[中式食譜] 蟹籽蒸釀翠玉瓜

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材料:     
( S! @# E2 i% g9 X9 U4 w+ I& I翠玉瓜3隻、免治豬肉5安士、日本蟹籽半量杯
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& u' c, S. |% Q+ J- K- t9 K調味醃料：
# e( G+ A5 [, j2 t; S3 G生抽1湯匙、蛋白2茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、清水2湯匙、生粉3茶匙、生油2茶匙 + u+ R8 q9 ]6 e$ k: _7 b7 C

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汁料：
6 @/ G9 F* k) C. {' t0 Z3 ^雞湯1量杯半、魚露2茶匙、砂糖半茶匙、麻油少許、胡椒粉少許os.tvboxnow.com* G+ G- o4 N- C
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; U' `" `" Y5 }$ @& ^os.tvboxnow.com做法:     公仔箱論壇! S! ^' O) j# e( Z, ^3 t! Z
1.將翠玉瓜橫切成1吋厚段，挖去中心部份以備釀入豬肉，放一旁備用。
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2.將免治豬肉與醃料拌勻，攪搓成肉醬備用。* j; `( O. o; G, u
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3.將翠玉瓜中心部份蘸上少許生粉，釀入豬肉料，再將蟹籽放在肉面，下鑊蒸約8分鐘至熟透，上碟。os.tvboxnow.com' A" ^4 w, C0 Z# k* ^
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4.將汁料煮滾，以生粉水埋芡，淋上翠玉瓜即成。
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