材料: \* J( _0 t) s" E% s) F
蒸煮滑豆腐1盒、免治雞肉5安士、煙肉2條（切絲）、鮮白菌6隻（1開4）、黑松露油2至3茶匙、乾蔥1湯匙（切絲）、蔥花2湯匙、清雞湯1量杯半、魚露2茶匙8 I6 P3 l7 j- z
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1.將豆腐取出，吸乾多餘水份，切大粒備用。/ j0 |: P1 g& E2 U; Y
! E( ]+ L7 ?7 N9 l& u2.將免治雞肉與少許生粉及生油拌勻，醃好備用。
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9 u$ O: C5 k! z/ }1 K" L5 b9 }# n M3.將煙肉及乾蔥炒香，加入白菌及雞肉炒熟，注入清雞湯及魚露煮滾。& B: j" S; x L0 w- j0 y' i; z
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4.以中火煮至汁料餘下三份之一，放回豆腐燴煮片刻，加入黑松露油，以生粉水埋芡，撒上蔥花即成。
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發表於 2015-2-1 05:59 AM
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