[中式食譜] 子薑爆牛腱

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材料:     公仔箱論壇9 G! {1 h: E) [4 U5 s
金錢牛腱120克、子薑80至100克、白醋1茶匙、糖2至3茶匙、西芹1至2條、紅辣椒1隻tvb now,tvbnow,bttvb+ b& M; V0 ]# _) l- T* r( W; o- D

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: i1 I1 A4 M1 `# Ztvb now,tvbnow,bttvb調味醃料：
$ G' j/ A2 @' v; R! e蒜蓉1茶匙、生抽2茶匙、糖半茶匙、麻油少許、生粉半茶匙 / b1 v0 B0 X4 E$ b& s) }1 ]

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芡汁： 公仔箱論壇, i7 s2 V9 a4 x$ ^, K0 T
清水5湯匙、蠔油1茶匙、生抽1茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- P+ W5 q3 s+ v- W1 r! L

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做法:     
7 l( i( r3 v& w: ?6 g5 w+ ~公仔箱論壇1.將金錢牛腱切片，拌入醃料待5分鐘。
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4 X: @: O+ b7 S0 Y2 x6 Q7 n' e: v4 ]公仔箱論壇2.將西芹切片、紅椒切角。子薑切片後用半茶匙鹽醃10分鐘，然後搾乾水份。
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3.燒1湯匙油落鑊爆炒子薑，加入白醋及糖炒至入味，取出備用。os.tvboxnow.com2 `6 `5 m3 I1 q1 H# v

3 V: Z; d% O9 o* g( }8 dtvb now,tvbnow,bttvb4.燒1至2湯匙油落鑊，放入牛腱炒合，加入西芹及紅椒炒香，再把子薑回鑊略炒，埋芡即成。
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