[中式食譜] 涼拌荷豆素雞絲

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材料:     7 U  @% {( ^5 O5 y$ S; L. @
荷蘭豆80克、素雞2件、雲耳6至8隻（浸軟）
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  b5 k0 H- R2 b* N8 [& y0 n$ a% L調味:     tvb now,tvbnow,bttvb  _; K) j8 S! y4 P; [- w
鹽1/3至半茶匙、靚麻油1湯匙、鎮江香醋數滴、芫茜1棵（切碎）tvb now,tvbnow,bttvb* G( d9 ^) L! P$ w

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" ~/ ]. o. A0 M- {" o0 L公仔箱論壇做法:     tvb now,tvbnow,bttvb5 X! o3 W& X& k" W1 d1 t$ B3 d
1.將素雞沖淨，放入開水中汆水後取出，再以冰水沖過，濾淨後切絲備用。公仔箱論壇0 L  p+ v' X4 |% m

) `) z! b) l" A# y2.將荷蘭豆去筋，放入開水中汆水後取出，再以冰水沖過，濾淨後切絲備用。公仔箱論壇' P6 v, q5 [& B+ P- c+ ?$ o% z$ e

- U! \: y7 l9 D) m, D! h# D0 V# U, oos.tvboxnow.com3.將雲耳浸軟，修剪好，放在開水中汆水後取出，再以冰水沖過，濾淨後切絲備用。
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4.將所有切絲材料放於大碗內，加入調味料拌勻試味後，作為涼菜品嚐。
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