[中式食譜] 臘腸涼瓜燜鯇魚

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( P' F+ B5 u' E/ H; Z6 ]4 l0 ~公仔箱論壇材料:     
) v% ^2 \. W9 @tvb now,tvbnow,bttvb臘腸2條、鯇魚300克（中段，切1厘米厚件）、鹽適量、生粉適量、涼瓜1個、薑2片、蔥1條（切粒）公仔箱論壇- m) T7 t% |; M

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" |: v  v- I" r調味芡汁：
6 s0 v& R! w- [# G( m) e$ h6 [* Wtvb now,tvbnow,bttvb清水3/4杯、生抽1湯匙、糖半茶匙、麻油及胡椒粉少許、生粉1茶匙半os.tvboxnow.com+ |( ]$ I+ [# E3 S3 E+ P2 l1 Y: P

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做法:     
! H- M9 Y( N' |tvb now,tvbnow,bttvb1.將鯇魚沖淨並抹乾，用少許鹽塗勻待片刻。燒少許油爆香2片薑；再用少許生粉薄薄塗勻魚肉，燒少許油以中火煎香，取出備用。公仔箱論壇' c% [- ^. c2 {0 O3 a

. [1 ?& ]% j. g  U* u8 Rtvb now,tvbnow,bttvb2.將臘腸切片。涼瓜切片，用少許鹽拌勻醃一會兒，再沖淨隔乾。
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3.燒1至2湯匙油爆炒涼瓜片刻，加入臘腸兜勻，注入芡汁煮滾。放入魚件，煮滾及燜至入味。" w+ T' @  H2 o' D- K7 |
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4.拌入適量生粉水埋芡，撒上蔥粒，即成惹味家常菜。
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