[中式食譜] 鹽酥肉

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材料:     公仔箱論壇- Z& N: |( A7 H) h$ b1 L; h
枚頭肉300克、蒜蓉1茶匙、紅辣椒1隻、生粉半杯、淮鹽少許、番茄或青瓜適量（切片）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D8 Y$ K0 ~7 H
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調味醃料：
3 E: |4 m# ?, X! ?3 J* V/ d五香粉1/4茶匙、鹽1/3茶匙、糖1/4茶匙、生粉1茶匙、生抽1茶匙、玫瑰露酒1茶匙、蛋液1湯匙
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# }1 ], Q0 y1 p$ I! V# S5 kos.tvboxnow.com做法:     ! c' S) j- G6 g/ W' ~
1.以刀背拍鬆枚頭肉，切小件後與醃料拌勻醃半小時備用。/ e1 [8 ^2 p& n) a/ N+ `8 |
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2.燒1/4湯匙油落鑊，將沾上生粉的肉件下鑊炸熟，取出濾淨油份備用。tvb now,tvbnow,bttvb- U3 f# E6 S9 e+ v( U3 b
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3.燒1湯匙油落鑊，爆香紅椒及蒜蓉，將肉件回鑊，撒少許淮鹽，快速兜炒數下。5 J( |. f. ^3 c# ^3 h# D
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4.上碟，以番茄片或青瓜片拌碟即告完成。
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