[中式食譜] 鹽酥肉

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材料:     , a2 j; ?* R+ g& U% d7 O0 u
枚頭肉300克、蒜蓉1茶匙、紅辣椒1隻、生粉半杯、淮鹽少許、番茄或青瓜適量（切片）( ?, v1 c) x+ t% I
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調味醃料：
4 g1 B7 O. U6 Z6 x& K3 B; X" Y9 Stvb now,tvbnow,bttvb五香粉1/4茶匙、鹽1/3茶匙、糖1/4茶匙、生粉1茶匙、生抽1茶匙、玫瑰露酒1茶匙、蛋液1湯匙
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做法:     os.tvboxnow.com" d7 J# d  R' z2 {( |* x
1.以刀背拍鬆枚頭肉，切小件後與醃料拌勻醃半小時備用。
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2.燒1/4湯匙油落鑊，將沾上生粉的肉件下鑊炸熟，取出濾淨油份備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 O2 S% }% ~* I; r! K
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3.燒1湯匙油落鑊，爆香紅椒及蒜蓉，將肉件回鑊，撒少許淮鹽，快速兜炒數下。
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4.上碟，以番茄片或青瓜片拌碟即告完成。os.tvboxnow.com  d4 F& w% I) D" A

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