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材料:
# p( h+ I4 O: |/ g- I' Ltvb now,tvbnow,bttvb硬豆腐1盒、半肥瘦豬肉、浸發冬菇1量杯（切絲）、浸發瑤柱2粒（撕開）、乾蔥2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb+ Y* s* ` p5 [' x/ I, L
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調味醃料： 公仔箱論壇$ Y9 K/ M' Z! x1 U8 r0 c& C+ c
生抽2茶匙、生粉半茶匙、麻油及胡椒粉少許 tvb now,tvbnow,bttvb* M# D5 y% q& }! f/ \
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汁料：
4 d4 l& k1 H" L3 M5 {, W公仔箱論壇清雞湯1量杯半、生抽2茶匙、老抽1茶匙、紹酒半湯匙、砂糖半茶匙、麻油及胡椒粉少許os.tvboxnow.com2 R2 |2 t4 O h
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做法: tvb now,tvbnow,bttvb: ^# n% q4 r# I" z& J% t5 G
1.將豆腐取出，吸走多餘水份，切厚件，再蘸上少許生粉，下鑊煎香後，排放上碟備用。os.tvboxnow.com" C, L& q( m1 @8 |
) q; D& V, @9 P. i M8 ?2.將半肥瘦豬肉切絲，與醃料拌勻醃10分鐘備用。3 j u) _% Q% t# ~. O7 i( T
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3.將乾蔥下鑊爆炒，加入半肥瘦豬肉炒香，再加入冬菇及瑤柱，注入汁料煮滾後，淋在豆腐表面，隔水蒸10分鐘。
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4.濾出已蒸煮之肉絲汁下鑊煮濃，以生粉水埋芡，再淋回豆腐表面，撒上蔥花即成。
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發表於 2015-2-5 04:19 AM
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