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[食肆地點] 蔡和平的古法馬卡龍

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0 }- l) N& E6 o& z牛角包$13tvb now,tvbnow,bttvb5 E7 i: x, T( W+ X$ o- C- u
■蔡和平手上捧着的是每天下午三點現場示範的即焗牛角包,是他喜愛的包點之一。公仔箱論壇" T$ W9 I0 t: k3 N
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資深電視人蔡和平近年主力發展飲食生意,繼在新加坡、台灣等地開設點心店添好運,這回發展重心又落回香港,開了這間法包店。店內所有包點和糕點全部GMO free,以不含基因改造的法國材料製造。除了材料,所有包都是在法國製作然後空運到港,餘下烤焗步驟在香港完成。蔡和平解釋:「麵包全部用法國料,麵粉、做包師傅,以至搓麵包的水都是法國本土的,出來的味道才正宗。」
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古法馬卡龍$25
; y0 }) b* z$ D' P& o■外形古樸,香濃玫瑰味是蔡和平最喜歡的口味。
1 {4 c# L) h3 v  NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇' d: X& ?7 n" E& I1 V" n6 [) ^
眼見這兒的長法包有分港式和法式,原來是為着體貼本地人根深柢固的口味,兩者用料做法相若,但烤焗時間有別,出來的港式法包外皮較軟,法式則較硬身。而甜點櫃內更有一種少見的古法馬卡龍,依超過百年的古老食譜而做,只用新鮮蛋白、粗粒杏仁粉和細蔗糖製成,跟平日見慣的馬卡龍外形差別頗大,但入口外脆內濕潤,不會輕飄飄像一陣風,味道也頗獨特。tvb now,tvbnow,bttvb. l' s' E+ n& o9 V+ k2 P6 b
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4 p4 s' J( t4 F: R3 k* q8 Ctvb now,tvbnow,bttvb有機長法包$26
, G! E# V! }# H$ |8 [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■法式有機長法包的外皮較脆身,配上法國牛油,是基本的完美組合。tvb now,tvbnow,bttvb, y9 ]! r8 o3 y& q5 {, y4 ]

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# M) {; Y$ X, m雜果長法包$68TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k$ l' q8 w) h5 y( T8 x
■新口味的雜果長法包每口佈滿乾果和堅果,材料豐盛。
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朱古力泡芙$30TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D6 w5 D$ }3 b1 }2 K, x. ]' j! R
■內藏幼滑濃郁朱古力餡,不算太甜。
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中環干諾道中華懋廣場II期   
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