& G1 D* B6 |. I1 ?/ }8 _os.tvboxnow.com材料: ( R0 `! p: d4 Q) B) ~7 |! g0 i
牛腱1磅4安士、甘筍6安士（切厚片）、薯仔10安士（切件）、青椒1隻（切角）、白葡萄酒1/4量杯、芫荽半量杯、上湯2量杯
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% p0 n" b, k6 G! n; m$ Xtvb now,tvbnow,bttvb調味: 公仔箱論壇9 Y2 X/ x6 Y8 q( P, `
魚露1湯匙半、砂糖1茶匙
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: n* t# i/ M0 L( k$ z做法: " B3 b- _) h% e4 V8 s/ w
1.將牛腱加入滾水中煮10分鐘，取出後放涼切件。tvb now,tvbnow,bttvb& [& d$ Z D6 F2 v
" g1 e0 L3 ?. v2.牛腱下鑊略炒，注入白酒煮滾，再注入上湯、魚露及砂糖煮滾，以慢火煮約2個半小時至軟身。
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/ F$ `: T3 ^" s% O2 atvb now,tvbnow,bttvb3.將甘筍、薯仔及青椒炒合，放回牛腱以中慢火燜煮約30分鐘。os.tvboxnow.com& Q% G4 R: q6 Z9 C+ A9 t
2 x' ?! ^- ]3 i% c+ d5 j4.用生粉水埋芡，以芫荽裝飾即成。
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發表於 2015-2-3 04:21 AM
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