暢之餘，忌食煎炸、燥熱、肥膩難消化的食物。5 `2 p: K' \4 i* \6 F) m9 q5 e% Q
立春養生要順應春天陽氣生發、萬物始生的特點，注意保護陽氣。春季是人體氣血升發的季節，猶如種子發芽。飲食上應以滋補陰氣、疏通氣機兼升發陽氣的食物為主。
v: x# R$ B( S! v2 i立春飲食宜忌tvb now,tvbnow,bttvb$ x3 z9 O* N0 S' a% c
宜：
8 O( p/ E8 _3 a0 i5 o. A1.冬季蔬菜品種較少，人體攝入維生素相對不足，春季應多食用新鮮的黃綠色蔬菜。如劍筍、韭菜、菠菜、薺菜、芹菜、香菜、胡蘿蔔。
+ t0 v2 W8 d' p" {os.tvboxnow.com2.立春時節要增加膳食纖維，預防便秘。如粗糧、芹菜、黑木耳等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k# Z @! s) _
3.經過一個冬季的脂肪儲備，春天要減少攝取脂肪，增加攝取優質蛋白。可適量吃豆類及其製品、魚類等。
- c) C* w/ @' O9 F1 `4.宜食用味甘、性溫的食物，以助陽氣升發之力。如青江菜、香菜、韭菜、芥菜、白蘿蔔、茼蒿、大頭菜、茴香、白菜、芹菜、菠菜。公仔箱論壇, {) D! E5 I& p) A1 \- |% S8 t4 S
忌：
$ i$ C) e& m( C k. J+ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.考慮到春季陽氣初生，此時不宜食酸收之味，因為酸味入肝，具收斂之性，不利於陽氣生發和肝氣疏泄。忌吃番茄、柑橘、柳丁、柚、杏、木瓜、枇杷、山楂、橄欖、檸檬、石榴、烏梅等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q. o7 t# U/ l, }9 J& B
2.忌辣。少吃麻辣火鍋、羊肉、燒烤、油炸食品。1 m- I/ q% Z7 u$ W6 g2 H
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立春常見病飲食指南& e; `. |# l% h7 c
立春養「生」，可藉助春天大自然的生機來激發人體活力，進一步滋養五臟，幫助它們儘快從冬天的藏伏狀態中走出，進入新的活絡狀態。立春一到，氣溫逐漸回暖，再加上節後外出的人群眾多，氣候因素和人口流動頻繁，導致一些疾病復甦。這時若把握機會治療肝的病症，可有事半功倍之效。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L# ?5 x0 r% l# |+ B
節氣常見病症 飲食指南
0 I# i; Z3 c; Y2 t2 _tvb now,tvbnow,bttvb1.肺炎：宜食用清淡、富維生素和蛋白質的食物，如荸薺、花生、白蘿蔔、冬瓜、水果、豆製品、牛奶等。忌食辛辣刺激和生冷食物，如胡椒、杏子、檳榔，會傷及脾胃肺氣，加重病情。os.tvboxnow.com6 S1 _% ^0 H0 B! }0 c
2.麻疹：多補充維生素C，多吃新鮮蔬果，多喝開水或果汁，吃清淡、易消化的食物，如鮮奶、稀粥、麵等。os.tvboxnow.com) ]! L! a: e) U* ]$ b( _3 K
3.心肌梗塞：飲食清淡為主，選擇低鹽、低脂、高維生素食物，多吃蔬果、豆類、瘦肉、魚蝦等，飯菜不宜過鹹。少吃或不吃甜食和刺激性食物。
3 Q2 ?! R2 x4 k! a, |( Zos.tvboxnow.com4.水痘：這是因體內濕熱內蘊、外感時邪而誘發，不用特別加強營養，只要清淡飲食，吃些稀粥、牛奶、麵條或麵包，還可加些豆製品、豬瘦肉等。
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, ~$ {- d9 [; I) }% l2 I! [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E. K5 k3 V$ h4 m) Y
韭菜：溫腎補陽，暖胃健脾別名「起陽草」，味辛，性溫。入肝、胃、腎經。立春食用可以增進食欲，有健胃消食、護膚明目、補氣壯陽、活血散瘀、解毒的功效，有益於人體降低血脂，預防冠心病、貧血、動脈硬化。
! a9 y/ K# i. N$ @公仔箱論壇【食用禁忌】tvb now,tvbnow,bttvb# E @/ O2 d8 Y7 X( c6 a
‧韭菜＋菠菜／蜂蜜：二者同食有滑腸作用，會引起腹瀉。
* O: f7 T9 ]0 Q% U, o B$ |公仔箱論壇‧韭菜＋白酒：白酒性熱，有刺激性，可引起胃炎和胃腸道潰瘍。韭菜性味辛溫，能壯陽活血。兩者同食會引起胃炎、潰瘍病發作，易致肝病及出血性疾病。公仔箱論壇1 z. S, A, O4 R
【時令食譜】韭菜煎餅tvb now,tvbnow,bttvb+ A0 ~' m0 l6 z8 ]1 H5 |/ t, Z; g
材料：韭菜100克，雞蛋1個，玉米麵100克，中筋麵粉50克，鹽、植物油適量。
6 j4 D$ B2 b1 {1 \6 l) F" i4 X公仔箱論壇做法：
- B# j) G2 ]: h1 h& m& y. E1. 韭菜洗淨、切末，雞蛋打散。將兩者攪在一起，加少許鹽和成餡。
2 A0 b5 r' w7 D0 e3 sos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com) e% K, X9 o6 k5 T0 {$ C0 ^( w0 f" O
$ e6 h# c& i! R) \3 utvb now,tvbnow,bttvb2. 玉米麵和中筋麵粉和成麵團，拍成餅狀，把韭菜雞蛋餡包入餅中。os.tvboxnow.com. N, [6 t. A0 W( B
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4 c1 v# o- K6 u. f! |" L6 ^3. 鍋內放少許油燒熱，放入麵餅，煎成兩面金黃即可。公仔箱論壇: F0 t/ Y1 J4 w6 M7 h
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) C7 O" _- L: I/ d+ v& W w公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb0 q9 s) m3 A3 ~2 G4 P7 F/ O: w4 K
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劍筍：利九竅，通血脈，化痰涎，消食積公仔箱論壇# h& l. y6 f8 _3 b
味甘，性寒。入胃、腎、大腸經。立春是吃劍筍的好時節。劍筍含充足水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需營養成分，常吃能清胃熱、肺熱、安神、改善支氣管炎及痰多之症。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P$ L8 m2 }! W# m$ x; F
【食用禁忌】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j2 L* v9 t& _( h
‧劍筍＋豆腐：兩者均性寒，同食易導致腹瀉。
1 |6 B% G, F/ i b. U; e: x0 \# vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧可能會引起過敏，尤其是老年人、兒童不宜多吃。os.tvboxnow.com* K! ?( J- M; L0 c4 Q* ~
‧蕁麻疹患者避免食用。tvb now,tvbnow,bttvb& U% n" o& m7 O* N; N: i
‧含草酸量較高，會影響人體對鈣的吸收，食用前應用開水燙過，去除草酸。
& f; \) ^1 i# s8 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【時令食譜】劍筍枸杞炒肉絲
7 I- L, O/ y: I" F. _. f) itvb now,tvbnow,bttvb材料：劍筍200克，豬瘦肉150克，枸杞15克，料酒、白糖、醬油、香油適量。os.tvboxnow.com# q9 `* k w3 Y# s. L7 `/ j
做法：：tvb now,tvbnow,bttvb K2 |" x" {1 n7 ]# Y* Q
1. 豬瘦肉切絲；劍筍燙熟後切細絲。tvb now,tvbnow,bttvb& G( K3 ^; i4 o
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7 g7 n3 D: `' ^公仔箱論壇2. 熱油鍋至六成熱，放入肉絲、筍絲煸炒片刻。
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& d: Q. H& X* l- ?1 @3 u公仔箱論壇3. 加入料酒、白糖、醬油，再放入枸杞翻炒幾下，淋上少許香油即可。 |
發表於 2015-2-7 11:20 AM
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