同事上個月問:「大家有冇食過冷糕呀？」(讀音:【織「冷」衫】個「冷」)， 我聽也未曾聽過， 更何況食呢？os.tvboxnow.com3 J5 q4 w2 H; v) B
) ~0 b* Z, d( p# q2 r( t TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e" I9 f( }, ]- X3 u' h
冷糕是「潮州」甜品， 類似砂糖夾餅班戟， 50年前香港街頭小食， 一聽到集體回憶， 愛懷舊， 更愛班戟的我登時發誓 :「2015年我要食冷糕…」os.tvboxnow.com$ q" T# p! N" N3 B) Q
公仔箱論壇8 w( S; J/ I8 E. }/ Z
" ^1 j$ Q9 y0 C( e% A2 Y) @公仔箱論壇同事說:「澳門下環街好似仲有得食， 香港就好耐無見過啦…」我本來已計劃過澳門， 誰知皇天不負有心仁， 竟然「飲食男女」介紹油麻地廣東道每日都有師傅造冷糕.
* a- z' J$ e W公仔箱論壇
# S" F2 A& e M+ `# j1 Wtvb now,tvbnow,bttvb
/ j* J; Q) |* H7 }. y* O/ d師傅每日由黃昏5點開業， 他純熟的在平底鑊注入蛋漿， 一面說:「每日梗架啦…造40幾底， 5點做到7點， 不過好多時六點十就賣晒」. 所以每日傍晚， 聯豐藥房一定有一條2小時的人龍.
. E9 W1 d- V1 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" W1 `% m* ~2 N6 k; M6 C1 \' s
( T6 q+ y# S5 s! u5 Z: v為甚麼不多制點蛋漿賣多些呢 ？ 師傅豪氣回答:「我仲要賣餸返屋企煮飯呀！ 我老婆， 仔女唔駛食飯咩？？」果真鐵漢柔情喔.公仔箱論壇% T1 a6 L2 R" l/ I- N* y
tvb now,tvbnow,bttvb) J" R- V! u8 L. Z3 G! a& l ~/ l
8 X4 A7 h" u" Z; ]3 f6 d! j1 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。師傅的閃電手， 上下兩個電爐同時煎制兩底冷糕， 時間為傍晚6點15分， 師傅大叫:「我驚唔夠蛋漿， 排最後嗰位小姐， 麻煩妳幫手叫人唔好再排隊啦！ 唔該晒」
& I' t, D" F6 r$ z; Z# |* [& Sos.tvboxnow.com
. L; v _- C0 W( ?! I8 i9 L- `
/ Z& ^- Z$ W/ O# f* PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。師傅用竹籤將煎了約2分鐘的冷糕挑起放涼， 我猶豫為何不用秒錶計時呢？ 「造一底4分鐘， 咁多年， 仲要睇錶？ 吓…你好似記者咁多野問嘅」(性格愛八卦…得罪！！得罪！！)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C; L- ^* n* z) k/ \& C( e! \3 d
tvb now,tvbnow,bttvb9 h# k9 y0 i' U
* \; {. U8 o* y4 Y我表示想將冷糕放上網誌介紹給網友， 師傅將剛才的平底鑊放在凍水冷卻， 又再注入蛋漿:「你遲咗啦， 啲人一早放晒上網喇， 蘋果上個月聖誕都嚟咗， 講晒架喇」 (好嘢唔會遲啦！！)
7 r [, S7 P/ z( h- _) o/ n/ g) x, Z公仔箱論壇: p. U( W# [5 N( |
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |" Q M( k# b- D( \: f
師傅為剛才煎好的冷糕灑上砂糖， 芝麻和花生粒， 我問:「三樣餡料都係現成買架？」師傅望一望我 :「芝麻係我自己炒嘅…」
2 b8 Z% M+ Z8 m l2 ]公仔箱論壇
) G0 D$ N9 }3 _公仔箱論壇 0 k6 J: l- a8 Q
然後師傅又用鉸剪將冷糕上下剪少少， 疊接成半圓形， 完美的潮州終於完成了， 我問師傅怎樣稱呼 ？ 他為冷糕放入紙袋， 遞給客人:「記得打平食呀…人人都叫我夾餅佬嘅…」(那我應該是寫Blog佬…多多指教！)
, T! S: j: L4 w- \, A# s公仔箱論壇
8 b& y% l" [& M6 H! e9 d+ z
" ^, Y* {9 ]. u1 U1 C0 [就在同一時間， 一名姨姨經過問師傅 :「喂！ 阿宙， E家排仲有冇得食呀？」師傅輕輕聲答:「應該今日都唔夠賣啦…」
8 j: I( ?4 _( @9 q+ X: W
: a0 e, {# H3 y! r( b 2 }; C1 ?6 V- U) q6 b+ u3 ~7 t! ~
原來宙師傅2007年就已經在吉之島賣雞蛋仔， 斷斷續續至2009就過來藥房門口賣冷糕， (要否要拆帳？) 宙師傅:「我老友嚟架， 如果要分， 我做唔架啦， 無得做呀！！」(事實成本一加上舖租， 每底冷糕賣雙倍價錢都可能分擔不來！)
+ L( s- }0 m2 ]2 eos.tvboxnow.com( d" b3 D7 ]- h: X! F
 公仔箱論壇. x2 C+ s2 Y! Z( u+ A) Y0 a# n
$10一底潮州冷糕， 簡直超值， 外皮脆脆的冷糕， 與我最愛的班戟相比， 更加了一點層次感， 而且內餡軟綿程度更勝班戟.os.tvboxnow.com: I7 |% u+ t, W) u
公仔箱論壇* R) s& Z D# W0 ]2 f
 os.tvboxnow.com9 I* N! R7 n) {: U/ V3 }8 A0 o9 v! p
宙師傅氣定神閒 :「教你啦…返屋企放入焗爐焗返熱， 加兩塊牛油包你仲好食呀！！」(旁邊女士: 嘩！ 肥死咩)
5 R5 j' u& _6 r2 D9 d, D' K0 Y3 P公仔箱論壇
8 o+ [7 S6 t+ S$ H& |4 n! G& k6 z: YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇) Y& \/ l9 K' n7 s* N5 J( c
宙師傅直斥:「點會肥呀！ 你知唔知我啲蛋漿唔落油架， 我用幾多隻蛋你知唔知？ 你估我好似出面啲人慳個幾隻蛋， 落鬼咁多油…」(師傅氣勢一時無倆…勁)
2 H, ]8 r6 ^( F E2 d" K+ |+ q7 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. @4 I2 _7 _+ s, M+ H9 i y2 {* RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 os.tvboxnow.com! @) `! ~5 ^" [) D: L4 o1 `
發現食冷糕最好平放後用少少力， 壓一壓， 蛋糕就會吸住入面三種餡料， 食上來餡料不致散落一地， 而且更加入味.
2 t! D( q6 D/ ]: o" Dtvb now,tvbnow,bttvb
: ?4 A( C* J4 q4 d& g: I1 G6 L公仔箱論壇
; v; z2 [$ ~$ e* h宙師傅的冷糕， 蛋香濃郁得似會食上癮一樣， 四個字:人間美食. 今晚18:40就完售， (點解愈來愈早？？) 難怪剛才前面人人也要買三底…下次我識做啦！！ |
發表於 2015-1-30 12:17 PM
| 