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材料:
4 l' v5 z3 t" {3 A7 y公仔箱論壇材料（一）： 連殼中蝦300克、蔥1條（切粒）
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材料（二）： 蝦仁150克、細洋蔥半個（切角）、紅辣椒1隻（切角）、細青甜椒半個（切角）、蒜頭1粒（切片）9 I; ~/ k. W$ K8 _, B" W* o
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調味醃料：tvb now,tvbnow,bttvb- M$ U" a: n/ [) t. Q4 ?
蝦仁： 鹽1/4茶匙、胡椒粉少許、生粉半茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb7 T) Q9 s' r& T' I4 B
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芡汁一：
5 [+ P% ~8 O8 [# n" T3 ?tvb now,tvbnow,bttvb茄汁3湯匙、大紅浙醋1湯匙、糖2茶匙、清水5湯匙、鹽1/4茶匙、生粉半茶匙
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芡汁二：
B. A! @, S' | w) t9 h4 J, fos.tvboxnow.com茄汁2湯匙、大紅浙醋1湯匙、糖2茶匙、清水4湯匙、鹽1/4茶匙、生粉1茶匙6 O; u6 p, Y2 a* n B' Q0 v( z
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做法:
/ S& o- R( @1 }. x0 p$ R1.將中蝦連殼沖淨及修剪好，用少許鹽及生粉拌一拌，濾淨備用。蝦仁與醃料拌勻，放進雪櫃待一會兒備用。其他配菜切好。
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2.燒4湯匙油落鑊，中蝦薄薄塗上生粉後，放入油中煎熟。用濾淨的一湯匙，加入蔥粒炒香，放入「芡汁一」調味料埋芡，上碟備用。
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3.燒1湯匙油落鑊爆香蝦仁，取出。用剩餘油炒合配菜，放入「芡汁二」調味料埋芡，將蝦仁回鑊兜勻，取出上碟置於中蝦旁邊即成。公仔箱論壇" ^" @) p8 S# u" a
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發表於 2015-2-6 03:58 AM
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