一年中的第一個節氣，「立」有開始之意，立春揭開了春天的序幕，表示萬物復蘇、春季開始。' j5 \, v U, E5 K5 C
吃春盤tvb now,tvbnow,bttvb$ d% z" D' h( Z, W! z5 a- k, c* ]% H
這個習俗據說始於晉代，但那時的春盤製作比較簡單，只是放些蘿蔔、芹菜等蔬菜。到了隋唐，由於人們特別重視節氣食俗，食用春盤之風才盛行。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T" _& C+ H3 Y
春盤是細切小蒜、大蒜、韭菜、蒜薹、香菜等五種辛辣生菜盤裝而成。這個習俗一直流傳至今，但內容物已發生很大改變，變成以青韭、豆芽、香芹等新春時令蔬菜為主，外加肉絲、豆乾絲快炒，也可酌加海參、香菇、雞絲等原料，因人而異，隨意搭配。
$ m3 a0 q5 f' | v公仔箱論壇吃春捲公仔箱論壇; e- l' ^6 V% p1 S$ u4 u4 p: f7 @& d
除了春盤，春捲也是立春時人們經常食用的一種節慶美食。這種食品以薄麵皮包餡、油炸製成；有的則在麵粉裡加蔥花，烙成蔥油餅；最講究的是在餅裡捲上韭菜肉餡。春捲皮一般用麥麵，也有用雞蛋皮、豆腐皮的。餡料則分南北兩種特色，北方多用韭菜、豆芽、肉絲等，江南則多用白菜、芹菜、肉絲、蝦絲、蝦米、豆沙、水果等。
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飲食調養原則：立春養肝，百病不沾7 Y# M9 p0 ?' y# ]5 @% i
立春飲食應考慮春季陽氣初生的特點，注重護肝，要多選擇柔肝養肝、疏肝理氣的食品和藥物。食品可選擇辛溫發散的紅棗、豆豉、蔥、香菜等，藥物可選用枸杞、鬱金（薑黃）、丹參、延胡索等。tvb now,tvbnow,bttvb" u- K+ G- `3 S; }1 h
中醫認為，春屬木，與肝相應，疏肝還要健脾，故可吃健脾胃的食物，如紅棗、山藥、桂圓等。在保持心情舒暢之餘，忌食煎炸、燥熱、肥膩難消化的食物。) ~6 G: u' u, t- a/ P) E# j% `+ c
立春養生要順應春天陽氣生發、萬物始生的特點，注意保護陽氣。春季是人體氣血升發的季節，猶如種子發芽。飲食上應以滋補陰氣、疏通氣機兼升發陽氣的食物為主。
" o2 f4 X6 } y, L; q" I, d8 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。立春飲食宜忌
' }) _! A% C- }" \2 t( W' qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。宜： c9 ?1 O: L- V" C0 x# F( u
1.冬季蔬菜品種較少，人體攝入維生素相對不足，春季應多食用新鮮的黃綠色蔬菜。如劍筍、韭菜、菠菜、薺菜、芹菜、香菜、胡蘿蔔。7 _3 G# F) ?, L: L
2.立春時節要增加膳食纖維，預防便秘。如粗糧、芹菜、黑木耳等。
# [" ]8 n' f+ K3.經過一個冬季的脂肪儲備，春天要減少攝取脂肪，增加攝取優質蛋白。可適量吃豆類及其製品、魚類等。" I& G/ H9 x0 J( i9 V- o# ^
4.宜食用味甘、性溫的食物，以助陽氣升發之力。如青江菜、香菜、韭菜、芥菜、白蘿蔔、茼蒿、大頭菜、茴香、白菜、芹菜、菠菜。* g) f/ u' E% L# r0 x* c0 B
忌：3 U# Y' G+ M+ l6 P$ s9 q x
1.考慮到春季陽氣初生，此時不宜食酸收之味，因為酸味入肝，具收斂之性，不利於陽氣生發和肝氣疏泄。忌吃番茄、柑橘、柳丁、柚、杏、木瓜、枇杷、山楂、橄欖、檸檬、石榴、烏梅等。
8 B2 |& P+ W3 ?2.忌辣。少吃麻辣火鍋、羊肉、燒烤、油炸食品。
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立春常見病飲食指南
* R1 c8 m I2 m+ z/ Dos.tvboxnow.com立春養「生」，可藉助春天大自然的生機來激發人體活力，進一步滋養五臟，幫助它們儘快從冬天的藏伏狀態中走出，進入新的活絡狀態。立春一到，氣溫逐漸回暖，再加上節後外出的人群眾多，氣候因素和人口流動頻繁，導致一些疾病復甦。這時若把握機會治療肝的病症，可有事半功倍之效。; m+ Q$ q1 u7 X0 Z7 Y8 c8 z
節氣常見病症 飲食指南
F4 l9 `, O# ~7 M9 T' U7 r! @1.肺炎：宜食用清淡、富維生素和蛋白質的食物，如荸薺、花生、白蘿蔔、冬瓜、水果、豆製品、牛奶等。忌食辛辣刺激和生冷食物，如胡椒、杏子、檳榔，會傷及脾胃肺氣，加重病情。os.tvboxnow.com$ q( _, T& D4 ?" K
2.麻疹：多補充維生素C，多吃新鮮蔬果，多喝開水或果汁，吃清淡、易消化的食物，如鮮奶、稀粥、麵等。
; L- r1 o0 w) STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.心肌梗塞：飲食清淡為主，選擇低鹽、低脂、高維生素食物，多吃蔬果、豆類、瘦肉、魚蝦等，飯菜不宜過鹹。少吃或不吃甜食和刺激性食物。8 n4 D+ x7 P4 e3 A4 d, p8 S
4.水痘：這是因體內濕熱內蘊、外感時邪而誘發，不用特別加強營養，只要清淡飲食，吃些稀粥、牛奶、麵條或麵包，還可加些豆製品、豬瘦肉等。
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" a8 Z9 x" z2 Z6 H0 C( U2 Jos.tvboxnow.com韭菜：溫腎補陽，暖胃健脾別名「起陽草」，味辛，性溫。入肝、胃、腎經。立春食用可以增進食欲，有健胃消食、護膚明目、補氣壯陽、活血散瘀、解毒的功效，有益於人體降低血脂，預防冠心病、貧血、動脈硬化。
& L, q) h5 k s' a- T3 K【食用禁忌】/ Y$ b$ Z4 `" A+ c
‧韭菜＋菠菜／蜂蜜：二者同食有滑腸作用，會引起腹瀉。tvb now,tvbnow,bttvb2 z1 l4 m2 ]" z7 \/ t
‧韭菜＋白酒：白酒性熱，有刺激性，可引起胃炎和胃腸道潰瘍。韭菜性味辛溫，能壯陽活血。兩者同食會引起胃炎、潰瘍病發作，易致肝病及出血性疾病。
' ^* h4 a) V& L# ^" t【時令食譜】韭菜煎餅tvb now,tvbnow,bttvb- @2 u0 @- V! [/ D) `0 U
材料：韭菜100克，雞蛋1個，玉米麵100克，中筋麵粉50克，鹽、植物油適量。
2 U) H, D w$ a! v做法：4 p0 B1 U! M& ?9 h$ M& ]
1. 韭菜洗淨、切末，雞蛋打散。將兩者攪在一起，加少許鹽和成餡。
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2. 玉米麵和中筋麵粉和成麵團，拍成餅狀，把韭菜雞蛋餡包入餅中。
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3. 鍋內放少許油燒熱，放入麵餅，煎成兩面金黃即可。os.tvboxnow.com4 I' U2 }5 ^& a( U8 W8 _
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0 s" H. N2 z' E劍筍：利九竅，通血脈，化痰涎，消食積
- n6 d% n! m8 ?5 }5 u味甘，性寒。入胃、腎、大腸經。立春是吃劍筍的好時節。劍筍含充足水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需營養成分，常吃能清胃熱、肺熱、安神、改善支氣管炎及痰多之症。
# z7 h% F% Q8 Q D# i公仔箱論壇【食用禁忌】公仔箱論壇; U+ W* D' G/ v/ R' P! F
‧劍筍＋豆腐：兩者均性寒，同食易導致腹瀉。1 _& ]- j* S/ C
‧可能會引起過敏，尤其是老年人、兒童不宜多吃。3 x' R6 B$ G/ Y" N: |7 X2 O
‧蕁麻疹患者避免食用。
. z, r* R" e/ b- E‧含草酸量較高，會影響人體對鈣的吸收，食用前應用開水燙過，去除草酸。
& e$ h9 c3 R f4 X# |) }1 itvb now,tvbnow,bttvb【時令食譜】劍筍枸杞炒肉絲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O4 v& x6 P) E
材料：劍筍200克，豬瘦肉150克，枸杞15克，料酒、白糖、醬油、香油適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [( u! e) @+ o) ]& D
做法：：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w/ J2 ^2 V% c \ _3 l) h' H
1. 豬瘦肉切絲；劍筍燙熟後切細絲。
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$ s e, O$ \! k1 E9 M2 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 熱油鍋至六成熱，放入肉絲、筍絲煸炒片刻。. _9 S& U6 K) ^+ ^
5 U& S. L) F! O: L! P公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u3 l9 m4 C z9 l
3. 加入料酒、白糖、醬油，再放入枸杞翻炒幾下，淋上少許香油即可。 |
發表於 2015-2-7 11:20 AM
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