( n0 v+ n+ e8 X/ j. qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 J- B9 D7 a1 O0 V5 l2 V公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B/ y) R; D+ v, c
■薄餅送進火山石焗爐後，要不時翻動，以免烤焦，食客可自選薄餅餡料。tvb now,tvbnow,bttvb/ c4 g7 J: e) x* H( B5 e
公仔箱論壇& A1 B5 Y( q X; @
從前，它是一條食街，由街頭的排檔到半路的樓上吧，以至街尾的拉麵店，車水馬龍，是名副其實的不夜天。os.tvboxnow.com# W a5 @/ e7 w0 m4 ^
os.tvboxnow.com* c/ i: G( D* I f: h$ j4 R; M
曾經，它也是一條死街，過街老鼠隨處可見，嘈吵、垃圾滿街，街坊對它又愛又恨，不夜天風光不再。
( L8 u. x' k0 s' _& }os.tvboxnow.com
5 [* W9 Y9 j3 b' Z3 n0 D7 H8 l9 y- Z/ x* HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。登龍街，這段不消五分鐘就走得完的小街，昔日食街如今披上新衣裳，無奈「一登龍門，聲價十倍」，大財團發功，舊人捱不住貴租，惟有抽身而退；新人慶幸時機到，豁出去博一鋪，望能殺出一條血路。舊的走，新的來。登龍街再次有新食力駐場。
2 X, `# B q. z" i# T/ x公仔箱論壇公仔箱論壇5 M0 j) S- ^* L7 S6 m3 ]8 Y$ k
火山石焗爐 三分鐘即製薄餅
8 ^, M( J* x/ b" [8 b2 Y$ F* `& P往赤柱的專線小巴站在登龍街另一個入口，轉角處剛好有初到埗的THE POINT。此店裝修走簡約路線，老闆娘Angela原本來自金融界，為花更多時間照顧小孩，去年毅然退下火線，卻遇上令她一試傾心的美食，「舊年暑假帶小朋友去美國度假，當地好流行一款拿坡里風味薄餅，快捷方便，隨時買到，試過就好鍾意喇。」
, P+ `& O) m M0 a9 M& n公仔箱論壇
$ @. i! n \5 O, l' C8 Htvb now,tvbnow,bttvb據說拿坡里是薄餅發源地，傳統會用石爐高溫烤焗，熱辣辣，香噴噴。這裏的薄餅也講求三大條件──快、熱及新鮮，Angela特別花六位數字由美國購入五星級酒店用的火山石焗爐，即叫即焗，由落單至完成只需三分鐘。薄餅師傅阿斌每接order，就會第一時間將食材均勻地鋪滿用00麵粉做的餅底，塗上意大利橄欖油、茄醬及芝士，一層又一層，最後用大鐵鏟將薄餅送入攝氏三百度高溫的石爐中。石爐每次能同時烤約六個薄餅，阿斌得用心留意火候，見薄位邊位呈微焦，就立即翻一翻，稍稍分神便前功盡廢，工夫一點也不少。薄餅上桌時還是熱呼呼的，芝士剛溶化，香氣逼人，餅底以烤出有如豹紋的花紋為最佳，薄薄餅皮外脆內軟，多吃也不覺膩。
) l& O( a! E- Kos.tvboxnow.com
- Z0 ^% o! @' H' o; U |6 @溫暖廚房 親民老闆tvb now,tvbnow,bttvb* | _6 B3 z* a9 L/ _
登龍街對Angela來說，確實充滿挑戰。既要面對Midtown的星級食肆，還要顧及一班能否接受新事物的老街坊，但慶幸她有一班好團隊。公仔箱論壇7 q- T2 f4 S# q6 j1 B
6 C& r3 e; j9 g9 x* P: [2 V: s0 ?; v& c公仔箱論壇總廚Jimmy有三十五年烹調意大利菜經驗，和他談起Angela，這位夥計讚不絕口，「我未試過喺一個咁warm嘅環境工作，同boss好似一家人咁，佢完全放手，畀好多自由度我㗎。」說罷，看見Angela如小女生般倚住Jimmy臂彎，互相感激對方。千里馬終須遇伯樂，或許由這「家的感覺」開始，能慢慢地為登龍街再添溫暖。
7 E. z" j! q8 [* t' V' K& Ltvb now,tvbnow,bttvb k- h* Q Q6 M: @8 x$ M* I/ X
 公仔箱論壇% F: R( N# \4 r
Roast Banana,Vanilla Ice Cream,Chocolate and Caramel Sauce with Walnuts $68
( |# T) w6 ~9 d8 u* A1 v+ i$ u公仔箱論壇■配棉花糖、香蕉、 焦糖、朱古力醬及雲呢拿雪糕的甜薄餅是Angela最愛，也非常受女食客歡迎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D3 v7 {" P) Z. V
8 n; F0 ~3 I: b/ U- [公仔箱論壇
( Y! `2 z2 T/ S; {: s0 ?os.tvboxnow.comMargherita 11吋 $128TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v9 O- w: u6 S {0 O
■傳統拿坡里風味薄餅，有水牛芝士、車厘茄及羅勒等配料，車厘茄預先烤過，香濃番茄味更突出。os.tvboxnow.com9 `; i: c* Z; j2 W2 p
os.tvboxnow.com) h9 |2 l' L* Y9 j5 ~0 m* ?6 O V; A' m
 os.tvboxnow.com. p2 P1 ?7 g/ U/ G! o7 W! a9 f
Vongole $128
& `3 w$ w& v. B1 s& M- p/ g2 Ptvb now,tvbnow,bttvb■選用來自越南的法國品種蜆，成本較貴較大隻，帶鹹鹹海水鮮味，肉質嫩甜。
+ t) ?! x1 q4 D/ Q- ]! Ztvb now,tvbnow,bttvb7 [% s: G) ^9 o5 `* s, Z* _
 公仔箱論壇( [6 t. b5 y; E# L3 a
■（左起）薄餅師傅阿斌、老闆Angela及主廚Jimmy，三人親切得儼如一家人。tvb now,tvbnow,bttvb$ l6 x; Z6 c5 l6 u# a+ O
tvb now,tvbnow,bttvb2 }4 g; c3 G3 L9 [
THE POINT
8 H# _7 b) C' H1 F- U4 _$ G' vtvb now,tvbnow,bttvb銅鑼灣登龍街6 ]4 F6 X% |" i+ L- z6 [
tvb now,tvbnow,bttvb& \- a) i+ q2 x( a6 n6 q0 G4 I
重回老上海 挑戰勁啃七色Cocktail 公仔箱論壇0 v7 t! a; E/ y- k; l) ]" y
永光中心曾是登龍街公認的吧廈，但經過二○○八年洗太平地後，不夜天已夢醒。大廈迄今仍在，但大部份舖位已變為日韓食肆，酒吧只是寥寥可數，七重天便是新進駐的其中一間。踏上往七重天之路，電梯門甫打開，猶如進入隨意門般把你帶回六七十年代老上海，水晶吊燈、七彩花窗、棗紅色大椅、仿古留聲機及像城門的紅牆，配Jazz音樂大玩中西合璧，這正合老闆娘Echo的心意。鍾情懷舊上海風的她，曾於蘭桂坊開clubbing場，這次轉戰銅鑼灣皆因看上登龍街的升格，希望打造非劈酒場式的舒適、可把酒談心的環境。
( z) \1 u0 d8 |" C; f! T; ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇) }4 [; p9 I4 y0 {% i4 B$ ^
自問酒量好，可挑戰一式七杯的招牌cocktail，調酒師阿Lu笑言餐廳由一月試業至今，連老闆娘口中的好酒量之人也敗於它下，「最啃梗係最頂嗰杯，用151烈酒做base，酒精有成七十幾度，唔係人人頂得順㗎。」在他盛意拳拳邀請下，每杯我也輕嚐一口，有咖啡味、薄荷味及烏龍茶味等，奇怪是置頂那杯「究極七重天」，酒味不算重反而帶有甜甜鮮橙香，易入口但好戲在後頭，喝罷有股暖意慢慢湧上心頭。那刻，淺嚐一口我的未醉，阿Lu卻說別小看cocktail，令人不知何時醉倒，才是它厲害之處。
# W! z' c4 A: M- _os.tvboxnow.com
4 B, c$ d& Z! X8 C+ O( u9 k# c: h TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @0 ~* |& ^% V8 @! m
Qi Zhong Tian Signature $98
' X. ]7 w* [0 C6 t# a$ g& _6 o# ?公仔箱論壇■七杯彩色cocktail全由調酒師精心調製，最頂一杯是用151烈酒做base，嗜酒者不妨挑戰一下。
& O4 {: r" m# @# h% ^; G1 s* S
7 r6 B( @6 _$ b公仔箱論壇
+ I& \8 B7 r- D* y; X% dtvb now,tvbnow,bttvb 魚子醬燒白鱔 $48
z8 K; D7 R+ g4 ^" ~ Y. l* g■白鱔只簡單用鹽及白胡椒調味，盡量保留食材原味，再大玩fusion加入魚子醬，鮮味十足。[
1 m2 f, B6 `- M6 F0 i b. y! g7 a$ o+ w, P8 T0 W0 v
7 Y9 Z. q: h9 \7 ]; rtvb now,tvbnow,bttvb牛舌 $48公仔箱論壇9 u F' z$ Q2 {* H
■串燒用料十足，牛舌幾乎半吋厚，以鹽及黑椒調味，佐酒一流。tvb now,tvbnow,bttvb8 P, F$ O: {' O: L6 P- K
5 ^- ? U7 c8 Q9 y u o/ Htvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇+ J2 L' S' m& K$ G/ a* c1 M
■老闆娘Echo鍾情懷舊格調，選址登龍街皆因看上它已升格。
3 C% B+ r2 S1 T/ x* }+ }2 @( K" vtvb now,tvbnow,bttvb/ T r7 i7 t3 Y5 H; t6 x# ?
 os.tvboxnow.com0 I- T- r1 L) i; b
■七彩花窗、棗紅色大椅及仿古留聲機，營造出老上海感覺。
D) S+ S# z1 b c5 ~8 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w/ u3 {6 z+ S
七重天5 A( F( `1 a# ~
銅鑼灣登龍街28號永光中心9 [1 w: @) F6 s
. ~# I* C3 t( h: y5 J% M, v3 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; p- b$ L1 n$ W4 C翠華大廚︰以前好有溫情 os.tvboxnow.com9 [1 e$ `0 |8 `0 _( V3 T
舊日登龍街的新翠華炭爐煲仔飯，紅遍銅鑼灣，可惜此情此景不再，小店最終逃不過地產霸權，於二○一○年結業，舊址如今只剩下地盤一個，新面孔是甚麼仍是未知之數。
5 w4 Y1 `* l t+ Q% }; N# Ntvb now,tvbnow,bttvb
3 }9 K; S. X m+ Y m6 U8 W6 t) K相約曾於新翠華做廚九年的朱浚華（華Dee哥）做訪問，談談登龍街當年歲月，他二話不說便答應。新翠華結束後，華Dee哥轉場筲箕灣，以紹華小廚之名繼續賣炭爐煲仔飯，這次重臨舊地，他誠邀我到舊相識的旺記飯店敍敍舊。這間潮州菜館在登龍街廿多年，當年相鄰的有利腐乳王，並與新翠華打對台，後來亦因收購被迫搬至街尾舖位。「嗰陣登龍街好旺㗎，夜晚七八點開始，成條街排晒長龍等嬦，永光中心一條，大利行一條，我哋新翠華又一條，好墟冚！但之後差人就嚟喇，因為啲人走晒出馬路……」離開登龍街已五年，華Dee哥還時常回來探望一班舊街坊、舊戰友，是次訪問剛好遇上石先生。
5 d- A0 I7 f! F% A E1 Rtvb now,tvbnow,bttvb- n6 z0 R" ?- r- {2 Q
舊街坊 上街玩扯大纜
! t( ~1 m: M6 w% ^: Atvb now,tvbnow,bttvb四十多年前，石先生已在登龍街開五金店，風光時曾有數個舖位，不願上鏡的他說：「一九七二年登龍街仲係條好靜嘅橫街，唔係大聲呀，喺登龍街，你搵唔到一個老得過我。」與華Dee哥闊別幾年，重逢自然聊起往日趣事，「一九七九年識咗新翠華老闆，嗰陣食晏就搵老闆揸架車出去車行睇車……」「係喇，留低我自己一個睇舖，踢晒腳呀！」華Dee哥這句話，頓時令大家開懷大笑。tvb now,tvbnow,bttvb7 D4 S c: N( R5 w# p
: `' _% t0 q! z' l7 @幾年前，石先生身體出現毛病，加上業主加租一倍，他決定結束五金店，「之前轉舖位轉咗四五次都唔捨得離開登龍街，但冇辦法，負擔唔起貴租，惟有忍痛離開喇。」登龍街是他成長地方，病癒後他仍懷念這裏的日子，「舊時登龍街街坊會走出街扯大纜、跳飛機， |
發表於 2015-2-6 04:49 AM
| 